学校食堂卫生检查管理制度

1、学校食堂卫生检查管理制度为加强食堂卫生的管理，严格执行食品卫生法，确保食堂饮食卫生安全，维护我校教育教学秩序的稳定，特制订食堂卫生检查制度。一、检查内容1 、“五四制度”的执行情况。2、采购、索证、台账。3 、从业人员的健康证、身体外观以及着装（工作服、帽、口罩等）。4、蔬菜残留农药测试执行情况，样菜的预留。5 、操作区、餐厅环境卫生，以及防蝇、防鼠、防蟑、防尘等设施。6、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。7、食品加工烹饪过程，成品成熟度。8、凡有碍食品卫生安全的其他内容。二、检查人员组成1 、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。2 、由总务处

2、负责人会同政教处进行每天的例行检查和工作指导。3、由食堂负责人进行日常全过程的自检自查和督促。三、检查人员工作责职1 、牢固树立食品卫生安全无小事的思想意识，认真学习，不断提高业务知识，认真按时检查，严格把关。2 、检查中发现问题必须责成有关人员立即整改或限期整改，坚决杜绝走过场；做到“三不放过（问题原因不查明不放过、责任人不查明不放过、问题无整改措施不放过）”。3 、善于听取食堂工作人员的合理意见和建议，听取广大师生的意见和建议。4、认真做好台账。5 、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。5771001803090012095 57903682285963308257

3、71001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 101229944325833379

4、17088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570270917088100343355238 101229364861425414170881