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会计学1食品食品(shpn)原料学原料学第一页,共20页。第2页/共20页第二页,共20页。第3页/共20页第三页,共20页。第4页/共20页第四页,共20页。第5页/共20页第五页,共20页。第6页/共20页第六页,共20页。第7页/共20页第七页,共20页。第8页/共20页第八页,共20页。第9页/共20页第九页,共20页。第10页/共20页第十页,共20页。第11页/共20页第十一页,共20页。食 品 品 质基 本 特 性商 品 特 性营 养 特 性 :热 量 ,脂 肪 ,蛋 白 质 ,糖 等安 全 卫 生 性 :霉 变 变 质 农 药 残 留 等流 通 性 :鲜 度 ,性 状 ,贮 藏 性 ,运 输 性嗜 好 性 :色 ,香 ,味 ,形加 工 性 :加 工 处 理 的 难 易 程 度 ,对 加 工 工 艺 的 影 响 等第12页/共20页第十二页,共20页。第13页/共20页第十三页,共20页。第14页/共20页第十四页,共20页。第15页/共20页第十五页,共20页。第16页/共20页第十六页,共20页。第17页/共20页第十七页,共20页。第18页/共20页第十八页,共20页。第19页/共20页第十九页,共20页。感谢您的观看感谢您的观
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