果蔬雕刻竞赛规则及评分标准(共3页)_第1页
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文档简介

1、果蔬雕刻竞赛规则及评分标准一、竞赛内容果蔬雕刻作品（1组）二、物品准备（由组委会统一提供）1. 产品加工操作台由大赛组委会准备。2. 果蔬雕刻所需食品原料、雕刻用具、产品盛装器具等由参选手自备。三、 竞赛要求1. 操作用时为120分钟。提前完成不加分，超时前10 分钟，每5分钟扣1分，10分钟以上每超2分钟扣1分，超时30分钟取消本项目参赛成绩。2. 雕刻原料可选用水果、蔬菜、黄油等具有可食性的 食品原料。原材料的初步加工成熟、成粗坯等加工，应在赛前准备好，但不能把成型的材料带进赛场。3. 各选手佩戴参赛号码提前进入赛场，听裁判宣布比 赛规则。4. 主持人统一口令“开始准备”后进行赛前准备。准

2、备就绪后，面对主持人举手示意，用普通话通报参赛号及准备完毕。准备时间共5分钟。5. 主持人宣布“比赛开始”后，选手即可开始操作。6. 所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。四、 竞赛规程：1. 操作用时为120分钟。2. 采用整雕、浮雕、镂空、模扣等雕刻方式，雕刻一款或一组果蔬雕刻作品（高度在4060cm间）。3. 构思新颖、构图完整；4. 造型生动、雕刻精美、作品有艺术感染力；5. 用料合理，雕刻主体不可采用果蔬外其他原料；6. 操作过程动作规范、娴熟、敏捷，体现岗位人员职业素养。竞赛评分标准参赛选手编号： 时间： 2013年 11月 日项目评分标准分值扣分得分成品色泽（10分）色泽鲜明、色质纯正5分搭配合理，光润悦目5分成品造型（30分）形象生动、形态逼真10分花纹清楚、间架合理10分点缀恰当、主题突出10分技法应用（20分）刀法准确、细腻10分做工无缺、无伤10分产品创意（20分）选料有特点10分作品有新意10分合计80分操

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