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文档简介

1、云山水榭咖啡屋创业计划书市场定位云山水榭咖啡屋位于大学城的广外， 与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系， 但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场 .在格调方面 ， 云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优良的服务 ，给顾客最好的享受 .咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工职员 ,同时也面向大学城各高校的师生， 学生家长及参观人士 .咖啡屋内食品早期定位于中等价格水平，由于斟酌到大学城内多为大一新生 ，消费意识不强 ， 所以我们在价格方面 会斟 酌得较全面 ， 多推出大众价格的饮品 ； 当大学城逐步完 善,学生层 增多时 ，逐步将咖啡屋的格调提升到中高

2、层次， 增加高格调的消费产品 ，同时保证价位的平衡 ，在不下降咖啡 屋格 调的条件下尽可能满足各种档次的消费需求咖啡屋将划分一部份区域进行书吧式服务 ， 在这里提供 一些比较时尚的或畅销的书籍， 但对在这部份区域进行最低消费的设置 ， 以保证本钱的回收 .管理理念1. 尊重餐饮业职员的独立人格2 下管一级 ：上级对下级进行规划管理 ， 下级应服从上级 的 工作指导 ， 尽力完成上级发放的任务 .3 相互监督 ：管理层监督员工的工作 ， 同时员工也能够向 上 级提出自己的意见或见解 .4 营建集体氛围 ：既要上下属感遭到咖啡屋纪律的严明 也要 关怀员工 ， 让员工感遭到来自集体的暖和，有益于加强

3、凝聚力 ， 进步工作积极性 .5.公平对待 ， 等量齐观 ，各尽所能 ，发挥才华 部分设置与职责店长店长负责综合调和和管理店内各部分工作，催促员工工作 ,同时接受学校的监督 ，做好咖啡屋与学校的交换工作 .工作内容 ：催促各部长及员工的工作， 鼓舞员工的工作热忱 ，听取员工的意见 .综合决策各种工作的运行?代表咖啡屋与学校进行交换 ， 向上反映员工的意见及要求 ，向下传递 学校 所要求的工作 .行政人事部主要职责 ：1.职员到职与离职的相干办理2. 各 类人事资料的汇总 ，建档及管理 ，员工档案资料管 理3. 员工请假 ，调休假作业 ，出勤状态 ，稽查,统计作业4. 员工考勤 ，督导并薪资核算

4、5. 对本店各项工作的纪律检查6. 做好每次会议的会议记录7. 做好咖啡屋每次接待知名人士的经验记录接待鉴戒，以便下次8. 调和本部分与其他部分的联系 职员分配：本部设正，副部长各 1名，档案*1 名. 薪酬制度 ： 记时工资制 不同类型的工作职员时间上的薪酬不同； 采用此制度比较灵活 ，可以正确地记录各个工作职员的工作时间， 正确地 计算出职工的工资工作轮班组织 ：固订单班制在一开始的职员招聘中 ， 我们首先会弄清楚每一个应聘 者的 空闲时间段 （ 包括每一个星期中哪一天及这一天中的哪 一个时间 段有空 ）然后根据时间段确定一个星期中天天的工作职员 .职员考核：从德（品德修养）,能（业务知识水平 ，创新能 力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性 ）,绩（办 事 效力，工作质量 ）四个方面对工作职员和管理层

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