五峰乡安城九年一贯制学校“营养餐

1、五峰乡 xx 九年一贯制学校 “营养餐”工作自查报告自营养餐改善计划实施以来，学校本着 “公益性 ”服“务性 ”安“全性”原则认真 落实该项工作。为确保 “营养餐工程 ”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知 精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现将我校开展食堂食品安全自查 自纠专项整治工作的情况汇报如下：一、成立食品安全领导，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步 加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导 小组。组长： xx（xx 九年一贯制学校校长）副组长：曹小平（安城九年一贯制学校总务主任）成员： xx（xx 九年一贯制

2、学校副校长）xx（xx 九年一贯制学校副校长）XXXX （ XX九年一贯制学校工会主席）XX （ XX九年一贯制学校报账员）领导小组负责对本校食堂食品的安全工作进行监管。二、认真落实实施方案，不断完善 “营养餐工程 ”管理机制。1、我校对于 “营养餐 ”工作高度重视。开学初，学校认真制定了 “营养餐工作 实施方案 ”，学校成立了营养餐工作领导小组、食品安全监督组、营养餐发放组 和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营 养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品 分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落 实到人。

3、2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、餐具用具清洗 消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、从业人员健康检查制度、卫生安全 责任追究制度、学校食品饮品准入制度、食品饮品进货索票索证制度、不合格 食品饮品退货制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施等管理制 度，健全了营养餐留样、班主任领取和学生用餐三类台账，规范了营养餐操 作、加工、分发、食用流程。3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领 取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。三、加强 “营养餐工程 ”经费管理。学校严格执行 “营养餐工程 ”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和 食用学生

4、人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签 字，每周汇集成册入档，真正做到日清，周结，月公示，配合做好上级的检 查、审计工作和校务公开。四、加强 “营养餐工程 ”的过程管理。1、我校是九年一贯制学校，有近三分之一学生走读，因此采取食堂供餐与 课间餐并存的模式向学生供餐，即：寄宿采用营养早餐，一代学生奶（课间操 时间与走读学生一起发放）加一份一元左右的炒火腿或者炒鸡蛋；走读学生在 课间操时间发放一代学生奶加一个煮鸡蛋或者一个面包，走读学生吃面包时刚 好花掉 3 元钱，吃鸡蛋时的花销不足 3 元钱，这时我们将按月结算，把结余部 分折合成鸡蛋，分次分发给走读学生，保证让学生花足 3

5、 元钱。2、学校明确了专人保管、验收，对每周供应的食品进行验收登记后由保管 人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。3、发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30 分钟前由跟后勤工作人员先尝当日所加工的营养食品，确认无异常现象后再由各班主任领 取到班级发放，并由班主任监护、指导学生集中在操场食用，不得将营养餐带 回教室他日食用，学生用餐后 1 小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和 零食混吃造成身体不适。4、食品管理人员对所发食品留样保存一周5、“营养餐工程 ”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况 和班主任对食用的记录情况。6、当日营养餐成品当

6、日用完，严禁发放隔日营养餐。7、切实加强质量监管，严格实行责任追究。校长为营养餐安全第一责任 人，严格把好食品质量关；食品安全监督员曹小平、保管发放员彭贵范、营养 师柯愈锋三位老师做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没 食品安检合格证的食品进入校园；质量监督组做好食品质量的监管，与食品接 收验货人一道把好质量关。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没 食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾 病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放 营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究 相关责任人的责任

7、。五、建立健全档案管理制度，规范档案管理工作。为使 “营养餐 ”档案管理工作制度化、规范化、科学化。结合我校实际情 况，将学生 “营养餐 ”管理档案做到专人管理、专柜存放。要求各班、教学点按 时将档案归档，严把材料进出库关，真正做到层层签字，建立健全和完善了档 案管理的一整套制度。六、加强陪寝管理，营造良好生活环境。学校安排专人为学生打开水，保障每位寄宿生免费领用一瓶开水。学生宿 舍安排一名生活指导教师负责学生晚休管理，每晚由一名女教师负责女生陪 寝，处理夜间出现的突发事件。为学生营造一个良好的生活环境，使学生健康 成长。七、存在的问题：1、我校营养餐留样食品没有专用冰柜，与食堂食品一块存放。2、因学校食堂场地有限，入库物品只能存放在食堂外的一间砖木结构房 内，食品很容易受潮。八、整改措施：1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、国旗下讲 话以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。2、保证食品质量，尽可能让每生能吃完每日 3 元的营