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文档简介

1、低筋小麦粉检验规程1、定义:低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉2、参考标准：GB 8608-1988低筋小麦粉SB/T 10143-1993糕点用小麦粉3、感官指标：通过肉眼观察，符合下表要求项目指标要求出厂第二方自检色泽呈白色或微黄色，不发暗，色泽均匀，无杂质混入的颜色组织状呈细粉末状，不含杂质，手指捏时无粗粒感，态无虫子和结块，置手中紧捏后放开不成团气味具有面粉的正常气味，无其他异味VVV滋味味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦发涩及其他异味，咀嚼时没有沙声包装封口严密，防潮材质；外包装描述清楚，且一定要有“ QS标识；无破损运输车车辆为专用封闭式，车辆内部的结构应平V辆卫生

2、状况整，车内整洁4、理化指标项目指标检验方法出厂第方自检一等二等灰分（以干基计）（%V 0.60V 0.80GB/T 5505VV粗细度全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0 %全部通过CB30 号 筛，留存在CB36号筛的不超过10.0 %GB/T 5507VV面筋质（以湿重计）（%）V 24.0GB/T 5506VV过氧化苯甲酰g/kg< 0.06GB/T 18415DV水分< 14GB/T5009.3VVV蛋白质w10.0GB5511 -85VV粉色、麸星按实物标准样品对照检验GB5504 -85VV脂肪酸值（以湿基计）w 80.0GB/T 5510V磁性金

3、属物（g/kg）W 0.003GB/T 5509V含砂量（）W 0.02GB/T 5508V镉(mg/kg)W 0.1GB/T5009.15V铅(Pb) (mg/kg)W 0.2GB/T5009.12V汞(Hg) (mg/kg)W 0.02GB/T5009.17V无机砷（以As计）（mg/kg）W 0.1GB/T5009.11V溴酸钾不得检出GB 1355V黄曲霉毒素B1ug/kgW 5GB 5009.24V5、农约残留指标项目指标检验方法出厂第方自检六六六mg/kg< 0.05GB/T 5009.19V滴滴涕mg/kg< 0.05GB/T 5009.19V6、包装交付方式：25kg/袋，内包装为聚乙烯薄膜，外包装为塑料纺织袋；包 装上有详细、清晰的包装储运图示标志并符合GB/T 191的规定；标签内容符合 GB7718及产品执行标准的要求。内外包装应完整无破损及不得有碍食品卫生的污物。必要时来货车辆及包装需要签封。7、 运输要求：运输中应防雨、防潮、防晒，不得与有毒有害、有异味及易破的物 品共存、共运。&贮存条件及保质期：产品贮存在阴凉、干燥通风的仓库内，避免太阳暴晒。9、其他要求：每批产品必须附有出厂检验报告（应包含3、4、5表格出厂中带“"”的项目），同批送货的生产日期不得超过三个，到厂生

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