哪些食物是发物

1、哪些食物是发物得了皮肤病的时候， 许多朋友都有这样的经历， 医生总是会叮嘱说不要吃 “发 物”。可是，这些食物为何被叫做发物，它们又与哪些疾病 “犯冲 ”，也许大家并 不清楚。“发物 ”是指患了某种疾病的人， 在治疗期间不宜食用的食物， 亦即能诱发疾 病的食物。汉日辞典 （日文 ）发物条释： “一般认为，是刺激、加重外伤、肿疱疙瘩 或某种疾病的食物，如羊肉、海参、鱼、是等物品 ”。中医认为 “发物 ”多是一些 具有辛温发散、温燥助阳、荤腥腻滞之性的食物。所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病 （尤其是旧病宿疾 ）或加重已发疾病的 食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。 在通常情况下，

2、 发物也 是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适， 只是对某些特殊体质 以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。中医所谓 “发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重 新病。在祖国医学中，认为 “发物 ”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些 疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证， 热性食物能诱发和加重热证， 所以皆可认为是发物。 发物的危害发物的种类多， 范围广，但从发病机理来看，可分为以下几种致病危害。1、激素诱发 如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在 煮熟之后，其合成激素的基本物质 仍然存在，进食之后，道人体的内

3、分泌，或 血管、神经系统有激发或兴奋作用。 一些与上述系统有关 的疾病则容易被诱发。2、致敏引发 许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、 水果均含有较多的生物活性物质， 进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反 应性疾病，这些食物，实际上也是发物。3、刺激促发 一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣， 对肠胃和机体有刺激性，对热性 病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿 有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、 酒类。能兴奋神经， 对神经系统疾病往往有诱发作用。 发物的类型 在现代社会，“发物 ”的范围较广， 有的甚至扩大化了。发物主要分为以下几类：1

4、、发热之物 如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食发热， 凡阴虚内热，痰火内盛，津液耗 伤者忌之。2、动气之物 如比目鱼、春芥等多食动气，凡气滞诸证忌之。3、助湿之物 如海鲜、羊脂等，多食助湿生痰，凡脾虚泄泻者忌之。4、动血之物 如慈姑、胡椒等多食动血，凡失血诸病忌之。5、积寒之物 如蚌、螺、西瓜、鲜柿等，多食寒中，凡脾胃虚寒者当忌之。6、发风之物 如春芥、 虾、蟹、鹅等，多食发风疾， 凡外感未清， 疮疡痧痘， 咽疼目赤者忌之。根据民间习俗和随息居饮食谱等一些文献资料归纳起来，常见的发物 有1、蔬菜类 香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、 韭菜、竹笋、南瓜、慈姑

5、、香蕈、 蘑菇等 ;2、水果类 桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜 果 ;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣 刺激性调味食品 ;3、肉类 猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅 蛋、鸭蛋、野鸡肉等 ;4、水产类 鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、 鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、 比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、 鳙鱼、虾子、蟹等 ;最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等， 有时还将荤腥擅臊 之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿 疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者， 发物忌口更显得重要。为什么

6、发物能致病 ?发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能 性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素， 会促使人体内的某些机能亢进或 代谢紊乱。 如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、 溃疡出血、 癫痫 发作等，引起旧病复发。 二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源， 引起变态反 应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓 疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。 豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。 三是一 些刺激性较强的食物， 如酒类、 葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶， 极易引 起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道

7、理。发物致病的特点，一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹 泻以及诱发痼疾等。 像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的 某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内什么情况下要忌口呢 ?当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。如荨麻疹、丹毒、 湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不且食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、 鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病： 崩漏带下、月经过多、吐血、 咯血、 鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。 又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。当食物易与药物

8、产生不良反应时要忌口。 当进食食物的作用与药物产生的作 用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用， 从而妨碍疾病的治疗。 如本草纲目记载： “凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。 凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物 ”，不无道理。如食用 黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、 蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇以及某些禽 畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠 心病、中风

9、等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。利用发物治疗疾病发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用， 食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物， 可起到助其透发、 缩短病程的作用。 又如多食海腥发物以催发牛痘等， 都是利用 了发物具有的透发作用。仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f ür den pers?nlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zweck