五星级酒店筹建办工作指引参考版讲解学习

1、五星级酒店筹建办工作指引大纲参考版类别项目内容完成时间工作效果工作目标1最大限度优化施工方案及管理，实现投 资规模控制。2为酒店的经营者提供最科学的，合理的经营及管理环境。3力争XXXX 年XX月XX日前动工， XXXX 年XX月底前全面竣工，XXXX 年XX月正式试业或开业。XXXX 年 XX月达至预定量化的标准工作 职责工作职责1全面负责该酒店开业前工程方面的全 部基础工作，为集团公司的最终决策提 供准确的依据。2全面负责该酒店开业前工程方面的现 场管理，协调及组织工程验收。3全面负责该酒店主要经营者进场前的 一切酒店策划工作，为将来的酒店经营 提供良好的经营及管理环境。4作为开业前酒店的

2、主管部门，全面协助 酒店管理层进行酒店的开业准备工作， 根据集团的授权，监管酒店开业前各项 工作的决策。5作为集团公司一级部门的内部管理（酒 店组织结构成立前，筹建办的人事，米 购及财务工作由集团公司托管）XXXX 年 XX月达至预定 量化的指 标组织 结构组织结构1主任一名：负责该项目工作（甲方）2筹建办副主任一名：协助主任全面开展 工作（管理公司）。3行政助理二名：负责办公室工作及现场 后勤管理（甲方）。4 土建监理公司（外判）：负责土建质量 及进度的监理，验收及协助甲方的报建 工作（挖桩工程动工前进场）。5 土建人员一名：协助监理公司开展工作（甲方）。6机电女装监理一名：按图负责机电女装

3、 质量，进度的监理及甲供材料的评审（挖桩工程动工前进场， 将来可过度到 酒店工程部工作，甲方）。7装修监理一名：按图负责装修质量， 进 度监理及甲供材料的评审 （土建封顶后 进场，将来过度酒店工作，甲方）。8施工现场后勤人员：负责现场保卫，水 电，膳食，后勤区域管理工作（根据施 工需要另疋）根据工作需 要咼效精简， 量化管理工作 权限行政1整体工程及五星级酒店策划的组织及 建议权。2整体工程的外包，甲供材料的组织及建 议权。3所有工程施工的管理及协调权。4方案及施工局部细化调整的审定权。5工程签证的签发权。6酒店成立组织结构后，根据集团的授权， 监管酒店开业前各项工作的决策。7内部管理按集团公

4、司的有关规定严格 执行。XXXX 年 XX月系统，科学，合理人事1筹建办的人力资源管理按集团公司有 关规定执行。2酒店成立组织结构后，根据集团的授权， 监管酒店开业前人力资源各项工作的 决策。XXXX 年 XX月公平，公 开，公正财务1部门营运及接待费用按集团公司规定。2工程付款及其它采购付款的建议权。3合同签定的建议权。4酒店成立组织结构后，根据集团的授权， 监管酒店开业前各项有关财务工作的 决策。XXXX 年 XX月预算化管理日常 工作成立筹建办1正式发文XX月XX日成立筹建办。2办公地点，中英文域名注册，酒店总机 及传真号选定，114台号码登记，办公 室硬件及人员配备。XXXX 年 XX

5、月达至预期目标办公室管理1 XX月XX日前建立筹建办公室人员管 理制度。2按集团公司及酒店标准严格执行。XXXX 年 XX月达至预期目标建立良好人际 关系1逐步与有关政府部门沟通， 建立起良好 的人际关系。2为日后的经营需要打下良好的基础。XXXX 年 XX月达至预期目标财务预算化管 理1制作筹建办营运费用，项目投资预算， 酒店开办费用等计划 （XXX年XX月）2按计划实施财务预算化管理。3工程的成本控制。XXXX 年 XX月达至预算化管理目标日常事务处理1 一般事务需2天内处理完毕。2特殊事项根据实际情况确定完成时间。3所有事项的处理需量化完成时间，完成 效果，负责人。XXXX 年 XX月达

6、至预期目标其它工作1政府各项收费，各类证照。2各类的工程报建，报验。根据工程需要满足工程 及经营需 要前期 策划市场调研及分 析1总论2项目概述3市场调查及分析4定位初步确立5 项目开发规划6酒店经营管理策划7酒店经营管理模式分析8酒店财务分析9项目风险评估10可行性论证的结论XXXX月年XX满足工程 及经营需 要建筑规划设计 任务书1酒店主题2酒店定位3具体功能及面积。XXXX月年XX满足工程 及经营需 要建筑 规划立项立项1业主方上报立项。2政府同意立项。XXXX月年XX满足工程 及经营需 要规划设计1管理方提供建筑规划设计任务书。2设计方设计。XXXX月年XX满足工程 及经营需 要报建1

7、业主方上报报建。2政府同意报建。XXXX月年XX满足工程 及经营需 要土建 管理土建设计方案1 XX月XX日前完成土建深化设计，报 建，桩图（含施工许可证），地质勘探。2 XX月前完成土建施工图XXXX月年XX达至装修施工的深度3管理公司提供装修及机电设计要求给 设计单位（XX月XX日前）。4装修设计公司最好在XX月底前提供装 修设计平面功能布置5管理方提供土建硬件标准。6 土建施工图深化至装修阶段深度。防治白蚂蚁工 程，施工1 XXXX年XX月前完成招标，签定合同。2根据工程进度，具体施工的时间及进度 表另定。XXXX月年XX达至预期目标挖桩工程招标， 施工1 XXXX年XX月底前完成招标，

8、签定合同（含工地围墙）。2 11月初前进场。具体施工的时间及进度表另定（约五个月时间，有X个月无法施工）。XXXX 年 XX月达至预期目标基础工程招标， 施工1 XXXX年X月底前完成招标，签定合同 2根据挖桩工程进度进场， 具体施工的时 间及进度表另定（约 X个月时间）。XXXX 年 XX月达至预期目标土建工程招标， 施工1XXXX年X月底前完成招标，签定合同 （含工地后勤区，部份简单装修）。2争取XXXX 年XX月份进场3具体施工进度表另定（X个月完工）。XXXX 年 XX月达至预期目标窗户及外墙部 份招标，施工1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。2争取XXXX 年XX月份进场3具体施

9、工进度表另定（X个月完工）。XXXX 年 XX月达至预期目标室外广场招标， 施工1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。 2争取XXXX年X月份进场3具体施工进度表另定（X个月完工）。4绿化最好提前几个月搞好。XXXX 年 XX月达至预期目标室外广告灯光 工程招标，施工1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。2争取XXXX 年XX月份进场3具体施工进度表另定（X个月完工）。XXXX 年 XX月达至预期目标棚架工程招标， 施工1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。2争取XXXX 年XX月份进场3具体施工进度表另定（X个月完工）。4根据施工进度再定拆棚架时间。XXXX 年 XX月达至预期目标制定

10、施工现场 管理制度并实 施监理公司负责土建质量及进度的监理， 验收及工程的协调。XXXX 年 XX月达至预期目标施工现场后勤 管理由行政助理负责：保卫，水电，膳食，后 勤区域管理（根据施工需要另定）。XXXX 年 XX月达至预期目标施工材料进场 报验监理公司负责施工材料抽验。XXXX 年 XX月达至预期目标工程签证的签 发监理公司初步审核，筹建办审定。XXXX 年 XX月原则上不签发图纸局部细化调整监理公司初步审核，筹建办审定。XXXX 年 XX月尽量少调 整组织有关的验 收政府有关部门XXXX 年 XX月满足验收条件酒店后勤硬件员工宿舍及员工餐厅后勤区最好在开业 前6个月交付使用。XXXX

11、年 XX月满足经营需<装修 管理装修设计招标1 XXX年X月X日前完成招标，2最好能找一些既有设计，又有施工能力 的公司来投标（装修施工中标，设计费 由其支付）。3设计可适当多花一点钱，但在装修材料 上尽量少用太高档的，普通的材料通过 设计可拼出很好的装修效果。4管理方提供土建硬件标准。5 土建设计时介入，土建施工图深化至装 修阶段深度。XXXX 年 XX月设计超前， 成本较低装修施工招标， 施工1 XXX年X月前完成招标。2中标单位支付设计费。3装修单位在XX年X月份进场，X个月 内完成装修（预留了三个月的误工期），4主要装修材料封版。5最好能把大部份的家私，灯饰，布艺， 也纳入装修施

12、工招标中去。6建议包工包料，既便于管理又能吸引大 的公司来应标（可评估假设包工不包料 的话可节省多少）。XXXX 年 XX月按国标标 准验收整体装饰品的 设计1专业公司全面设计，充分考虑整体效果 2采购是否外判另定。XXXX 年 XX月达至预期目标甲供材料采购1按实际需求确认甲供材料名称及数量， 如电子门锁，卫生间的洁具及龙 头。，（XX年X月前确认，根据工 程需要的时间进场）。根据工程需 要的时间进 场物有超值制定施工现场 管理制度并实 施1制定施工现场管理制度并实施。2由筹建办装修监理全面负责质量及进 度的监理，验收及工程的协调。XXXX 年 XX月达至预期目标施工材料进场 报验1由筹建办

13、装修监理负责主要的施工材 料进场报验。2严禁货不对版。XXXX 年 XX月达至预期目标工程签证的签 发装修监理初步审核，筹建办审定XXXX 年 XX月原则上不签发图纸局部细化调整装修监理初步审核，筹建办审定XXXX 年 XX月达至预期目标组织有关的验 收筹建办牵头，组织各有关人员参与。XXXX 年 XX月满足验收条件机电 管理机电设备规划1筹建办提供机电设计要求给土建及装 修设计单位（X月X日前）。2装修设计单位XX年X月前出施工图。3要充分考虑节能及合理性。4大型设备要提前进场。5管理方提供土建硬件标准。XXXX 年 XX月节能，维修 及保养成 本低与政府部门沟 通1高压电的总接口。2给排水

14、的总接口。3管道煤气的总接口。根据工程需 要满足工程 及经营需 要甲供材料1按实际需求确认甲供材料名称及数量 （根据工程需要的时间进场）。2按既定的采购流程执行。根据工程需 要满足工程 及经营需 要电器系统1 XX年X月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度 表另定。根据工程需 要满足经营需<给排水系统1 XXX年X月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度 表另定。根据工程需 要满足经营需<消防系统1 XXX年X月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度 表另定。根据工程需 要满足经营电梯系统招标1 土建施工图前定尺寸。2

15、XXX年X月底前完成招标，签定合同 装修前安装好，XXXX 年 XX月满足经营需<暖通空调系统1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。2争取XXX年X月份进场3具体施工进度表另定。XXXX 年 XX月满足经营需<通讯系统招标1包括线路，宽带，程控交换机。2可与电讯合作。3具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<锅炉系统具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<有线及卫星电 视具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<背境音乐及公 共广播具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<闭路监控系统具体招标及施工进度表另定。根

16、据工程需要满足经营需<酒店管理系统具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<餐厅点菜系统具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<内部网具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<客房智能化管 理具体招标及施工进度表另定。根据工程需要满足经营需<厨房及酒吧设 备招标1最好土建圭寸顶后疋方案，土建负责装修 2设备开业前 X个月全部到位（员工厨 房除外）。3吧台设备可晚一些。XXXX 年 XX月满足经营需<桑拿水区招标1 土建封顶前定方案，签合同。2装修进场前一个月全部设备进场，安装完毕。XXXX 年 XX月满足经营需<干湿蒸房

17、体招 标1 土建竣工前定方案，签合同。2装修进场前一个月全部设备进场，安装完毕。XXXX 年 XX月满足经营需<游泳池设备1 土建竣工前定方案，签合同。2 土建竣工前安装好。3是否考虑恒温设备。XXXX 年 XX月满足经营需<煤气工程招标具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<停车场智能化 系统具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<专业灯光音响 设计1包括：多功能厅，夜总会大厅，夜总会 包房，总统房，中餐大厅。2聘请专业的设计公司。根据工程需 要满足经营需<同声传译系统1 4-8声道的同声传译系统。2具体招标及施工进度表另定。3只是铺线，

18、设备可买可租。根据工程需 要满足经营防雷工程招标1基础工程前定方案，签合冋。2与基础工程同时进行。3具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<洗衣房设备1要充分考虑大型设备进场困难，何时进 场最合适。2具体招标及施工进度表另定。根据工程需 要满足经营需<制定施工现场 管理制度并实 施1制定施工现场管理制度并实施。2由筹建办机电监理全面负责质量及进 度的监理，验收及工程的协调。XXXX 年 XX月达至预期目标施工材料进场 报验1由筹建办机电监理负责主要的施工材 料进场报验。2严禁货不对版。XXXX 年 XX月达至预期目标工程签证的签 发1机电监理初步审核。2筹建办审定XXX

19、X 年 XX月原则上不签发图纸局部细化调整1机电监理初步审核。2筹建办审定。XXXX 年 XX月达至预期目标组织有关的验 收1筹建办牵头，组织各有关人员参与。2某些项目是政府有关部门来验收。XXXX 年 XX月满足验收条件酒店 策划管理模式建立1共八套。2 2009年12月前完成修改。XXXX 年 XX月符合市场完成系统营销 策划1包括：任务目标，可行性分析，总体策 略原则，产品市场定位，系列行动方案， 信息反馈调控，员工奖罚方案，企业形 象推广，费用预算。2初步方案XXX年X月底前完成。3最终定案待营销策划部经理来了再定。XXXX 年 XX月遵重传统， 勇于创新人员的招聘1经理级及以上人员

20、X年X月底前到位。2保安，人力资源部，后勤人员及员工餐 厅人员根据工程需要提前进场。3部门领班级及以上人员 XXX年X月底 进场。其余员工 XXX年X月底进场。4不受底薪人员开业前 X天到位。5制定具体的招聘计划。XXXX 年 XX月按岗位素 质要求招 聘经营物资的采 购1包括：家私，电器，布草，客房用品， 玻璃及陶瓷，服装，印刷品，生产用具， 清洁机械及用品，办公设备，员工楼物 资，员工餐厅物资，中西厨物资，消防 器材，导向系统，原材料，香烟酒水， 灯饰，装饰品，绿化。2 XXX年X月底前列出采购清单，部份 先行采购，部份待各部经理来了再定 （约 XXXX 种）。3保障XXXX年XX月底前物资进场。XXXX 年 XX月保障酒店 如期开业酒店 策划人员的培训1管理人员培训为期 90天。2员工公共课程培训为期 30天 3员工部门实操培训为期 30天4全部为实用的课程设计。XXXX 年 XX月按白金五星级标准工程的移交1XXX年XX月X日前初验。2 XX月XXXX 日整改。3 XX月XX日正式交付给酒店4制定移交及验收的标准。XXXX 年 XX月按时，按质，按量市场推广活动1锁定区域市场的客户。2组织30-50人的销售队伍拜访客户， 签 定合作合同。3该活动为期XX天。XXXX 年 X