2019年经典餐饮管理社会实践报告范文5篇

1、2019 年经典餐饮管理社会 实践报告范文 5 篇社会实践是为了让学生更早地 认识社会、了解社会 ,提高适 应社会的能力。社会 实践报告则更能够如实地反映大学生的思想政治情况。那餐 饮管理社会 实践报告该怎么写呢 ?以下是学 习啦小编为大家收集整理的餐 饮管理社会 实践报告的全部内容了， 仅供参考， 欢迎阅读参考 !希望能 够帮助到您。我大学的第一个暑假 终于到来了，按照原定 计划，我和同学在放假的当天一起找兼 职，希望在暑假期 间尽早找到 临时工，一起工作， 这样可以相互照 应。同 时，我想通 过这次的社会实践发展自己，度 过一个充 实的暑假。尽管事情不尽人意，在求 职的过程中我 们遇到了不

2、少的挫折，但最后 还是找到了工作。我们把找兼 职的最初方 针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校 为中心，以安全 为前提，以方便工作 为优先条件，在方 圆一公里的范 围内寻找兼职。很快，我 们找到了一家名 为 “上膳 汤水 ”的餐 厅。抱着 尝试的心态，我们与餐厅负责 人进行了面谈。她表示可以同 时聘用我 们但声明工作很辛苦而且只安排我 们的伙食不安排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考 虑。接过名片走出餐 厅我长舒了口气，心想暑假工总算有着落了。果然，我 们很快接到了 “上膳 汤水 ”餐 厅负责人的电话，她希望我 们能够前往应聘,并约定了面 试时间 。第二天，我

3、们到 “上膳 汤水 ”餐 厅同负责 人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。 换上了工作服我感觉我们就像人 们常说的 “二逼 ”，真有点 难为情，再看看两位同学发现他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢?开工前我 们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式 虽然少，简单，但是味道比我 们学院饭堂做的好多了。我 们吃得正香的 时候，一位阿姨 对我们说：“你们得努力干，在 这里工作是很苦的，做两个月也就两千工 资，不容易啊。 ”还没有开始工作，就有人私下告 诫我们，看来我 们得做好心理准备才是 !餐厅对我们服务客人的要求甚 严，况且我和一位同学之前没有从事 过这样的工作， 对餐厅里的工作的各

4、个方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐 (餐厅里前辈级别的女服 务员 ) 的悉心指 导。客人未就座的 时候骨碟、碗、杯子、筷子和 汤匙应该怎样放 ;客人就座后它 们又该怎样放，什么 应该撤掉 ;客人用餐完 毕离的座后又 应该怎样快速收拾餐具，怎 样换桌布等等。我 们不仅要随时准备听从上司的使 唤还要满足客人的需要， 时不时为客人端 饭送水、摆菜计单、换餐具 .总之，只要有需要我 们服务员什么都干，除了 摆台、上菜、撤台等 这些所谓必须做的本 职工作外 还得兼职勤杂工，什么擦桌子、 扫地、拖地 铺地毯等都由我 们服务员干。然而真正 让我们难以接受的是餐 厅的十一小 时工作制，每天忙个不停， 连喝水

5、的空暇都 难得，大部分 时间里口干得苦 涩粘稠。 虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想 !解决这个问题的极端方法是 “想”梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子 饿得打鼓不休，也得忍着 为客人呈上 饭菜。客人离开后往往留下 许多茶水和美味佳肴，收拾桌子 时我心里真不是滋味。刚开始工作的那三天确实让人叫苦不跌 !我们每天除了干活 还是干活，中途是不能休息的，必 须打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小 时的站立和走 动使得双腿 强烈地抗议 ,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。 虽然人们承认人有三急，但是餐 厅是明令禁止我 们工作期 间自由上 厕所的：在繁忙 时段

6、绝对不准上 厕所，只有在冷淡的 时候我们才能脱身解急。另外， 员工不能上餐 厅里的厕所，只能跑 远路到后 门的厕所，否 则，一旦被 发现就扣半天的人工 20 元。 值得一提的是，每天忙碌下来我都是汗流 浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上 厕所，真担心会不会 导致身体水分失衡，福兮，祸兮 ?令人向往的人性化管理和残酷的事 实之间的差距可 见一斑，还好令我高 兴的是，餐厅里的同事 们大都是热情友好，他 们并不因为我们是临时工而对我们冷漠生硬。在 劳累之余，他 们一个个会心的微笑，一句句再普通不过的亲切问候无不 让人感动。看来只有 员工自己最了解大家的心情，因 为他们站在员工自己的角度看

7、问题，因为他们说的是 “老百姓 ” 的心里 话，这是许多上层领导 最缺乏的素 质之一 !我们新员工对某些工作做得不到位，犯了 错误，作为老员工的大姐 们会及时、耐心地帮我们矫正并且鼓励我 们好好学， 让我倍受鼓舞。其 实，大姐 们并没有比我 们年长许多，她们中有人和我 们年龄相仿。因 为上班的第一天餐 厅的负责人燕姐要求我 们称呼她 们时得在她们的名字后面加个 “姐”字，而不能直叫她 们的名字，所以我 们统一叫她 们为大姐。起初我认为这样 称呼她们是出于尊重，更重要的是 为了工作需要。但很快我 发现我错了。大姐们的细心、耐心、勤 劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和 琐碎的工作中展露无 遗，敬佩之

8、情在我心中油然而生，我明白了称她 们为大姐，不是因 为工作需要，而是由感而 发，是最质朴最真切的称呼。 渐渐地我在餐 厅里感到了家的温馨，和同事 们交流起来自然多了，工作起来也更舒心了。除了同事 们的关照，我 还感谢顾客们对我的宝 贵支持与包容。在我忙不过来的 时候，他们会耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要 ;在我犯 错时，急忙道 谦的我得到的是他们的微笑。有 时他们主动和我交 谈，问我一些 轻松有趣的 问题，我也 热情地回答，餐厅里便增添了一些笑声，其 乐融融。我想，今年的广州 亚运会必将取得 圆满成功，因 为广州的市民是那么 热情友好。在服务部的这些日子我确 实学了不少 东西，不

9、仅能学到中式餐 饮的服务程序和技巧、广东菜的特色种 类，还能学到如何 处理好自己的利益和餐 厅的利益、如何 调整自己的心 态，更让我了解到作 为一个服 务员应该 具有强烈的服 务意识，服务意识不仅要求服务员 有着向客人提供 优质服务的观点和愿望，同 时也应该对 自己的同事具有同 样的意识，一个服 务员的优秀品质便体现于此。后来，我被安排到 哋喱部担任传菜生。刚来到哋喱部我如 释重负，那里在餐 厅开始营业后的一段 时间里几乎没有什么工作，因 为还客人不 够多，我可以悠 闲地站在哋喱 部外观察餐厅里的情形，欣 赏墙壁上的油画。可是客人多的 时候哋喱部忙起来了， 这时候除了厨房哋喱 部是餐 厅各个部

10、 门中最忙的了 !哋喱 部只有我和一位阿姨 负责，只要到了高峰 阶段，菜就多得我 们忙不过来，这就非常考 验我们的合作精神了。由于餐 厅实行 “对菜划 钩 ”制，就是传了什么菜就要在相 应的菜单上对着菜名划 钩。当我把堆 积如山的菜 传出去时，阿姨就帮我划 钩，相反我又是 这样帮阿姨。我 们就这样相互照 应，火急火速地把菜 传出去又火急火速地赶回来接着 传菜。让我们伤脑 筋的是菜 单上的 “草字 ”，由于点菜生写的字 实在是让人不敢恭 维，一时半间难以辨认，因此我 们要看清菜名就像研究出土文物一 样，非要我 们共同努力方知道个所以然来，痛苦啊 !由此可 见写得一手好字是多么重要，利己利人。高峰

11、 时段过后，我 们紧张急促的 传菜工作才停止， 哋喱部恢复了平静。在哋喱部，我可算是体 验到 “冰火两重天 ”的滋味了。 哋喱部就在厨房的旁 边，厨房里的热气不断向 哋喱部袭来，我 们就像热锅里的馒头被经久不散的 热气 “蒸着 ”，在里面不到一分钟，我就大汗淋漓了。与 哋喱部迥然不同的世界便是有空 调冷气吹 抚的餐厅了。每当我传菜走出 哋喱 部时，顿时感到浑身透凉，神清气爽 !空调的冷气起了不小的降温作用。其实在哋喱部也不 错，至少可以免 费桑拿，排毒养 颜 !餐厅的生意很好，每天都爆满，尤其是下午到晚上，常有客人排队等位， “食在广州 ”果真不假。我在餐厅工作的时间的确短 暂，在此不便 对其

12、作过多的评价。经过这 次的工作，我大体总结出两个餐 厅管理中的不足：(1) 应改变传统 的对待员工的态度，人是管理中的主体，管理中的上下层关系只是一种劳动分工体 现，不是 统治与被 统治的关系，相反， 现代管理理念告 诉我们，只有做好 对下级的服务工作，帮助下 级在工作中做出 优异的成 绩，管理者才会取得良好的管理 业绩。现代企业的管理必 须坚持 “三个上帝 ”，即市 场、顾客还有员工，员工毕竟不是上司任意 驱使的机器。 (2) 企业缺少一套有效的激励体制和晋升制度。餐 厅的激励 过多地注重物 质上的激励而忽 视了精神上的激励。事 实上，除了 传统的奖惩激励外， 还有很多的激励方法 值得管理者

13、借 鉴，有时候领导的一句赞赏的话或一个微笑就是 对员工最好的激励。以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主观痕迹，但也只有 员工才最有可能真正体会到 这种感受。希望管理者在作出决策前，除了站在餐厅的利益考 虑的同时更多地为员工着想，只有 这样的工作才会受到 员工的全心支持与 实施。餐饮业社会实践报告就和大家介 绍到这里，希望 对大家有所帮助。一、准备工作虽然我们只在酒店 进行为期几个月的社会 实践，但酒店 还是按正 规的社会实践生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的 岗前培训，进行了四个 课时的室内培 训和游览培训，主要是介 绍酒店的概况，同 时也对我们进行了员工素

14、养及酒店管理制度的培 训，这让我们对工作有了大概的了解 ;第二是消防安全意 识培训，酒店特 别安排了工程部的 经理助理 为我们现场讲 解授课，让我们对酒店安全和消防常 识有了更深入系 统的了解 ;第三是 业务技能培 训，这一培训贯穿着我 们社会实践的一个月，由部 门负责 人员为我们进行不间断的技能指 导，一个月的社会 实践让我们对部门工作有了基本的了解， 这也得益于酒店系 统而全面的培 训。这 些培训对于我们以后的学 习和工作都是非常有用的。二、社会 实践过程中餐厅是酒店餐 饮部门中最为辛苦的部 门，因为酒店并没有 给服务员们 制定具体的 岗位职责和工作描述，在 刚刚走进工作岗位的几天，我 们

15、就像无 头苍蝇 ，完全不能 领会工作的流程和要 领，只是听从 领班和老员工的安排和他 们手把手的教 导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管 还专门为 我们每人安排了两名 师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我 们基本都能熟 练各项工作了。我们的工作除了迎 宾、摆台、折口布、 传菜、上菜、撤台外，也得兼 职勤杂工，扛桌子椅子、 铺地毯等一些 脏活、重活。我 们社会实践生的上班 时间是 7 小时工作制，每周休息一天，主管根据我 们的需要， 为我们排了两 头班，即上午上 3 个半小 时和晚上 3 个半小时，这样我们中午就有了休息的 时间。但往往下班的具体 时间是不确定的， 经常根

16、据 实际情况加班加点，但是加班 时间都有记录，适当的 时候会有 补休，虽然没有加班 费，但我 觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我 认为酒店的服 务员制服太 过简单而且比 较陈旧，常有破 损的现象。不 过令我欣慰的是：酒店的员工大都是 热情友好的，不管哪个部 门，他们并没有因 为我们是社会实践生而 对我们冷漠生硬 ;在劳累之余，同事 们的一个甜美的微笑，一句再普通不 过的 辛苦了 都会让人分外感 动 ;在休息和 饭堂进餐的时候，我 们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人 ;而管理 层中的几位 经理也很和蔼，没有什么架子，但偶 尔还的会对没有做

17、好工作的下属 发发脾气。在服务过程中，我 们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉 奖，也曾招受客人的投 诉，由于桂林 宾馆是一所老牌的涉外星 级酒店， 拥有极为丰富的海外客源，所有餐 厅的大半数客人都是外国人，在服 务的过程中，我 们提高了英 语口语水平，增 长了见识，开阔了视野。三、心得看法以上是我在社会 实践过程中的一些感受， 进而也谈谈在这一个月来我 对桂林宾馆的经营管理过程中出 现的一些 问题的个人看法：一、各 项规章制度落 实不是特 别到位。所有高星 级酒店的管理制度其 实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么 样，效果怎 样。桂林 宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人 认

18、为贯彻 的就不是很好，比如酒店 规定在酒店公共区域 员工一定要用普通 话交流，但是 实际情况是桂柳 话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在， 毕竟桂林 宾馆是一个涉外的高星 级酒店，服 务需要标准化，所以我 觉得建立一套规范的服 务执行和监督机制是酒店管理的一个当 务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和 监督。曾经在网上看 过一个调查，有 70% 的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐 厅社会实践的一个月的 时间里，通 过自己的切身体会，也确 实感受到了其中的 问题。据我 观察，餐 饮部门并没有一个明确的 对与员工个人 卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很 强

19、，如没有养成 经常洗手的 习惯。三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的 时间已经很长了，个人服 务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个 别员工表现的并不是很好却能依旧留在原 职 ;另外酒店的激励机制中也 过多的注重于物 质上的激励 ( 最多也只是 发钱 ) ，事实上，除了 传统的奖惩激励外， 还有很多的激励方式 值得我们管理者借 鉴。四、树立一种能 够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的社会实践过程中，我 发现桂林 宾馆似乎并没有一个深入

20、人心的文化核心( 可能是我工作的 时间太短了 ) ，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不 够，而且工作缺少 创造性。四、总结酒店社会 实践的日子 结束了，这次酒店社会 实践也是本人的第一次 专业见习 。 总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的 东西：除了了解到餐 饮的服务程序和技巧，也学会了如何 调整自己的心 态，如何 处理好自己的利益和酒店的利益，如何 处理好同事之 间的人际关系，如何与 顾客打交道 ;同时，更让我认识到作为一个服 务员应该 具有强烈的服 务意识 ;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行 业的艰辛，也看

21、到酒店 发展的前景，更加明白了自己以后学 习的方向和 侧重点。最后感谢老师的帮助，感 谢桂林宾馆能给我们提供这样难 得的社会 实践机会，在此祝愿桂林 宾馆能够越办越好，学院越 办越好。以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅心得下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁 .对于我们新员工主管更是几次抽 时间给我们培训做婚宴的一些相关知 识，别看讲的内容很 简单，但真的做起来，一些 细节的东西也就不那么容易了，因 为婚宴时，新人两方 亲戚素 质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架 .十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大 .人数达

22、到 历史最膨胀点，可以 说能接的地方都拉出来接了，再加上我 们江南食府的人相比其他区域来 说是最多的， 这就决定了我 们区域有人要外 调其他区域帮忙，很 容幸选中了我和另外两位同事，因 为以前从前没有接触 过，再加上是去 别的区域，有些陌生，我的心里 还是很担心，怕自己做不好 .去之后， 发现一人看三桌， 难度不大也不小，看了一下菜 单，基本没什么 问题，心里的一 块石头才落了地，但是就在快 结束的时候，主管走到我的面前 严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有 经过客人的允 许?我愣愣地望着主管，不知道 说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出 .眼泪开始在我眼眶里

23、打 转，主管接着 说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比 较在意的客人是会不高 兴的，一不高 兴，投诉起来，就要求打折，而一 场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是 买单了，在最后关后出 现了问题，全场打折，酒店的 损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的 !主管的一席 话惊醒了我 们，也给我们上了很深的一 课，也让我看到了自己在 对做婚宴的不成熟，它决不 仅仅停留在上菜，收台上，更 紧紧围绕 着其它因素! 慢慢地，不管是做本区域的服 务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙 时协助其它同事工作， 这一切都 变的简

24、单而且熟 练起来，在面 对客人的一些小的投 诉时，自己也可以 较好的解决，胆子 变大了，人也 变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一段 时间后，发现自己的个人素 质也有所提高，知道什么 话该说 ，什么事该做，该怎么做，怎 样更好的与交流。八个月的社会 实践就这样结 束了， 这些日子里我学天了不少的 东西 .除了学到中式餐 饮的服务流程和技巧外，更学到了一些 课堂上很 难学到的 东西，如何 处理好自己的利益和酒店的利益，如何 处理好同事之 间的人际关系，如何 调整好自己的心 态，更让我了解到做 为一个员工应该具有的执行力 .餐饮部经理特地到 别处参加有关 执行力的培 训，然后回来抽休息 时间经

25、 我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容 .执行力反映一个人能力的 强弱，放大到一个 团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个 团队的精神， 这个团队领导 者的能力和素 质.执行力与制度，工资无关 .后来他把我 们分成几个小 组，做了一个游 戏，但输的那一 组的组长必须接受相应的惩罚，其他 组员不能分担， 这是很残酷的一个 结果，我 们都在心里暗暗祈祷着，我 们组由于失 误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我 们的组长做到八十个的 时候，我们大家一起喊加油，直到 组长做完最后的几十个，看到 组长因坚持而通 红的脸，我们的组员 都流下了感动的泪水 .像经理说的，作 为一个领导者，他就要承担相 应

26、的责任，虽然大家 还有能完全接受，但 丝毫不影响他的道理，只有做到 这样，你才能成 为一个真正的管理者 !在我看来，餐 饮行业如果想在同 类行业中 “卖出特色 ”， 实现餐饮业的繁荣 发展就必 须充分注意以下几个 环节，并能 够将各各 环节有效的 结合起来，也只有 这样，餐饮业 才能从真正意 义上走出目前物价上 涨等外部 环境所带来的负面影响。一：良好舒适的就餐环境良好舒适的就餐 环境也是餐 饮业极其重要的因素，店面大小有 时并不重要，但舒适、干净的环境会无形中影响到 顾客的心情。当我 们外出就餐的 时候，我 们且不论饭里的饭菜质量怎样 ?我们首先关注的是， 这里的卫生是否达 标，能否保 证我

27、们吃饭的安全。 现代社会，随着人 们生活水平的不断提高，人 们对于吃饭的讲究也就越来越重 视。所以，良好的就餐环境对餐饮行业来说极其重要。 这一方面，百 胜蜂金庭门店倒做的不 错，店长在就餐环境方面 则及其的重 视，并身先士卒的 维护周边的就餐 环境。良好的就餐 环境，再加上其西式风格的鲜明特色，更是吸引了众多来此就餐的 顾客。二：良好的 饭菜质量众所周知，各各从事餐 饮行业的饭店都必 须拥有本店自己的几道特色菜，以突出 饭店的经营特色。在突出特色的同 时也要保 证其他饭菜的质量。我 们也知道，每个人 对饭菜都有自己独特的喜好，有些 顾客甚至会 对某些饭菜过敏。比如有些人 对海鲜类的食品有 过

28、敏的现象。这些都是从事餐 饮业所必须了解和特 别关注的。特色菜可以 说是饭店的招牌，而丰富其他菜种，并保 证其他饭菜质量则是必不可少的 辅助前提。在 饭菜质量的保障方面，我感觉百胜蜂金庭 门店做的很好。老板曾接受 过相关管理的知 识，所以 对饭菜质量这第一关十分重 视。正是由于老板 对饭菜质量的格外重 视，所以来此吃 饭的人特 别多，用座无虚席来形容有 时并不夸张。而且据我 观察，该门店非常注重服 务质量，如果有 顾客反映菜有问题便立即更 换，而且 员工个个有礼貌，待人友好。三：全方位的人性服务良好的服 务是服务型行业的重要特点。首先，人 毕竟是有感情的，服 务人员的服务也会间接影响顾客的心情

29、。据我所知，目前从事 饭店服务人员的大多是一些 80 后出生的孩子，由于他 们并未经历过 老一辈的艰难生活，所以他 们对金钱的重视程度很薄弱。他 们身上有时更带一种叛逆，而他 们的叛逆也就成了 现代人员管理方面比 较令人头疼的事。其次，从事餐 饮行业的高层管理人 员也应该实 施人性化的管理方案。要 时刻关心、理解从事服 务的服务人员。只有 这样，饭店内部才能真正意 义上打成一片。人人都做好份内的工作， 饭店曾能 够实现全新的酒店特色。而 这，也正是 “和谐 社会 ”所一直倡 导的。实践总结：在长期的工作 实践中，我 渐渐的对餐饮业的各个 环节有了进一步的了解和认识。而以上 则是我对餐饮行业的几

30、点建 议。餐饮业只有与时俱进才能够不断在社会 飞速发展的高潮下迅速改 变管理策略。而各个 环节又不是孤立而存在的，我 们只有充分的 结合其各个 环节的特色，我 们才能合理有效的管理 现代餐饮行业，从而实现餐饮行业的兴盛。虽然在这假期我没有在我的 专业知识，专业能力上有所提升 ·但是我感 觉我懂得了太多的书本上没有的 东西，假期 实践 增强了我的办事能力交往能力，叫我懂得 钱来之不易，叫我懂得人要打拼出一片属于自己的天空。 了使我更好的了解社会， 锻炼 自己，感受社会就 的 状，体 验 一下工作的 趣， 学期的假期我根据 时间 及自己的 实际 情况在假期期 间 找了一份 店服务 生的工

31、作， 虽 然 有一个月的 时间 ，但我 觉 得受益匪浅，短短的工作 经历让 我体会到了就 的 力、自己能力的欠缺及社会的 艰 辛，同 时让 我感到工作的无比快 ，一种在学校自由天地里无法体会到的 “愉悦 ”。当我穿上那件 鲜红 的工作服 ，就表明着我的工作会 给 我 来快乐 。我 都明白万事开 的道理，所以我 对刚 开始的工作格外小心，在 这 个“人生地不熟 ”的火 锅 城里，我 显得是那么的 “孤 ”。在我的印象中，服 务 生的工作无外乎把菜 传 到服务员 的手中， 此而已。但 实际 上我想 了。每天早上九点上班，九点半准 点名，然后我们服 生的工作就是打扫卫 生，包括楼梯和 谁 也不愿意打

32、 扫 的 生 ，每次都会有人喝醉， 生 吐的哪里都是，由于是 开 ，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开始打退堂鼓。做完这些之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从后厨端到前 指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼 有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗 盘都搬回一楼厨房， 这样 一天上跑多少趟已 经记 不清了。只知道晚上下班后腿是 的都不知道了， 浑 身上下酸的 厉 害，不 过 有一个好 就是易于睡眠。经过几天的

33、重复性工作， 虽然很累，但是 为了 他 留下一个好印象，我努力的做好我的本 职 工作， 还时 不时 帮服务员 和后厨的一些忙。我已经对饭 店的其他 工有了一些了解，就以 和他们 “混 ”的很熟，心中的束 好像就没有了，我开始有点 飘 了，开始学会了偷懒，开始学会了 些不 该学 的不良 习惯让我受到了批 评，得到了教 训。菜都上 齐的 候，我感 觉 累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被经理看到，他吧我叫到一旁， 重心长 的 “你跟我 们 的一些同事不一 样 ，你是受 高等教育的， 应该 多利用 时间 不断地学 ，不断地充 ，不断地提升自己，年 轻 人不要怕吃苦，年 的时 候不吃苦， 道到老了

34、再吃苦 吗 ?我知道你是大学生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事 累起来的，做大事的本 领 也是由做小事的本 不断地 积 累而成的，你 现 在就是一个服 务 生，你就必 须 把服 生的工作做好。 ”从那天起，我明白做人做事要 认 真勤快踏 ， 事 物要对 得起良心， 对 得起自己。确 实 ，听了 理 我的金玉良言 让 我的思想 有了更深一 的提高，某种程度上， 给 我指明了一个很好的努力方向。由于 店是刚 开 ，客人非常多，我不 仅 担任服 务 生的工作，有的 时 候 担任服 务员的工作， 无疑是又 给 我的打工生活增添了色彩。服 务员 的工作与服 务 生的工作有着本

35、 质的区 ，服务员这 个工作是 “人家坐着我站着，人家吃着我看着 ”，而且 得随叫随到，随 听从客人的使 唤 。 也让 我深刻体会到小社会里的大天地。在 里客人就是上帝，我不能由着性子乱来，不管客人 说话 怎么 ，说话 有多难 听，我 都必须 微笑 待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它 泄出来。因 我 们 就是干 一行的，要干就要干的最好 !当第一次听到了客人 我的夸 ，那一刻，我 别 提多兴奋 了，从小到大，我听到无数夸 奖 ，却没有此句 让 我如此的感 动 ，如此的感慨，如此的回味。间总是会过的很快，我 结束了我的打工 时代。临走的时候，当我拿着真正的属于自己的钱的时候，那种心情，我会永

36、远记得。总结：这个假期，我 过得是如此的充 实，如此有意 义。 它是一笔 财富。在社会 实践中可以学到在 书本中学不到的知 识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会 实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝 贵的财富。知识要转化成真正的能力要依靠 实践的经验和锻炼。面 对日益严峻的就 业形势和日新月异的社会，我 觉得大学生 应该转变观 念，不要 简单地把假期打工作 为挣钱 或者是 积累社会 经验的手段，更重要的是借机培养自己的 创业和社会 实践能力。通 过这次实践活动，我有以下心得：一、要善于与人沟通。只有通过沟通，交流，才能真正了解某件事情、某个人，这样在做事的 时候才会达

37、到事半功倍的效果，别人给你的意 见更要听取、耐心、虚心的接受。二、必须提高自己的自信心。自信你就已经成功了一半。三、知识和技术才是硬道理。就 饭店内部相比，厨房里的平均工 资至少比服 务生多二分之一。而且用知 识和技能 挣钱更能得到 别人的尊重。四、做人做事要 认真勤快踏 实，对事对物要对得起良心， 对得起自己。经过社会实践的磨 练，我会 渐渐变 得更加成熟、更加自信，这对我以后的学 习，生活和工作都将起到重要的影响。我会更加努力学 习科学文化知 识，用知 识武装大脑，充实自己，让自己的人生更有价 值。4 月 23 日在我的人生中是一个转折点吧，就在 这一天我和 许多的同学一起踏上了去深圳实习

38、的路， 这对于没有出 过远门 的我是一次莫大的考 验也是一次 蜕变。面 对这 陌生的城市还没来得及惶恐和茫然 时，便已 经感觉到了公司 领导对 我们的关心。刚上来第一天，从 车上下来的 时候是凌晨，天 还是灰蒙蒙的一片，接着我 们被公司的管理人 员带到了宿舍， 进去后刚坐下，就听 见有敲门声，一开 门葛经理走了 进来，一开口就是一句句关心的 话语，一听蛮感 动的，原来在 这陌生的城市 还有人在关心着我 们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉 环境， ”这 一看回来 时天已经黑了，等第二天去时便是开始 紧锣密鼓的培 训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来， 经过一星期的培 训后就迎来了， 严格的考 试，先是笔 试，再接着 实操，终于在下午 6 点左右考完了，大家都松了一口气，想着 终于解放了，可是后面等待我 们的却是分离， 4 月 28 日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，