物质的变化和性质酸碱性

1、课题课题1 1 物质的变化和性质物质的变化和性质生活周围的变化生活周围的变化 仔细观察自己身边的事物，是否发仔细观察自己身边的事物，是否发现很多都在悄悄改变着现很多都在悄悄改变着你能举出几个简单的你能举出几个简单的例子吗？例子吗？钢钢 铁铁 生生 锈锈冰雪消融冰雪消融燃燃 烧烧回忆八年级学习回忆八年级学习食盐的溶解食盐的溶解 氧气的实验室制备氧气的实验室制备 氧气的工业制法氧气的工业制法 铁在氧气中的燃烧铁在氧气中的燃烧猛烈震荡一瓶可乐会产生大量气泡猛烈震荡一瓶可乐会产生大量气泡植物的光合作用植物的光合作用 动物的呼吸作用动物的呼吸作用铁块的磁化铁块的磁化 氮气可以作食品保鲜剂氮气可以作食品保

2、鲜剂酸雨腐蚀大理石酸雨腐蚀大理石 灯火实验灯火实验植物根的吸水植物根的吸水 接通电源灯泡发光接通电源灯泡发光 完成以纸有关的变化完成以纸有关的变化变化前后物质变化前后物质 不变不变变化前后物质变化前后物质 改变改变 变化前：纸变化前：纸 物理变化物理变化化学变化化学变化变化前变化前 ：纸：纸变化后：变化后： 纸纸变化后：灰，水变化后：灰，水 二氧化碳等二氧化碳等纸剪成条纸剪成条纸燃烧纸燃烧化学变化化学变化特征：特征：有新物质的生成有新物质的生成。实质：实质：构成物质分子的原子重新组合，形构成物质分子的原子重新组合，形成了新的分子。成了新的分子。现象：现象：1.1.颜色改变颜色改变2.2.放出气

3、体放出气体 3.3.生成沉淀；生成沉淀；4.4.能量变化能量变化( (吸热、放热、发光）吸热、放热、发光）判断方法：判断方法：确定有新物质生成，一定有化学确定有新物质生成，一定有化学反应式。如：铁生锈。反应式。如：铁生锈。物理变化物理变化特征：特征：没有生成新的物质没有生成新的物质。实质：实质：分子间的距离发生改变分子间的距离发生改变表现形式：表现形式：物质没有改变，只是物质没有改变，只是形状或状态形状或状态（固、液、气，即一物三态）（固、液、气，即一物三态）发生改变发生改变。 粉碎、破裂、液化、汽化、凝固、熔化、升华、粉碎、破裂、液化、汽化、凝固、熔化、升华、凝华等。凝华等。 如：用粉笔写字

4、，只是形状改变，没新物质生如：用粉笔写字，只是形状改变，没新物质生成。成。 两种变化的联系两种变化的联系化学变化与物理变化化学变化与物理变化往往同时发生，在化往往同时发生，在化学变化中，生成新物学变化中，生成新物质的同时，物质的状质的同时，物质的状态、形状、大小也改态、形状、大小也改变，所以同时也发生变，所以同时也发生了物理变化，但在物了物理变化，但在物理变化中，一定不发理变化中，一定不发生化学变化！生化学变化！物理变化与化学变化物理变化物理变化化学变化化学变化概念概念没有生成新物质的变化没有生成新物质的变化生成新物质的变化生成新物质的变化本质区别本质区别(判断依据判断依据) 变化时是否有新物

5、质生成变化时是否有新物质生成伴随现象伴随现象物质的外形，形状发生改变物质的外形，形状发生改变 伴随能量的变化，发光伴随能量的变化，发光放热，颜色改变生成气放热，颜色改变生成气体，产生沉淀等体，产生沉淀等相互联系相互联系化学变化中一定伴随物理变化化学变化中一定伴随物理变化实例实例矿石粉碎，水蒸发，汽油挥矿石粉碎，水蒸发，汽油挥发等发等木炭燃烧，铁生锈，食木炭燃烧，铁生锈，食物腐烂等物腐烂等说明说明化学变化常伴随发光发热等现象发生，但发光发热等化学变化常伴随发光发热等现象发生，但发光发热等现象产生的变化却不一定是化学变化现象产生的变化却不一定是化学变化以下变化属于什么变化以下变化属于什么变化? 1

6、.香水挥发香水挥发 2.铁生锈铁生锈 3.玻璃破碎玻璃破碎 4.乙醇汽油燃烧乙醇汽油燃烧 5.鞭炮爆炸鞭炮爆炸 6.水结成冰水结成冰 7.苹果腐烂苹果腐烂 属于物理变化的有属于物理变化的有_,属于化学变化的属于化学变化的有有_。1，3，62，4，5，7例：下列变化属于物理变化的是例：下列变化属于物理变化的是 ( ) A.钢铁生锈钢铁生锈 B.高粱酿酒高粱酿酒 C.蜡烛受热熔化蜡烛受热熔化 D.用用“84”消毒液消毒消毒液消毒思考曾经所学知识是什么变化思考曾经所学知识是什么变化食盐的溶解食盐的溶解 氧气的实验室制备氧气的实验室制备 氧气的工业制法氧气的工业制法 铁在氧气中的燃烧铁在氧气中的燃烧猛

7、烈震荡一瓶可乐会产生大量气泡猛烈震荡一瓶可乐会产生大量气泡植物的光合作用植物的光合作用 动物的呼吸作用动物的呼吸作用铁块的磁化铁块的磁化 氮气可以作食品保鲜剂氮气可以作食品保鲜剂酸雨腐蚀大理石酸雨腐蚀大理石 灯火实验灯火实验植物根的吸水植物根的吸水 接通电源灯泡发光接通电源灯泡发光二、化学性质和物理性质二、化学性质和物理性质1.1.化学性质化学性质2.2.物理性质物理性质 物质在物质在化学变化化学变化中表现出来的性质叫做化学性质。中表现出来的性质叫做化学性质。 物质物质不需要发生化学变化不需要发生化学变化就表现出来的性质做物就表现出来的性质做物理性质。理性质。如：如：颜色、状态、气味、硬度、密

8、度、熔点、颜色、状态、气味、硬度、密度、熔点、 沸点、溶解性、挥发性、导热性、导电性、延沸点、溶解性、挥发性、导热性、导电性、延展性展性, ,吸附性，磁性吸附性，磁性等。等。 如物质的如物质的可燃性、稳定性、毒性、酸性、碱性可燃性、稳定性、毒性、酸性、碱性等等3 3、性质和变化的区别、性质和变化的区别 性质是物质本身具有的属性，与是否发生性质是物质本身具有的属性，与是否发生变化无关。性质决定变化，变化体现性质。变化无关。性质决定变化，变化体现性质。 例：例： 性质性质 变化变化 汽油可燃烧汽油可燃烧 汽油在燃烧汽油在燃烧 汽油易挥发汽油易挥发 汽油挥发了汽油挥发了课题课题2 2 物质的酸碱性物

9、质的酸碱性胃酸、醋、葡萄、酸梅、桔子等胃酸、醋、葡萄、酸梅、桔子等说一说：说一说：生活中有哪些东西是酸性和碱性的？生活中有哪些东西是酸性和碱性的？ 酸性物质和碱性物质酸性物质和碱性物质讲到酸性的物质，你可能会立即想到日常生活中所用讲到酸性的物质，你可能会立即想到日常生活中所用的食醋。的食醋。食醋是一种酸溶液，它有酸味，具有酸性。食醋是一种酸溶液，它有酸味，具有酸性。盐酸、硫酸和硝酸等都是酸，如图盐酸、硫酸和硝酸等都是酸，如图1-9 所示。还所示。还有橘子汁、番茄酱、苹果、柠檬汁等，如图有橘子汁、番茄酱、苹果、柠檬汁等，如图1-10 所示，也都含有某些酸，具有一定的酸性。所示，也都含有某些酸，具

10、有一定的酸性。醋醋、胃液胃液等是等是不同的物质不同的物质，为什，为什么都有么都有酸味酸味?溶液的酸性溶液的酸性是由于其中含有一类是由于其中含有一类特殊的物质特殊的物质酸酸。食醋食醋醋酸，胃液醋酸，胃液盐酸，盐酸，柠檬、柑橘等水果中含有柠檬酸。柠檬、柑橘等水果中含有柠檬酸。 这些物质在水中电离时，生成的阳离子这些物质在水中电离时，生成的阳离子全部都是氢离子全部都是氢离子(H+)。那么，为什么说这些物质都是酸呢？那么，为什么说这些物质都是酸呢？什么叫电离？什么叫电离？二、电解质的电离二、电解质的电离电离的定义电离的定义 一些物质一些物质溶解于水溶解于水或或受受热熔化而离解成热熔化而离解成自由移自由

11、移动离子动离子的过程叫电离。的过程叫电离。可表示：可表示：NaCl = Na+ + Cl电离的表示方法电离的表示方法电离方程式电离方程式。 H+ + CI -H+ + NO3-2 H+ + SO42- 已知硫酸氢钠电离方程式为：已知硫酸氢钠电离方程式为：NaHSO4=NaHSO42那么那么硫酸氢钠是不是一种酸？为什么？硫酸氢钠是不是一种酸？为什么？ 氢离子HCI =HNO3 =H2SO4 =酸的涵义：酸的涵义：电离时产生的电离时产生的阳阳离子离子全部全部是是氢离子氢离子的化合的化合物物 已知硫酸氢钠电离方程式为：已知硫酸氢钠电离方程式为：NaHSO4=NaHSO42那么那么硫酸氢钠是不是一种酸

12、？为什么？硫酸氢钠是不是一种酸？为什么？ H+ + CI -H+ + NO3-2 H+ + SO42-酸根酸根离子离子氢离子HCI =HNO3 =H2SO4 =强酸：盐酸强酸：盐酸 (HCl) 硫酸硫酸 (H2SO4) 硝酸硝酸 (HNO3)弱酸：醋酸弱酸：醋酸 (CH3COOH) 碳酸碳酸 (H2CO3)酸酸生活中我们还经常接触另一类物质生活中我们还经常接触另一类物质碱性物质，碱性物质，如石灰水、氨水等，它们都含有碱。例如，石灰如石灰水、氨水等，它们都含有碱。例如，石灰水中含有碱水中含有碱氢氧化钙，氨水（氢氧化钙，氨水（NH3的水溶液）的水溶液）也是碱。也是碱。= Na + + OH- =

13、Ca2+ + 2OH-= Al3+ + 3OH-氢氧氢氧根离根离子子 已知碱式碳酸铜电离方程式为：已知碱式碳酸铜电离方程式为：Cu2(OH)2CO3=2Cu22OH-CO32那么那么碱式碳酸铜碱式碳酸铜是不是一种碱？为什么？是不是一种碱？为什么？ 金属离子电离时产生的电离时产生的阴阴离子离子全部全部是是氢氢氧根离子氧根离子的化合物的化合物碱碱：NaOHCa(OH)2Al(OH)3实验室和工农业生产中，常用具有碱实验室和工农业生产中，常用具有碱性的物质有性的物质有烧碱（氢氧化钠）、熟烧碱（氢氧化钠）、熟石灰（氢氧化钙）石灰（氢氧化钙）、氢氧化钾、氢氧、氢氧化钾、氢氧化钡、氨水等。化钡、氨水等。用

14、什么方法测定物质的酸碱性？用什么方法测定物质的酸碱性？用什么方法测定物质的酸碱性？用什么方法测定物质的酸碱性？石蕊石蕊遇遇酸酸变变红红，遇，遇碱碱变变蓝蓝；酚酞酚酞遇遇酸不变色，酸不变色，遇遇碱碱变变红红。 指指 示示 剂剂 酸酸 性性 溶溶 液液 （PH7)石蕊试液（紫色）石蕊试液（紫色）酚酞试液（无色）酚酞试液（无色）蓝色蓝色石蕊试纸石蕊试纸红色红色石蕊试纸石蕊试纸常见指示剂及其在常见指示剂及其在酸性、碱性酸性、碱性溶液中的颜色溶液中的颜色红色红色红色红色红色红色无色无色蓝色蓝色蓝色蓝色不变色不变色不变色不变色P P8 8自制酸碱指示剂自制酸碱指示剂五、自制酸碱指示剂五、自制酸碱指示剂1）

15、取一些月季花、菊花、丝瓜花、一串红等）取一些月季花、菊花、丝瓜花、一串红等植物的花果枝叶切碎捣烂，用酒精浸制，所植物的花果枝叶切碎捣烂，用酒精浸制，所得的浸取液可当做酸碱指示剂。得的浸取液可当做酸碱指示剂。月季月季菊花菊花丝瓜丝瓜一串红一串红2）取食盐水、白醋、石灰水等试验，它们分别）取食盐水、白醋、石灰水等试验，它们分别能使上述自制酸碱指示剂变什么颜色？能使上述自制酸碱指示剂变什么颜色？花花 名名花的颜色花的颜色变变 色色 情情 况况酸酸 性性碱碱 性性月季花月季花红色红色菊花菊花紫色紫色丝瓜花丝瓜花黄色黄色一串红一串红红色红色红色红色红色红色红色红色黄绿色黄绿色黄绿色黄绿色黄色黄色黄色黄色

16、黄色黄色溶液酸碱性的强弱程度溶液酸碱性的强弱程度石蕊试液虽然能够测定物质的酸碱性石蕊试液虽然能够测定物质的酸碱性，但不能反映，但不能反映酸碱性的酸碱性的强弱强弱，而物质酸碱性的强弱却与我们的生，而物质酸碱性的强弱却与我们的生活密切相关。例如，土地的盐碱化使土壤碱性增强，活密切相关。例如，土地的盐碱化使土壤碱性增强，如图如图1-14 所示；一般的雨水具有微弱的酸性，但有所示；一般的雨水具有微弱的酸性，但有些地方由于工业废气的过量排放，雨水酸性过强，些地方由于工业废气的过量排放，雨水酸性过强，形成酸雨，造成公害，如图形成酸雨，造成公害，如图1-15 所示。为了了解和所示。为了了解和控制物质的酸碱性

17、，我们需要测定物质酸控制物质的酸碱性，我们需要测定物质酸碱性的强弱。碱性的强弱。pH 是反映物质酸碱性强弱的指标是反映物质酸碱性强弱的指标，它的范围，它的范围通常在通常在014 之间。之间。pH越低，酸性越强越低，酸性越强；pH 越高，碱性越强越高，碱性越强；pH 等于等于7 的物质呈中性。的物质呈中性。pH测定物质酸碱性强弱最常用、最简单的方测定物质酸碱性强弱最常用、最简单的方法是使用法是使用pH 试纸，试纸，。这种试纸在酸碱性强这种试纸在酸碱性强弱不同的溶液里会显示出不同的颜色弱不同的溶液里会显示出不同的颜色用用p H试纸测试的方试纸测试的方法比较粗略，精确法比较粗略，精确的测试可使用一种

18、的测试可使用一种称为酸度计的仪器称为酸度计的仪器。 测定的方法测定的方法用用洁净的玻璃棒蘸取被测试的溶液洁净的玻璃棒蘸取被测试的溶液，滴在滴在pH 试纸上，将试纸显示的颜色与试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，看与哪种颜色最接标准比色卡对照，看与哪种颜色最接近，从而确定被测溶液的近，从而确定被测溶液的pH。你能得出什么结论？你能得出什么结论？ _试剂试剂pH试纸试纸紫色石蕊试液紫色石蕊试液水水柠檬汁柠檬汁白醋白醋盐酸盐酸肥皂水肥皂水洗涤剂洗涤剂4%氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液实验过程中物质的颜色变化实验过程中物质的颜色变化7431101213紫色紫色红色红色红色红色红色红色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色物质物质醋醋桔子汁桔子汁食盐水食盐水肥皂水肥皂水洗洁精洗洁精PH3471012能使紫色石蕊试液变红色的是能使紫色石蕊试液变红色的是 ，酸性最强的是酸性最强的是 ，碱性最强的是，碱性最强的是 ，中性的是中性的是 。醋和桔子汁醋和桔子汁醋醋洗洁精洗洁精食盐水食盐水根据下表，回答问题：根据下表，回答问题： pH试纸试纸能显示能显示酸性的强弱（酸性的强弱（定量定量测测定酸碱度），而定酸碱度），而酸碱酸碱指示剂指示剂则只能指示溶则只能指示溶液是否显酸性（液是否显酸性