生物一轮必备新课标人教通用版：第3讲ppt课件

1、1 1蛋白质的构造和功能蛋白质的构造和功能()()第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质_基酸的种类。v4种类：构成蛋白质的氨基酸约有 20 种，即 20 种氨基酸就有 20 种不同的_。C C、H H、O O、N N 羧基羧基 R基基 R基基 R基基 第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v二、蛋白质的构造及其多样性v1蛋白质的构造层次v2脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相衔接构成_，同时脱去一分子水，肽键可表示为_。v3蛋白质多样性的缘由v(1)氨基酸方面：氨基酸的_。v(2)肽链方面：组成蛋白质的多肽链构成的_

2、不同。v导思：多肽与蛋白质有何区别？(请翻阅教材必修1 P21图24“由氨基酸构成蛋白质的表示图)多肽多肽 肽键肽键 NHCO 种类、数量和陈列顺序不同种类、数量和陈列顺序不同 空间构造空间构造 第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v三、蛋白质的功能v将以下实例与相应的蛋白质功能衔接起来。 v肌肉、毛发等a具有免疫功能v血红蛋白 b调理作用v抗体 c催化作用v胰岛素 d运输作用v唾液淀粉酶 e细胞和生物体的构造蛋白vedabc第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质3 32

3、0212021海南卷海南卷 有些蛋白质是染色体的组成成分。有些蛋白质是染色体的组成成分。( () ) 解析解析 染色体的主要组成成分是染色体的主要组成成分是DNADNA和蛋白质。和蛋白质。 4 420212021上海卷上海卷 生物体中的某种肽酶可水解肽链末端生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致多肽链分解为氨基酸。的肽键，导致多肽链分解为氨基酸。( () ) 解析解析 某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全部水解为氨基酸。样水解，直

4、到把多肽全部水解为氨基酸。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质5 520212021北京卷北京卷 胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间构造无关。与空间构造无关。( () ) 解析解析 胰岛素的功能取决于氨基酸种类、数目、陈列胰岛素的功能取决于氨基酸种类、数目、陈列顺序和蛋白质的空间构造。顺序和蛋白质的空间构造。6 620212021江苏卷江苏卷 某种蛋白酶是由某种蛋白酶是由129129个氨基酸脱水缩个氨基酸脱水缩合构成的蛋白质，该蛋白酶分子构造中至少含有合构成的蛋白质，该蛋白酶分子构造中至少含有129129个氨个氨基和基和1291

5、29个羧基。个羧基。( () ) 解析解析 该蛋白酶只需一条链时，所含有的氨基和羧基该蛋白酶只需一条链时，所含有的氨基和羧基数目都至少有一个。数目都至少有一个。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v考点一氨基酸、多肽和蛋白质的关系v1氨基酸通式的解读第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质图图131v(1)并非一切蛋白质都含“S， 蛋白质中除C、H、O、N之外，特征元素是“S，且S一定存在于R基团上。v(2)氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，也可以是几个，由于R基中能够含有氨基或羧基。含有NH2和COOH，但不是连在同一个碳原子上那

6、么不是构成蛋白质的氨基酸，例如：H2NCH2CH2COOH。R基的不同导致氨基酸的种类不同，这是氨基酸分类的根据，例如：甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v2蛋白质、多肽、氨基酸、肽键之间的关系图解v提示：关于肽键：肽键的正确写法是CONH或NHCO或CONH；脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质图图132v3蛋白质与多肽的关系v每个蛋白质分子可以由1条多肽链组成，也可由几条肽链经过一定的化学键(一定不是肽键)衔接而成。但多肽只需折叠成特定的

7、空间构造进而构成蛋白质时，才干执行特定的生理功能。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v例12021临川质检 同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差别的产生，取决于()vA两者R基团组成的不同vB两者的构造完全不同vC酪氨酸的氨基多vD精氨酸的羧基多第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v答案Av解析 组成蛋白质的氨基酸大约有20种，不同种类的氨基酸分子的差别主要与氨基酸分子中的R基不同有关。v点评 解答此题需求明确：从氨基酸共有的部分可以看出，蛋白质的组成元素至少含有C、H、O、N，假设还含有其他元

8、素(如血红蛋白含有的Fe)，那么一定位于R基上。 第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v变式题以下关于蛋白质的表达中，正确的选项是()vA蛋白质是肽链以一定方式构成具有复杂空间构造的生物大分子vB一切酶的根本组成单位都是氨基酸vC生物体内的蛋白质千差万别，其缘由之一是组成肽键的化学元素不同vD甲状腺激素、生长激素、胰岛素都是蛋白质第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v答案Av解析 酶的化学本质是蛋白质或RNA，其根本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、陈列顺序以及蛋白质的空间构造有关，与组成肽

9、键的化学元素无关；甲状腺激素不是蛋白质，而是氨基酸的衍生物，生长激素、胰岛素都是蛋白质。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v考点二与蛋白质相关的计算v1有关氨基数和羧基数的计算v(1)蛋白质中氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。v(2)蛋白质中羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数。v(3)在不思索R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合构成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，那么至少含有的氨基数等于肽链数。v(4)在不思索R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合构成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多

10、条肽链构成，那么至少含有的羧基数等于肽链数。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v2蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算v(1)蛋白质中的肽键数脱去的水分子数水解耗费水分子数氨基酸分子个数肽链数。v(2)蛋白质的相对分子质量氨基酸分子个数氨基酸平均相对分子质量失水量(18脱去的水分子数)。v留意：有时还要思索其他化学变化过程，如：二硫键(SS)的构成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v3有关蛋白质中各原子数的计算v(1)C原子数(肽链数肽键数)2R基上的C原子数。v(2)H原子

11、数(氨基酸分子个数肽链数)2R基上的H原子数各氨基酸中H原子的总数脱去的水分子数2。v(3)O原子数肽链数2肽键数R基上的O原子数各氨基酸中O原子的总数脱去的水分子数。v(4)N原子数肽链数肽键数R基上的N原子数各氨基酸中N原子的总数。v留意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：C原子数R基团中的C原子数2；H原子数R基团中的H原子数4；O原子数R基团中的O原子数2；N原子数R基团中的N原子数1。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v4有关多肽种类的计算v假设有n(0n20)种、m个氨基酸，恣意陈列构成多肽(这里mn)：v(1)假设每种氨基酸数目无限(允许反复)的情况

12、下，可构成肽类化合物的种类：有nm种；v(2)假设每种氨基酸只需一个(不允许反复)的情况下，可构成肽类化合物的种类：有n(n1)(n2)(nm2)(nm1) 种。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v5蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算v(1)DNA基因的碱基数(至少)mRNA的碱基数(至少)氨基酸的数目631。v(2)肽键数(得失水数)肽链数氨基酸数基因(DNA)碱基数/6 mRNA碱基数/3。v留意：解题时看清是“碱基数还是“碱基对数，二者关系为：碱基数2碱基对数；关于终止密码子所占的数量，假设标题中没有明确要求那么不做计算。第第3 3讲生命活动的主要承当

13、者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v提示：以上规律既适用于“链状肽的相关计算，也适用于“环状肽的相关计算，不过，假设为环状肽，那么可视为公式中的肽链数等于零，再进展相关计算。v环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，如图133所示。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质图图133v由图示可知：v肽键数脱去水分子数氨基酸数；v环状多肽的相对分子质量m(a18)(m表示氨基酸数目；a表示氨基酸平均相对分子质量)。v在多肽相对分子质量计算时，还要思索一些其他化学变化过程，如图二硫键(SS)的构成过程，每构成一个

14、二硫键，脱去2个H，故计算蛋白质的相对分子质量时除减去H2O的外，还应思索脱去H的相对分子质量2。图134是构成3个二硫键的情况。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质图图134v例2某蛋白质的构造表示图如图135所示，其中SS表示衔接两条相邻肽链的二硫键。假设该蛋白质由m个氨基酸构成，那么该蛋白质分子在构成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()v 图135vAm个、18mvB(m4)个、18(m4)vC(m3)个、18(m3)4vD(m2)个、18(m2)4第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v答案Dv解析 该蛋白质含有两条链

15、式肽链和一条环式肽链，对于环肽构造来说，失水数等于氨基酸数，因此m个氨基酸在构成这样的蛋白质分子时失去水分子(m2)个，计算减少的相对分子质量时不能忽略2个二硫键还要失去4个H。 v点评 解答此题需求明确：此题易错有二，一是不能经过识图得到肽链的数目；二是不清楚环肽中的肽键数与氨基酸数目的关系，忽视二硫键构成时脱氢的数目。 第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v变式题2021荆州测试 如图136是某蛋白质分子的构造表示图，图中“等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“SS是在蛋白质加工过程中由两个“SH脱下2个H构成的

16、。以下有关表达中，正确的选项是()第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质图图136vA蛋白质多样性的主要缘由是氨基酸的陈列顺序vB该蛋白质分子中至少含有2个羧基vC图中“代表的化学键是在高尔基体中构成的vD构成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质v答案Bv解析 该多肽是由两条肽链构成的，即至少含有2个羧基，B项是正确的。A项中蛋白质多样性取决于构成蛋白质的氨基酸种类、数目、陈列顺序和蛋白质的空间构造。C项中多肽是在核糖体上经脱水缩合构成的，不是在高尔基体上。D项中该蛋白质分子构成时相对分子质量减少为

17、18(21192)21686。 第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质 备选理由备选理由 由于版面所限，以下试题在正文中没有涉及由于版面所限，以下试题在正文中没有涉及而作为补充。第而作为补充。第1 1题调查的是肽键；第题调查的是肽键；第2 2题调查的是化合物题调查的是化合物的构造简式；第的构造简式；第3 3题调查的是蛋白质的功能；第题调查的是蛋白质的功能；第4 4题调查的题调查的是蛋白质、多肽、氨基酸的相关知识；第是蛋白质、多肽、氨基酸的相关知识；第5 5题调查的是蛋题调查的是蛋白质构造多样性等知识。白质构造多样性等知识。1 120212021漳州检测漳州检测 知天

18、冬酰胺的知天冬酰胺的R R基为基为C2H4ONC2H4ON，现有，现有分子式为分子式为C63H103O18N17S2C63H103O18N17S2的多肽，其中含有的多肽，其中含有2 2个天冬酰胺。个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键在上述多肽中最多有肽键( () )A A1717个个 B B1616个个 C C1515个个 D D1414个个第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质 答案答案C C 解析解析 多肽多肽C63H103O18N17S2C63H103O18N17S2中有中有1717个个N N，因含有两个天冬，因含有两个天冬酰胺酰胺(R(R基为基为C2H4ON)

19、C2H4ON)，故该多肽最多由，故该多肽最多由1515个氨基酸脱水个氨基酸脱水缩合而成，构成的肽键数目最多为缩合而成，构成的肽键数目最多为1515个个( (环状多肽环状多肽) )。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质2 220212021萍乡月测萍乡月测 下面是三种化合物的构造简式，有下面是三种化合物的构造简式，有关三种化合物的表达中错误的选项是关三种化合物的表达中错误的选项是( () )A A三种化合物可以用一个构造通式表示三种化合物可以用一个构造通式表示B B三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基基C C

20、三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反响三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反响D D三种化合物两两结合构成物质的游离氨基、羧基数能三种化合物两两结合构成物质的游离氨基、羧基数能够不同够不同 第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质 答案答案B B 解析解析 三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的构造通式表示，的构造通式表示，A A正确；第二种化合物含有两个羧基，正确；第二种化合物含有两个羧基，三种化合物的共同点之一应为三种化合物的共同点之一应为“至少都含有一个氨基、一至少都含有一个氨基、一个羧基，个羧基，B B错误

21、；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反响，错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反响，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，不能与双缩脲是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反响，试剂发生紫色反响，C C正确；三种化合物两两结合构成的正确；三种化合物两两结合构成的物质中游离的氨基数、羧基数能够不同，物质中游离的氨基数、羧基数能够不同，D D正确。正确。 第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质3 320212021萧山月考萧山月考 以下哪项不是蛋白质在人体内的生以下哪项不是蛋白质在人体内的生理功能理功能( () )A A细胞成分的更新物质细胞成分的更新物

22、质 B B酶的主要成分酶的主要成分C C组织修复的原料组织修复的原料 D D能量的主要来源能量的主要来源 答案答案D D 解析解析 蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，占细胞干蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，占细胞干重的重的50%50%60%60%，蛋白质还有催化作用，如大多数参与催化，蛋白质还有催化作用，如大多数参与催化生物化学反响的酶就是蛋白质，糖类是生物体生命活动的生物化学反响的酶就是蛋白质，糖类是生物体生命活动的主要能源物质。主要能源物质。第第3 3讲生命活动的主要承当者讲生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质4 420212021合肥月考合肥月考 以下关于蛋白质、多肽、氨基酸的以下关于蛋白质、多肽、氨基酸的说法正确的选项是说法正确的选项是( () )A A蛋白质的水解产物为多肽和氨基酸蛋白质的