高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选

1、高中生物选修一?生物技术实践?历年高考试题选一、全国卷1. (2021?新课标 I 卷.37) ( 15 分)某些土壤细菌可将尿素分解成 CO2 和 NH3 ，供植物吸收和利用。答复以下问题：( 1 )有些细菌能分解尿素，有些细菌那么不能，原因是前者能产生 。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物 CO2 作为碳源， 原因是 ，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是 (答出两点即可) 。( 2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择 (填 “尿素 “NH4NO3或 “尿素 +NH4NO3 )作为氮源，不选择其他两组的原因是 。( 3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有 K

2、H2PO4 和 Na2 HPO4 ，其作用有 (答出两点即可) 。【答案】 ( 1)脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用 CO2 来合成有机物为 细胞生物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料( 2)尿素其他两组都含有 NH4NO3 ，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3 ，不能起到筛选作用( 3)为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH 稳定2. (2021?新课标 H 卷.37) ( 15 分) 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的 A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适

3、宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。答复以下问题：( 1)该实验的自变量是 、 。(2) 如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是 。(3) 如果在实验后，发现 32 h 内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，那么无法确定发酵的最正确时间；假设要确定最正确发酵时间，还需要做的事情是 。(4) 从大豆到豆豉， 大豆中的成分会发生一定的变化， 其中，蛋白质转变为 ，脂肪转变为 。【答案】( 1)菌种发酵时间( 2)好氧菌( 3)延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最正确发酵时间( 4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油3. (2021?

4、新课标川卷.37) ( 15 分)绿色植物甲含有物质 W ，该物质为无色针状晶体， 易溶于极性有机溶剂， 难溶于水， 且受热、 受潮易分解。其提取流程为：植物甲 t粉碎t加溶剂t振荡t收集提取液t活性炭处理t过滤去除活性炭 t蒸馏(含回 收溶剂)T重结晶T成品。答复以下问题：(1) 在提取物质 W 时，最好应选用的一种原料是 (填“高温烘干 “晾干或“新鲜)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是 。( 2)提取物质 W 时，振荡的作用是 。( 3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是 。(4) 现有丙酮(沸点 56 C)、乙醇(沸点约 78 C)两种溶剂，在提取物质

5、W时，应选用丙酮作为提取 剂，理由是 。(5) 该实验操作过程中应注意的事项是 (答出两点即可) 。【答案】(1)晾干高温烘干过程中，植物甲中的物质 W 易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质 W 的提取效果(2) 使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质 W分解较少( 5)在温度较低的情况下操作，防火4. (2021课标 1 卷.39)(15分)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下: 配置培养基(成分：牛

6、肉膏、蛋白胨、NaCI、X、H2O); 制作无菌平板； 设置空白对照组和假设干实验组，进行相关操作； 将各组平板置于 37 C恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。答复以下问题：(1) 该培养基中微生物所需的氮来源于 。假设要完成步骤，该培养基中的成分X通常(2) 步骤中，实验组的操作是 。(3) 假设在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了 现象。假设将30 (即36-6)个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法 (填正确或不正确)。【答案】(1)牛肉膏、蛋白胨琼脂(2) 将各实验组平板分别放置在

7、教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间(3) 污染不正确5. ( 2021 新课标 2 卷.39) (15 分)苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，答复以下为题：鬲i祈乙醇+能(1) 酵母菌的呼吸代谢途径如下图。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的中进行，其产物乙醇与 试剂反响呈现灰绿色，这一反响可用于乙醇 的检验；过程在酵母菌细胞的 中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度。(2) 第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 条件下才能完成。(3) 在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶

8、段的温度 (填 低于或 高于)第二阶段。(4) 醋酸杆菌属于 核生物，其细胞结构中(填含有或不含有)线粒体。【答案】(1)细胞质基质重铬酸甲线粒体 快(2)有氧(3) 低于(4 )原不含有6. (2021新课标川卷.39)某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。别离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。答复以下问题：(1) 别离纯化乳酸菌时，首先需要用 对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由(2) 推测在别离纯化所用的培养基中参加碳酸钙的作用有 和。分离纯化时应挑选出 的菌落作为候选菌。(3) 乳酸菌在-20C长期保存时，菌液中常需要参加一定

9、量的 (填 蒸馏水、甘油或碳酸钙)。【答案】(1)无菌水泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难别离得到单菌落(2) 鉴别乳酸菌中和产生的乳酸具有透明圈(3)甘油7. (2021课标I卷.39)微生物A可以产生油脂，微生物 B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物 柴油的生产。答复有关问题：(1) 显微观察时，微生物 A菌体中的油脂通常可用于 染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用 (填 萃取法或 水蒸气蒸馏法)从菌体中提取。(2) 为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。(3) 假设要测定培养液中微生物B的

10、菌体数，可在显微镜下用 直接计数；假设要测定其活菌数量，可选用法进行计数。(4) 为了确定微生物 B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35C、40C、45C温度下降解10g油脂所需酶量依次为 4mg、1mg、6mg，那么上述三个温度中， C条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 C设计后续实验。【答案】(1)苏丹III (或者苏丹IV )萃取法 油脂血细胞计数板稀释涂布平板45408. ( 2021课标II卷.39)答复与胡萝卜有关的问题：胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 (填“a胡罗卜素或“Bg罗卜素或“丫胡罗卜素)，该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ，后

11、者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ，胡罗卜素是 (填挥发性"或非挥发性物质。工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， (填 需要或 不需要将新鲜的岩藻枯燥。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。【答案】(1) B-胡罗卜素维生素A 夜盲症非挥发性 (每空2分)(2)需要(2分)(3) 乙酸乙酯(2分)萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂(3分)9. (14、新课标n卷)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行 了细菌的别离等工作。答复以下问题：(1) 该小组

12、采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取假设干灭菌后的空平板先行培养了一段时间， 这样做的目的是 ;然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后， 3个平板上的菌落数分别为 39、38和37。据此可得出每升 水样中的活菌数为。(2) 该小组采用平板划线法别离水样中的细菌。操作时，接种环通过 灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是。(3) 示意图A和B中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。(4) 该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一局部进行静置培养，另一局部进行振荡培养。结果发

13、现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液的的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高 的利用率。【答案】(1 )检测培养基平板灭菌是否合格3.8 X 10(2) 灼烧；将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落(3) B、溶解氧营养物质10. (14年新课标I卷)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。答复以下问题：(1) 分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将分解成。2在含纤维素的培养基中参加刚果红 CR时，CR可与纤维素形成 色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为

14、中心的。3 为从富含纤维素的土壤中别离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基成分 见下表：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲+-+培养基乙+-+注： “+表示有， "表示无。据表判断，培养基甲 填 能或 不能用于别离和鉴别纤维素分解菌，原因是;培养基乙 填能或不能用于别离和鉴别纤维素分解菌，原因是 ;【答案】1纤维二糖 葡萄糖2红色 透明圈3不能 液体培养基不能别离单菌落不能 乙培养基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌11. 13年全国课标卷I答复以下有关泡菜制作的习题：1 制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目

15、的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中参加少量陈泡菜液，参加陈泡菜液的目的是。2 泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。3 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、和 等。4从开始制作到泡菜质量最正确这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是：。【答案】1消灭杂菌 增加乳酸菌含量2 无氧呼吸 细胞质 3温度、食盐用量、腌制时间4乳酸菌数量增加，杂菌数量较少孚L酸菌比杂菌更为耐酸12. 13年全国课标卷n临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验

16、步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。答复以下问题：1 为了从样本中获取致病菌菌落，可用 法或法将样本借种于固体培养基外表，经过选择培养、鉴别等步骤获得。2 取该单菌落适当稀释， 用法接种于固体培养基外表，在37 C培养箱中培养24h ,使其均匀生长，布满平板。3 为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A , B , C, D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A;含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B;含C的滤纸片周围的透明圈 比含A的小，说明 ;含D的滤纸片周围的透明圈也比含 A的小，

17、且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的。4 根据上述实验结果，为到达抗菌目的，最好应选择抗生素 。【答案】：1划线 稀释涂布或涂布2涂布 3敏感 不敏感 该致病菌对C的敏感性比对A弱 耐药菌 4 A二、地万理综卷1. 2021天津卷.10 12分天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如以下图。赴理厂一 *成品醋| 一一淀韵姿原抖觥砂牛丽可竺巴叵亟1 在糖化阶段添加酶制剂需要控制反响温度，这是因为酶 。2 在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高 的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。3在醋酸发酵阶段，独流老醋采用

18、独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下。发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如右图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素 乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。 成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的，淘汰了局部乳酸菌种类。【答案】1在最适温度条件下催化能力最强2酵母菌3先快速增长后趋于稳定？氧气、营养物质、PH颠倒前的B层和颠倒后的A 或不翻动，或下种间竞争或竞争2. 2021四川卷.10 12分图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是

19、脲酶基因转录的 mRNA局部序列。用川" CUGAGUC AGAAAUUUaOL'-271 HF职配帕幣円罪前宛比鼻珥外、1 图中选择培养基应以 为唯一氮源；鉴别培养基还需添加 作指示剂,产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成 色。2 在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品液0.1mL,培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是 ，每克土壤样品中的细菌数量为 X108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较 。3现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转

20、录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码终止密码有UAG、UGA和UAA 。突变基因转录的 mRNA中，终止密码为，突变基因表达的蛋白质含 个氨基酸。【答案】1尿素 酚红 红2稀释涂布平板法1.75 少3 UGA 1153. 2021海南卷.30答复以下问题:1 蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如下图。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是 。假设要去除衣服上的血渍，应选择含有 填蛋白酶甲、蛋白酶乙或蛋白酶丙 的碱性洗衣粉，理由是 。2某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法 填 合理或 不合理

21、,理由是。3溶液的pH可以影响酶的活性，请推测 pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中 填 羧基和氨基、氨基和甲基、羧基和甲基或 甲基和甲基等基团的解离状态。【答案】15分1开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗3分蛋白酶丙1分碱性条件下只有蛋白酶丙有活性4分2不合理1分蛋白酶会降解脂肪酶4分3羧基和氨基2分4. 2021海南卷.30生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。答复以下相关问题：1某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比拟。这一实验的目的是 。2现有一种新别离出

22、来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0C、5C、10C、40 C下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的缺乏之处有和3某同学取5组试管AE分别参加等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组参加蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过AD组实验可比拟不同实验组出汁量的差异。本实验中，假设要检测参加酶的量等于0而

23、其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计 填能或不能到达目的，其原因是【答案】1探究不同来源果胶酶的活性2温度范围设置不适宜温度梯度设置不合理或各组的酶促反响受两个不同温度影响3不能未参加缓冲液5. 2021山东卷.35乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。 乳糖酶的制备及固定化步骤如下：1筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用 作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是。从功能上讲，这种培养基属于 。2培养微生物L前，宜采用 方法对接种环进行灭菌。3纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说 明其分子量越.乳糖酶宜采用化学结合法

24、共价键结合法进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的确定其应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括 、离子吸附法及交联【答案】1乳糖 凝固剂选择培养基2灼烧3小4酶活性 包埋法物理吸附法注：两空可颠倒6. 2021?江苏卷.31 7分苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严重危害。小明同学准备 依据以下图操作步骤，从处理废水的活性污泥中别离筛选酚降解高效菌株。请答复以下问题：活件污泥富集培养io1 io io3 ir ioc1 酚降解菌富集培养基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作为碳源的有 2 将采集到的样品接种培养，苯酚用量应随转接次数增加而逐渐 。以到达富集酚

25、降解菌的目的。假设上图平板中菌落过于密集，应进一步 ，以便于菌落计数与别离。制备平板培养基时除了需要水、营养物质外，还必须添加 。3 以下图为连续划线法示意图，在图中 填图中序号区域更易获得单菌落。4 采用比色测定法使用苯酚显色剂检测降解后的废水中苯酚残留量。先制作系列浓度梯度并进行 显色反响，下表中1 5号比色管的苯酚浓度应分别为 。口 吕号123456苯酚浓度mg/ L1如果废水为50 mg/ L苯酚溶液，降解后约有 21%的苯酚残留，那么需将残留液稀释 填序号：51020倍后，再进行比色。【答案】1蛋白胨、苯酚2增加稀释涂布凝固剂 340、0.2、0.4、0.6、0.87. 14海南卷3

26、0生物一选修1:生物技术实践15分泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了 一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐 的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。答复相关问题：请完善以下实验步骤。 标准管的制备：用 和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。 样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的 ，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中参加等量的显色剂进行显色，得到样品管。 将每个分别与系列标准管进行比拟，找出与样品管颜色深浅的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸

27、盐的含量。右图表示的是泡菜中 趋势。泡菜制作过程中产酸的细菌主要是 填 醋酸杆菌或 乳酸菌。【答案】1不同浓度亚硝酸钠标准溶液不同泡制天数的泡菜滤液样品管一致2亚硝酸盐含量3乳酸菌8. 四川卷10.有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些 微生物降解。别离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。* '-1 微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是 。2 与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和，这些植物激素一般需要事先单独配置成保存备用。3 纯化菌株时，通常使用的划线工具是 。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌落