细胞中的糖类和脂质公开课学习教案

1、会计学1第一页，共37页。第1页/共37页第二页，共37页。你能说出哪你能说出哪些些(nxi)糖糖的名字的名字?第2页/共37页第三页，共37页。白糖白糖冰糖冰糖蔗糖蔗糖(zhtng)、麦芽糖、葡萄糖等。、麦芽糖、葡萄糖等。 红糖红糖第3页/共37页第四页，共37页。第4页/共37页第五页，共37页。第5页/共37页第六页，共37页。一、细胞一、细胞(xbo)中中的糖类的糖类C、H、O、组成、组成(z chn)元素：元素：、种类、种类(zhngli)：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖3、功能：、功能：是主要的能源物质是主要的能源物质第6页/共37页第七页，共37页。其分子式可简写其分子式可简写

2、(jinxi)为为:Cn(H2O)m1 1、单糖、单糖(dn tn)(dn tn)：不能水解的糖。：不能水解的糖。C5H10O5C5H10O4C C6 6H H1212O O6 62、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖糖类为何可以简称为糖类为何可以简称为“碳水化合物碳水化合物”？第7页/共37页第八页，共37页。单糖：不能水解的糖（可直接单糖：不能水解的糖（可直接(zhji)被细被细胞吸收）胞吸收）提供提供(tgng)(tgng)能量能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有

3、细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类第8页/共37页第九页，共37页。二糖：由两分子二糖：由两分子(fnz)单糖脱单糖脱水缩合形成，水解后形成两分水缩合形成，水解后形成两分子子(fnz)单糖。单糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图图2-11 2-11 几种几种(j zhn)(j zhn)二糖的组成示意图二

4、糖的组成示意图第9页/共37页第十页，共37页。第10页/共37页第十一页，共37页。种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖(zhtng)乳糖乳糖(r tn)发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒( l)中含量丰富中含量丰富(植物细胞中植物细胞中)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量丰富丰富(植物植物细胞中细胞中)人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富(动物动物细胞中细胞中)都能提供能量都能提供能量第11页/共37页第十二页，共37页。第12页/共37页第十三页，共37页。基本单位基本单位(dnwi)：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素由多个单糖脱水由多个单糖脱水(tu

5、 shu)缩合缩合而成而成3、多糖、多糖(du tn):第13页/共37页第十四页，共37页。种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉(dinfn)纤维素纤维素肝糖原肝糖原(tn yun)肌糖原肌糖原粮食作物的粮食作物的种子种子、变态茎变态茎或或根根等等储藏器官中储藏器官中植物细胞的植物细胞的细细胞壁胞壁中中动物的动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉组织肌肉组织中中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量糖糖原原第14页/共37页第十五页，共37页。 肝糖原肝糖原(tn yun) 肌糖肌糖原原(tn yun)细胞

6、壁细胞壁第15页/共37页第十六页，共37页。单糖单糖(d(dn n tntn)二糖二糖多糖多糖(du(du tntn)淀粉淀粉(di(dinfnnfn) )麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖释释放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程第16页/共37页第十七页，共37页。植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞例例3、归纳、归纳(gun)提升：将下列糖填入下列集提升：将下列糖填入下列集合中：合中：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖(r tn)、蔗糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖(r tn)、淀粉、纤维素、糖原、淀

7、粉、纤维素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀淀粉粉纤维素纤维素半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原第17页/共37页第十八页，共37页。这些这些(zhxi)(zhxi)糖类的功能糖类的功能? ?葡萄糖、脱氧核糖、核糖、葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖果糖(gutng)、 半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖 、蔗糖、蔗糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素DNARNA乳糖乳糖糖原糖原组成植物细胞壁的组成植物细胞壁的成分（支持保护）成分（支持保护）第18页/共37页第十九页，共37页。二、细胞二、细胞(xbo)(xbo)中的脂中的脂质质第19页/共37页第二十页，共37页。1.1.元素元素(

8、yun (yun s)s)：主要主要(zhyo)(zhyo)含含C C、H H、O O，有些含，有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D特点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖特点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖,而氢的含量更多。而氢的含量更多。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等。第20页/共37页第二十一页，共37页。 在常温下，植物油脂通常呈液态在常温下，植物油脂通常呈液态(yti)，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。

9、1、脂肪、脂肪(zhfng)第21页/共37页第二十二页，共37页。脂肪分解脂肪分解甘油甘油脂肪酸脂肪酸思考思考(sko)：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？第22页/共37页第二十三页，共37页。 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏有高高的驼峰储藏(chcng)(chcng)大量的脂肪，当它又渴又大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和

10、水。体现了脂肪的什么功能？体现了脂肪的什么功能？资料分析资料分析第23页/共37页第二十四页，共37页。1g脂肪脂肪(zhfng)39kJ17KJ1g糖原糖原(tn yun)哪种物质哪种物质(wzh)用于贮能更经用于贮能更经济？济？第24页/共37页第二十五页，共37页。哪些食物可以引发哪些食物可以引发(yn f)肥胖？肥胖？肥胖对我们肥胖对我们(w men)的健康又什的健康又什么危害？么危害？肥胖症患者肥胖症患者(hunzh)第25页/共37页第二十六页，共37页。第26页/共37页第二十七页，共37页。厌食症患者厌食症患者(hunzh)这样的身体对我们这样的身体对我们(w men)的健康有

11、什的健康有什么危害？么危害？糖类和脂肪不能多食糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，但也不能完全杜绝(dju)，因为它们维，因为它们维持着我们正常的生理持着我们正常的生理活动，是我们身体里活动，是我们身体里非常重要的物质非常重要的物质第27页/共37页第二十八页，共37页。功能：功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要构成细胞膜和细胞器膜的重要(zhngyo)成分成分分布：人和动物分布：人和动物(dngw)的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子的种子2、磷脂、磷脂(ln zh)的主要功能及其分布？的主要功能及其分布？元素组成：元素组成：C H O C H O N PN P 第28

12、页/共37页第二十九页，共37页。3、固醇分为哪几大类，各有什么、固醇分为哪几大类，各有什么(shn me)功能？功能？胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D细胞膜的重要组成成分细胞膜的重要组成成分(chng fn)，参与，参与血液中脂质的运输血液中脂质的运输能促进人和动物能促进人和动物(dngw)生殖器官的发生殖器官的发育以及生殖细胞的形成育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的吸收元素组成：元素组成：C H O C H O 第29页/共37页第三十页，共37页。维生素维生素D D促进人和动物促进人和动物(dngw)(dngw)肠道对钙磷肠道对钙磷的吸收。

13、的吸收。维生素D固醇第30页/共37页第三十一页，共37页。高血压患者的禁忌高血压患者的禁忌(jnj)食食物物第31页/共37页第三十二页，共37页。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成(xngchng)沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病(jbng)健康小常识健康小常识胆固醇固醇第32页/共37页第三十三页，共37页。泰国人妖泰国人妖性激素固醇第33页/共37页第三十四页，共37页。维生素维生素 D性激素性激素促进促进(cj

14、n)(cjn)肠道对肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收促进人和动物生殖器官发育促进人和动物生殖器官发育(fy)(fy)以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成胆固醇胆固醇细胞膜的重要成分，参与血细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输液中脂质运输固固醇醇细胞膜细胞膜和各种和各种细胞器膜细胞器膜的重的重要成分要成分磷脂磷脂储能储能, ,保温保温, ,缓冲和减压缓冲和减压脂肪脂肪作用作用元素元素 分类分类CHONP( )第34页/共37页第三十五页，共37页。一、糖类一、糖类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖二、脂质二、脂质 脂肪脂肪 磷脂磷脂(ln zh) 固醇固醇三、生物大三、生物大分子以碳分子以碳连为骨架连为骨架单糖单糖(dn tn)氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩脱水缩合合是指组成生物大分是指组成生物大分子（多糖、蛋白质子（多糖、蛋白质、核酸）的、核酸）的基本单基本单位位。每个单体都以若干个每个单体都以若干个相连的相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为基本骨架，为基本骨架，由由许多单体连接成多聚许多单体连接成多聚体。体。三、生物大分子三、生物大分子以碳链为骨架以碳链