公司食堂卫生管理制度_第1页
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文档简介

1、公司食堂管理制度为给公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，搞好食堂卫生势在必得。为此，特制定食堂卫生管理制度如下：1. 厨房工作人员必须持有健康证，患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。注意 个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟， 不要随地吐痰，打餐时穿 戴工作装。2. 厨房如需购置相关物品，必须呈报部门主管，再由部门指定人员采购，购回之 单据按公司管理流程进行操作审批。3工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品 卫生要求操作，防止食物中毒。4. 工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。整个烹食过程必须认真清洗干净并

2、按时、按质、按量供给。5. 洗干净后的餐具要整齐且有规律地摆好，餐具必须妥善保管，任何人未经许可 不能将餐具拿走供私人使用。6. 食堂工作人员有义务维持员工就餐纪律，对于插队人员应该给予批评教育，必 须按秩序排队打餐。7. 厨房工作人员本着为公司节约成本，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁 浪费公司财产。每天进行清理，每星期进行大扫除，确保厨房环境卫生。8. 做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设 备等是否处于关闭状态。望各位员工大力支持食堂工作，以营造良好的就餐环境。员工用餐公约1 就餐一律在餐厅进行，厂区内禁止烹煮进餐。2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07: 00-7： 40 中餐：12： 00-12： 30 晚餐 17： 30- 18: 00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。3员工用餐必须排队并接受厨房工作人员的管理，不准插队。4.就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。5力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面

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