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文档简介

1、 人类的发展史，是一部白始至终与疾病作斗争的由浅人深，由低到高的认识史，科技的进步，医学的发展，使我们揭开了癌症的神秘面纱。目睹癌症肆虐，难道人类就要坐以目睹癌症肆虐，难道人类就要坐以待毙吗？待毙吗？熏烤食品、烧焦食品、霉菌污染的食品、 低质酒类混有某些醇类、醛类、多环芳香烃及亚硝胺类等致癌物质，这些有害物质反复刺激食道，使食道黏膜表层细胞大量增殖，常饮用易诱发食道癌。这些有害物质也能促进肝细胞坏死、大量纤维组织再生，结果又能造成肝硬化，严重者易转变成肝癌。酒类还能增强食道黏膜通透性，有利于对致癌物质的吸收。 此外，经常食人各种锅巴、反复煮的米粥、高脂肪烙饼、过量咖啡、腌渍失度的食物等，因为都

2、混有少量的强致癌物质苯并芘、亚硝胺等，都有诱发癌症的可能。 自然界某些食物蕴藏着防癌、抑癌因素，在条件适宜时，能预防或阻断癌细胞的形成和繁殖，经常食用这些食物能预防某些癌症，有利于健康。 此外，茶叶、菜花、玉米、蜂蜜、蜂此外，茶叶、菜花、玉米、蜂蜜、蜂王浆、牡蛎、海参、番茄、菠菜、洋葱、王浆、牡蛎、海参、番茄、菠菜、洋葱、橘子、山楂、葡萄、香蕉、柿子、大豆、橘子、山楂、葡萄、香蕉、柿子、大豆、牛肉、山雀肉等都有一定的抑癌作用。牛肉、山雀肉等都有一定的抑癌作用。食物的致癌与防癌 杭州食品科技2010年第1期总第96期 第5至第7页 【3】范国鹰;19711978年癌症研究进展J;国际肿瘤学杂志;1980年02期 【4】陈朝钢 2011年中华名中医论坛 发挥中西医优势防治肿瘤高峰论坛论文集 2011-09-

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