第1节一轮复习降低反应活化能的酶

1、2、酶的特性：、酶的特性：作用机理：作用机理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。用更显著，因而催化效率更高。PHPH、温度和各种化合物等影响酶的作用。、温度和各种化合物等影响酶的作用。酶具有高效性：酶具有高效性：酶的作用条件较温和：酶的作用条件较温和：实验分析：实验分析：本实验中研究了哪些自变量本实验中研究了哪些自变量? ?温度、催化剂种类温度、催化剂种类因变量是什么？因变量是什么？ 分解速率或酶的活性分解速率或酶的活性本实验有几组对照本实验有几组对照? ?1 1和和2 2；1 1和和3 3；1 1和和4 4 ；3 3和和4 4；1

2、 1和和3 3、4 4试管试管1 1和和2 2对照说明对照说明; ; 试管试管1 1和和3 3对照说明；对照说明；试管试管1 1和和4 4对照说明对照说明 ；试管试管3 3和和4 4对照说明：对照说明：加热使加热使FeClFeCl3 3能催化能催化过氧化氢酶能催化过氧化氢酶能催化过氧化氢酶具有高效性过氧化氢酶具有高效性 麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与够与斐林试剂斐林试剂( (或本尼迪特试剂或本尼迪特试剂) )发生反应，生成发生反应，生成砖红砖红色沉淀色沉淀。 实验二实验二 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验

3、步骤：实验步骤：实验原理：实验原理：淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖 葡萄糖果糖葡萄糖果糖 蔗糖酶蔗糖酶实验材料实验材料：可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、斐林试剂斐林试剂、热水等。、热水等。试管试管1234561%1%淀粉淀粉 溶液溶液3ml3ml3ml2%2%蔗糖蔗糖 溶液溶液3ml3ml3ml新鲜唾液新鲜唾液1ml1ml蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液1ml1ml斐林试剂斐林试剂mlmlmlmlmlml实验结果实验结果有砖红有砖红色沉淀色沉淀无砖红无砖红色沉淀色沉淀有砖红有砖红色沉淀色沉淀无砖红无砖红色沉淀色沉淀无砖红无砖红色沉淀色沉淀无砖红无砖

4、红色沉淀色沉淀如果只保留两只试管也能得出上述结论如果只保留两只试管也能得出上述结论,请写出可能的组合请写出可能的组合?3和和4; 3和和5 ; 4和和6; 5和和6结论：结论：酶具有专一性酶具有专一性4 4、温度、温度、PHPH对酶活性的影响：对酶活性的影响： (1)(1)高温、过酸和过碱都使酶的分子结构遭到破坏，高温、过酸和过碱都使酶的分子结构遭到破坏， 酶失去活性；酶失去活性； (2)(2)温度和温度和pHpH偏高或偏低偏高或偏低, ,酶的活性明显降低；酶的活性明显降低； (3)(3)在最适宜的温度和最适宜的在最适宜的温度和最适宜的pHpH下，酶的活性最高。下，酶的活性最高。( (过低过低

5、pHpH时酶活性较低时酶活性较低, pH, pH升高后酶活性不能恢复升高后酶活性不能恢复. .这一这一点与低温的影响不同点与低温的影响不同) )B 温度温度反应速度反应速度DBPH反应速度反应速度DAC注意注意: :低温使酶的活性明显降低低温使酶的活性明显降低, ,但是酶的分子结构没有破但是酶的分子结构没有破坏坏, ,酶的活性在适宜的温度下可以恢复酶的活性在适宜的温度下可以恢复. .9 9实验名称实验名称 实验组实验组 对照组对照组 实验组衡量标准实验组衡量标准 验证酶是验证酶是蛋白质蛋白质 待测酶液待测酶液+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 已知蛋白液已知蛋白液+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 是否出现紫

6、色是否出现紫色 验证酶具有验证酶具有催化作用催化作用 底物底物+ +相应酶液相应酶液 底物底物+ +等量蒸等量蒸馏水馏水 底物是否被分解底物是否被分解 验证酶具有验证酶具有专一性专一性 底物底物+ +相应酶液相应酶液 另一底物另一底物+ +相相同酶液或同同酶液或同一底物一底物+ +另一另一酶液酶液 底物是否被分解底物是否被分解 7 7、与酶有关的实验的设计思路总结（、与酶有关的实验的设计思路总结（1 1） 10验证酶具有验证酶具有高效性高效性 底物底物+相应酶相应酶液液 底物底物+无机催无机催化剂化剂 底物分解速率底物分解速率 探究酶的适探究酶的适宜温度宜温度 温度梯度下的同一温度处理温度梯度下的同一温度处理后的底物和酶混合后的底物和酶混合 底物的分解速率或底物的分解速率或底物的剩余量底物的剩余量探究酶的最探究酶的最适适pHpH梯度下的同一梯度下的同一pH处理后处理后的底物和酶混合的底物和酶混合