小学食品安全管理细则

1、小学食品安全管理细则小学食品安全管理细则一工作职责1、每天进行食品质量验收和商店卫生检查、并做好记录。2、发现腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食品立即停止使用。3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。4、每天做好食品留样的检查工作。5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。检查制度1、学校专门设食品管理人员( 张小花 ) 负责商店卫生检查。2、定期 710 天至少一次， 或不定期 ( 突击检查、抽查等 ) 。3、 检查内容包括食品的来源渠道、出厂厂家、出厂日期等及商店内的清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、

2、留样情况。4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。5、对检查结果挂墙公示。小学食品安全管理细则二一、加强学校食品卫生安全管理的领导。二、进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑与环境符合要求。1、学校食堂配有相应独立的食品原料存放间、食品加工间、食品出售场所及用餐场地。2、食堂装配不锈钢材料制造的餐具专用的洗刷、消毒池与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开。3、食堂要保持内外环境整洁，采用有效措施，消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫。三、要严格遵循食品采购的卫生要求、 严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。四、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程

3、的卫生安全。五、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合、 主动接受主管卫生部门的卫生监督与指导。六、要加强食堂从业人员的管理与教育。七、学校应对学生加强饮食卫生教育，培养其食品卫生意识，并对他们进行科学引导、 劝阻他们不买当街头无照 ( 证 ) 商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。八、建立学校食品卫生责任追究制度，对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒的责任人要给予批评和相应的行政处分，情节严重的要依法追究相应的法律责任。小学食品安全管理细则三 1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。2、学校食品生

4、产经营场所要依照食品卫生法要求到县食品卫生监督所申领食品卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的 健康证 后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。7、存放食品的仓库应当干