七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》习题1(无答案)(新版)新人教版

1、 合理营养与食品安全 、选择题 1. “民以食为天”，人的生活离不开营养物质下 F 列叙述中错误的是（ ) A. 胃 是 人 体 消 化 和 吸 收 的 主 要 官 B. 青 少 年 应 养 成 不 挑 食 的 惯 C. 老 年 人 缺 钙 易 患 骨 质 疏 症 D.购买食品时要关注生产日期和保持期 2. 小白早餐吃了一块馒头、一个煎鸡蛋下列说法中，正确的是（ ） A. 馒 头 消 化 的 起 始 部 位 胃 B. 小 白 的 早 餐 营 养 搭 配 理 C. 食 物 消 化 和 吸 收 的 主 要 器 官 是 小 肠 D.这次早餐中主要的供能物质是蛋白质 的生物学知识，你认为应该再添加下列

2、哪项会使营养更加合理 A. C. D.素炒豆角 3. 以下是某位同学设计的一份午餐食谱：大米饭、 红烧排骨、清炖豆腐根据你所学 B. 2 4. 关于合理膳食，下列不正确的说法是（ A. 早餐要吃饱， 中 餐 B. 食 物 多 样， 饥 3 合 C 纤维素很难消化， 所以要多食用精加工食 物 D. 全天热量分配以早餐 30%午餐 40% 晚餐 30%为宜 5. 早、中、晚三餐摄取的能量比例最好是（ ) A. 3 : 4 : 3 B. 3 : 3 C. 4 : 2 4 D. 2: 4: 4 6. 下列为四位顾客到快餐店就餐食谱，其中营养不合理的是（ ） A. 米 饭 、 红 烧 带 鱼 、 素 炒

3、 油采 B. 韮 菜 包 子 、 芹 菜 炒 肉 、 小 米粥 C 花 卷 、 酸 辣 土 豆 丝 、 大 米 稀 饭 D.馒头、粮醋排骨、素炒西兰花 7. 食品安全问题既关系到广大人民群众的身体健康和生命安全, 标志来判断食品是否已经通过强制性的检验合格，以便放心购买，这种标志是（ ） A. C. 8. 世界卫生组织号召人们使用铁制炊具，是因为（ ） A.铁锅便宜、耐用又关系到经济发展和 社会稳定，同时也关系到政府和国家的形象. 我们在平时购买食品时, 可以通过包装袋上的 B.铁有助于 B. 4 C. 铁 有 助 于 防 治 贫 血 D. 铁有利于骨骼生长 9. 关于人每天需要摄入的营养物质

4、的说法， 错误的是（ ） A. 早中晚餐能 量比是 3 ： 4 ： 3 B. 青少年饮食应 注意对蛋 白质 的 摄 入 C. 大量饮水有 助于体内 废 物 的 排 出 D. 水、无机盐、维生素需求量小，对人体作用很重要 10. 下列是某快餐店推出的几组午餐食谱， 对青少年来说， 最科学、 合理的一组食谱 是（ ） A. 米饭、炒肉片、 烧带鱼、 炒 青菜 、 水 果 B. 牛奶、炸鸡 腿、面 包 、 冰 淇 淋 C. 米饭、凉拌黄瓜 、冬瓜海 带 汤、 烧 茄 子 D. 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤 11 青春期对营养要求是（） A. 多吃肉，不吃蔬菜 B. 多吃蔬 菜， 少吃肉 C. 随

5、便吃一点， 有什 么吃什么 D. 全面合理的膳食 12. 母亲节这天， 小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐： 米饭、 盐水虾、 红烧鱼和炖豆腐为使营养搭配更合理，应增加的食物是（ ） 消化 5 A. 排骨汤 B. 牛 奶 C. 香 菇 炒 青 菜 D. 玉米粥 13. 关注食品安全十分重要， 食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ） A. 发芽的马铃薯 B. 在保质期 6 15. 购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（ ） A. 16. 在清洗蔬菜时，要尽量浸泡 1-2 小时，这是为了（ ） A. 让蔬菜吸足水 些 D . 去 掉 蔬 菜 表 面 的 农 药

6、17. 常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（ ） A. 含 各 种 营 养 成 分 的 量 都 相 同 B. 容 易 被 人 体 消 化 和 吸 收 C 营 养丰 富， 为 人 体 提 供 全 面 的 营 内的袋装食品 C.剩饭剩菜一定 要蒸煮后再吃 鲜艳的蘑菇 D.尽量不吃颜色 14. 合理膳食是指（ ） A. 蛋 白 质是构 成 细 吃 B. 糖 类 是 主 要吃 C. 应 以 肉 类 主 D 各种营养物质的比例均衡 胞 的 基 本 物 质 应 该 多的 供 能 物 质 应 多蔬 菜 、 水 果 为 C. 使蔬菜更脆 B.节约用 B. D. 7 养 D. 人们非常喜欢食用这些食

7、物 18. 食品安全、 卫生与人体健康密切相关 从 2009 年 6 月 1 日起，新的食品安全法 正式实施下列做法符合食品安全、卫生的是（ ） A. 不吃 街 头 贩 卖 的 、 没 有 卫 生许可 证 的 食 品 B. 把 霉 变 大 米 淘 洗 干 净 后 做 成米饭， 继 续 食 用 C. 为 增 加 食 品 中 蛋 白 质 的 含 量，加入 三 聚 氰 胺 D. 购买食品只关注营养成分，不用看保质期 19. 绿色食品是指（ ） A. 绿颜色的食品 B. 含有叶绿 素的食品 C. 营养价 值高的 食 品 D. 安全无公害的食品 20. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最

8、全面合理的是（ ） A. 土 豆 炖 牛 肉 西 红 柿 炒 蛋 清 炒 空 心 菜 冬 瓜排 骨 汤 B. 红 烧 冬 瓜 素炒 土 豆 丝 清炒空心菜 海 带 汤 C. 红 烧 鸡 腿 爆 炒 鱿 鱼 丝 回 锅 肉 鱼 头 汤 D. 炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤 21. 在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其 质量不能得到保证，根本原因是（ ） A. 细菌 会 通 过罐体 进 入 罐 内 B. 食品 中 的 部分真菌 未 能 杀死 C. 食品 的 营 养成分 发 生 变8 D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢 22. 下列食品中，有明显安全隐患的是（

9、 ） 过期食品 无生产厂家 无卫生许可证 无公害农产品 绿色食 品 有机食品. A. B. C. D. 23. 俗话说：“民以食为天” 要想吃得讲究就得关注食品安全，讲究合理膳食，人 们的下列做法，没有做到合理膳食和食品安全的是（ ） C. D. 、判断题 24. 有“虫眼”的蔬菜和水果是绿色食品，农药含量少. _ .（判断对错） 三、填空题 25. 早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为 2: 4: 4. _ （判断对错） 26. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求.下列有关青少年饮食的说法，正确 的是 _ . 粗粮细粮，合理搭配 适量食用鱼、核桃等健脑食品 少吃蔬菜多吃肉 饮食要定 量

10、晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物. 27. 现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指颜色为绿色的食品. _ （判断对 错） 食物多样，粗细搭配 变质剩饭，喂养禽兽 A. 多吃鱼肉，少食果蔬 虫眼蔬菜，放心食用 肉鱼蛋类，必须新鲜 每日三餐，按时进食. B. 9 四、简答题 28. 阅读下列材料，根据所学知识回答问题： 据中央电视台新闻 30 分报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和 居民收入的提高， 中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化， 由于营养过剩或营养不平衡 所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在 其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生

11、素 A B2 和钙，普遍缺乏的有维生素 B1、B6 和 维生素 C,此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素 C 更为严重，我国 5 岁儿童体重不 足检出率为 10%-20%右，生长迟缓检出率为 35%铁、碘、维生素 A D 缺乏等造成的营养 性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育 据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保 持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充， 单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充 根据材料回答以下问题： （1） 中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，

12、为什么反而因营养问题引起的慢性 疾病在增多？ （2） 引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？ （3） 对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家 提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？ 29. 请指出你的看法： 食品添加剂具有改善食品特征、 防止食品腐败变质、 提高食品质量稳定性的作用， 在现代食 品加工业中被广泛使用食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏 松剂和营养强化剂等等 超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品， 会对人体的健康产生很大的危害 近 20 年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件， 以至今年 2 月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等 滥用食品添加剂已成为 影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注你若作为食品加工企业负责人、10 或食品市场管理人员、 或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为 不同角色的看法. _ . 30. 我国营养学家将食物按每日建议摄取量， 设计成“平 衡膳食宝塔”.请分析回答： (1) “平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的主要六种营养 素分别是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 _ 和 _ (2) 根据“平衡膳食宝塔”的建