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文档简介

1、精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂卫生每天检查记录表 年 月 日检查内容检查情况是否整改备注一楼层面及环境卫生1、 门前卫生区域（含洗手池）是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、 剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3、 备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4、 各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、 扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、初加工间地面是否有积水7、 各类清洗池等是否干净, 保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位8、 墙面、墙角是否有蜘蛛网9、 门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭二楼层面及环境卫生1、洗手池是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、 剩

2、菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3、 备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4、 各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、 扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、 洗碗机是否清洗到位、楼梯是否打扫干净7、 门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭8、各类清洗池等是否干净, 保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位9、墙面、墙角是否有蜘蛛网三楼层面及环境卫生1、洗手池是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、 剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3、 备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4、 各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、 扫帚等卫生工具是否摆

3、放指定位置6、 洗碗机是否清洗到位、楼梯是否打扫干净7、 门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭8、 各类清洗池等是否干净, 保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位9、墙面、墙角是否有蜘蛛网厨房卫生1、灶台、案板等灶具是否保持干净2、 加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁3、 地面、墙壁、玻璃是否清洁4、 厨房内废弃物是否及时倒掉5、 垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内6、 防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用7、 存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具8、 蔬菜是否清洗干净并上架存放9、 下水道是否冲洗到位个人卫生检查1、上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套2、 上班时间是否佩戴首饰、手表3、 上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯食品采购存储1、 食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放2、 食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录3、 各种台账（出入库）填写是否及时消毒措施1、 餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录2、 电梯间是否打扫清理、电梯消毒工作是否到位食品留样1、 是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录其他问题附：1、 周一到周五由食堂食品安全管理员3人共同巡查，经确认整改到位后，相关楼层员工下班回家。2、食堂每周五安排一次集中大扫除，由总务处人员、食堂食品安全管理员共同组织检查。3、食堂每月安排一次全面集

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