早餐的重要性 选修论文

1、早餐的重要性摘要：早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。关键词：早餐、压力、新陈代谢、记忆力、迟钝、蔬菜、蛋白质、维生素Abstract:Breakfast is the most important meal of the day, only breakfast intak

2、e enough energy to the people a day to maintain a good state. Breakfast from dinner the previous longest, usually within 12 hours or more, the glycogen has been exhausted, should be timely, to avoid low blood sugar. The blood glucose concentration is lower than the normal value will be hunger, brain

3、 excitability decreased, unresponsive, attention can not concentrate. So, do not eat breakfast or breakfast the quality and quantity is not enough, easy to cause the shortage of energy and nutrients, reducing the efficiency of the morning work, learning.Keywords:Breakfast, pressure, metabolism, memo

4、ry, slow, vegetable protein, vitamin 作者简介：刘闻墨，1994年出生于黑龙江省哈尔滨市，三峡大学机械与动力学院核工程与核技术专业2013级学生，有较强的团队精神,在同学中,有良好的人际关系;在同学中有较高的威信;善于协同"作战。活泼开朗,乐观向上,兴趣广泛,适应力强,坚毅不拔,吃苦耐劳,勇于迎接新挑。热爱科技创新，喜欢钻研。正文：巨大的生活压力、快速的生活节奏，让奔命于社会中的我们养成了不吃早餐的毛病，这是因为在压力和快节奏生活的催促下，我们更愿意牺牲早餐来弥补睡眠时间。当我们认识到早餐的重要性之后，我们会发现牺牲早餐去弥补睡眠时间这种为贪一时之

5、快而不顾严重后果的行为无异于剜肉补疮、饮鸩止渴。黄帝内经中有记载，辰时(7点至9点)，胃经最旺。是指人在7点吃早饭最容易消化，如果胃火过盛，会出现嘴唇干裂或生疮。清晨6点到中午12点这段时间，是人体一天当中代谢循环的高峰期，中午12点以后代谢程度随时间的流逝递减。对处在运转高峰期、以葡萄糖为能源支持的代谢活动来说，早餐就显得至关重要，所以有“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”的说法。吃好早餐，能为一天的新陈代谢提供强大的能量支持，能加速体内的血液循环，让人通体舒畅、精神爽朗，对人的精神和身体都是有好处的;反之，如果在人的一天中最重要动力的时候而不去提供能量支持，其危害之大不可想象： 1. 肠胃问题

6、。不吃早餐，肠胃受到的影响最为严重。经过一晚上的消化，前一天所吃的东西几乎消耗殆尽。如果不吃早餐，胃则长时间地处于饥饿状态，这会导致胃酸分泌过多。没有食物去中和胃酸，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、胃溃疡等病症。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，同样会引起胃肠疾病。 2精力不集中、情绪低落、记忆力下降。早晨起床后，人体已有10来个小时没有能量摄入，胃处于空虚状态，此时的血糖浓度较低。人开始活动后，大脑与机体的运作是要消耗血糖的，此时血糖浓度则继续下降。虽然脑组织的重量只占人体重的2%3%，但脑的血流量每

7、分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，消耗量每小时约为5克。如果这个时候还不进餐来补充能量，体内就没有足够的血糖可供消耗，因此以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中、记忆力下降和反应迟钝的不佳表现。 3.容易衰老。如果不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖原和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥、起皱和贫血。 4.罹患心血管疾病的几率加大。因为经过一夜的空腹又不吃早餐，人体血液里会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固的蛋白质。导致人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如

8、果阻塞的是冠状动脉，就容易引起心绞痛或心肌梗死。 5.容易发胖。有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当的丰盛、热量高。这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午餐、晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃的太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午餐、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然容易变胖。 6易患胆结石。上面我们说过，如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下照样蠕动，期间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，会损伤胃黏膜。不但如此，早晨

9、空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，长此以往，使人容易患上胆结石症。国外研究证实：在2035岁的胆结石患者中，80%90%的人都有不吃早餐的习惯。 7.引发慢性疾病。不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，在没有足够的血糖的支持下，会动用甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧其他组织以获得能量。这除了造成腺体亢进之外，还会使得人体体质变酸，导致全身的免疫力下降，从而患上慢性病。 8.造成便秘。在三餐定时的情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若有不吃早餐的习惯，则可能会造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

10、 “一年之计在于春，一日之计在于晨”，从这句耳熟能详的俗语中可见早餐对人体健康的重要性。然而根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。营养学家指出，如何吃好早餐其实大有学问，以下是健康专家提出的健康早餐新概念，好好对照对照吧，看看你的早餐是否达标。1.早餐前喝水对健康有利。早晨，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。所以，早上起来不要急于吃早餐，起床后应立即饮12杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。2.牛奶鸡蛋并非完美早餐。很多上班族早晨起来，喝一大杯牛

11、奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12253060。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。中国老百姓一直是以谷类食物为主要的营养来源。但随着人们口味的变化及应对快节

12、奏生活的需要，谷类食物被人们忽视了。其实，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，人们在选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养会更充分，结构会更合理。3.早餐酸碱平衡很重要。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物

13、，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。 营养学家建议，蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。专家推荐的营养早餐一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组合的合理性，最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早餐营养质量的方法。首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，如果能食用够这4类则为早餐营养充足。 营养专家依据这一方法为我们推荐了几个营养早餐方案：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是

14、一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉则需要加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供应全面。春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素钙铁等营养而含盐量则过高，应该添加黄瓜一类的蔬菜。 营养专家特别建议，早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，于是整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。早餐吃点菜对身体有好处专家建议，早餐吃点蔬菜，对人体有极大的好处。不少人早餐桌上出

15、现最多的不外乎稀饭、馒头、油炸食品、豆浆、鸡蛋和奶制品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，而维生素很少，长期食用容易引起体内酸碱平衡失调，导致血液偏酸性，出现缺钙症。营养学家建议，如果早餐吃点蔬菜就能做到酸碱平衡。蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，这些都属于碱性食品。合理的早餐应有足够的热稀饭、热牛奶、热豆浆，以低糖低脂为主，将瘦肉、蔬菜、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物合理搭配在一起。总结：因为人体一天中新陈代谢的高峰期在早上6点到12点，因此早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足

16、的主要原因之一。情况严重就会造成以上危害，因此我们要注重早餐。文献记载：黄帝内经：一说，黄帝内经分灵枢、素问两部分，是我国最早的典籍之一，我国劳动人民长期与疾病做斗争的经验总结。成书亦非一时，作者也亦非一人。起源于轩辕黄帝，代代口耳相传，经医家、医学理论家联合增补发展创作，一般认为成书于春秋战国时期。在以黄帝、岐伯、雷公对话、问答的形式阐述病机病理的同时，主张不治已病，而治未病，同时主张养生、摄生、益寿、延年。是中国汉族传统医学四大经典著作之一(黄帝内经、难经、伤寒杂病论、神农本草经)，也是中国医学宝库中现存成书最早的一部医学典籍。是研究人的生理学、病理学、诊断学、治疗原则和药物学的医学巨著。在理论上建立了中医学上的“阴阳五行学说”、“脉象学说”“藏象学说”等。一说，黄帝内经为汉代医家所著。寓古时黄帝岐伯君臣问答，对话式医学论文风格，体裁独特。借用道家阴阳、五行、养身学说以及天文历法等内容，运用皇帝宫大内保存的历代医学方面的资料及当时人群在健康与医学实践上的经验、教训的总结，从整体观上来论述医学，呈现了“自然生物心理社会“整体医学模式”，