山东郓城县七年级生物下册3.1.1食物的营养成分导学案无答案新版济南版

1、食物的营养成分自主导学（一）学习目标：（重点、难点）1.概述三大营养物质对人体的主要作用、食物来源及化学组成。（重点）2.了解维生素对人体的重要作用、缺乏症状及食物来源。（难点）3.说明水和无机盐对人体健康的主要作用。（重点）4. 养成健康的生活习惯。（二） 导学内容A、人体内三大营养物质1糖类是最重要的 _物质，也是构成 _的一种成分。食物中的糖类绝大多数是 _，以及少量的麦芽糖、 _等。2脂肪由 _和 _组成，是人体内备用的 _物质，也是 _构成的成分。3蛋白质由 _组成，是构成组织细胞的_，也是人体 _、 _、生命活动调节的物质基础；能为生命活动提供_。B、维生素需求量 _，但能维持人体

2、正常的生命活动。维生素A 缺乏症： _；维生素B1 缺乏症： _、神经炎；维生素C 缺乏症： _；维生素D 缺乏症： _、骨质疏松症。C、水和无机盐1水占体重的_，参与人体各项生理活动。2无机盐： _ 是构成牙齿和骨骼的重要成分；_ 是血红蛋白的组成成分；碘是合成 _的原料。一、合作探究1. 1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇·塞多夫北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两

3、个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：(1)船上的队员到底得了什么病?。(2)为什么柠檬能治疗这种病?。(3)海员最容易得这种病的原因是什么?。二、精讲提升【例1】小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。请问小明患病的可能原因是()。A. 体内缺钙B.体内缺铁C.缺维生素CD.缺维生素D【例 2】下列营养物质中，不能为人体提供能量的是()。A. 无机盐B.脂肪C.淀粉D.蛋白质【例 3】组成人体细胞的主要成分是()。A. 水B.有机物C.蛋白质D.维生素三、分层提升（17 为必做题， 8、 9 为选做题）1. 在我们的食物中主要有六类营养成分，

4、其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细1 / 3胞构成物质的是()。A. 水、无机盐、蛋白质B. 维生素、糖类、蛋白质C. 糖类、蛋白质、脂肪D. 维生素、水、糖类2. 人体必需的营养成分主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的()。A. 米饭B.蔬菜C.肉类D.豆制品3. “补钙新观念，吸收是关键” 。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服()。A. 维生素 AB.维生素 BC. 维生素 CD.维生素 D4. 最近，小明出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小明在

5、加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入?()A. 含钙的B.含磷的C.含铁的D.含碘的5. 儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的()。A. 脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素6. 小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏()。A. 维生素 AB.维生素 B2C.维生素 CD.维生素 D7. 选择填空：在食物的营养成分中，请回答下列问题：(1)既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是_ 。其中由氨基酸组成的物质是_；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是_；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是_。(2)种类很多，需要量很小，一

6、旦缺乏，就会影响正常生命活动的是_。(3)本身没有营养价值， 但对维持人体健康有重要作用，被称为 “第七营养素” 的是 _。A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 水 E.维生素F. 膳食纤维8. 食物中有多种营养物质，请你回答下列几个问题：（ 1）人体需要量最多的营养物质是_，它占体重的 _。离开了它，人类的各种生命活动就无法进行。（ 2）番茄是我们所知道的、富含维生素C 的一种水果型蔬菜。在做菜时，是先切后洗还是先洗后切？ _。补充维生素 C，可以预防 _。9. 为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答：(1) 我们每天摄取的食物中， V 所占比例最大。 这是因为 _ 是人体 _最重要的供能物质。(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中 _ ( 填标号 ) 类食物能够有效地防治这种疾病。(3) 类食 物的消化主