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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考鹅掌的做法步骤是什么？所谓的鹅掌，具体就是鹅的脚掌，吃过鹅掌的人都知道，这个部位的肉是比较多的，吃起来口感非常特别，而且这部分的肉 营养价值很高，首先含有丰富的蛋白质，另外还有多种氨基酸和 维生素，并且这部分的肉的脂肪含量非常低， 所以是比较健康的， 下面介绍鹅掌的流行吃法。鹅掌的做法：潮式卤鹅掌材料鹅掌5只，潮式卤水1锅做法1. 将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，以降低温度。2. 将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。3. 另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法 2的鹅掌，转 小火让卤汁保持在略为滚动的状态约 8分钟后熄火，以浸

2、泡方式 让鹅掌入味约30分钟即可取出。红烧花胶扣鹅掌1取出花胶，放入盛满水的碗中冷却，step22本文整理于网络，仅供阅读参考取出花胶，放入盛满水的碗中冷却step33西兰花切成小段step44出水3分钟step55在锅中加入鸡汤，蚝油，老抽混合均匀step66加入花胶用中火焖煮至少1小时step77鹅掌在热水中泡约30分钟step88加入鹅掌再焖煮30分钟step99加入花胶step1011本文整理于网络，仅供阅读参考之后加入生粉勾芡step1111盛入喜欢的盘中step1212浇上酱汁step1313放入西兰花step1414即成step1515红烧花胶扣鹅掌红花鹅掌材料鹅掌800克，藏红花20克，南瓜适量做法1、将鹅掌洗净，去骨，加藏红花上笼蒸熟。2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的红花、鹅掌，制熟即 成。创新说明选用鹅掌配以中药藏红花调味，具有美容、滋补之功效。卤鹅掌材料鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。 做法1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火， 卤约25分钟捞出即可。材料替换原料鹅掌

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