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文档简介

1、对于一个对于一个吃货吃货来说，来说，“爱吃爱吃”这两个字，难这两个字，难道不是应该与道不是应该与生命生命同等同等价值价值的吗的吗？！人类已经无法阻止海底捞了人类已经无法阻止海底捞了！海海 底底 捞捞 海海 底底 捞捞 海海 底底 捞捞 海海 底底 捞捞 海海 底底 捞捞 海海 底底 捞捞 海海 底底 捞捞 海海 底底 捞捞 一、四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。 二、每当我们提起海底捞，大家都会想到一句话“人类已经无法阻止海底捞了”海海 底底 捞捞 一、微博上流传着很多这样的故事，一位顾客结完账，临走时随口问了一句：“怎么没有

2、冰激凌？”五分钟后，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“让你们久等了，这是刚从超市买来的。”二、“只打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，把我们给感动坏了。”很多顾客都曾有过类似的经历。海海 底底 捞捞 一、孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，分量还不小；二、如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，服务员也会单独打包一份让其带走。就像海底捞的老板张勇说的那样，海底捞提供“地球人拒绝不了”的服务。这就是海底捞的制胜秘诀，并且已经成为了海底捞的独特的竞争优势。 海海 底底 捞捞 一、一、海底捞凭什么？海底捞凭什么？ “服务至上、顾客至上”1、以以顾客顾客为中心；为中心；2、以以员工员工

3、为中心；为中心；3、标准化管理标准化管理；4、独特的独特的考核考核机制。机制。海海 底底 捞捞 二、海底捞怕什么？海底捞怕什么？1、食品安全、食品安全； 解决对策解决对策：从原材料到饭桌的整个过程的每个细节抓起安全问题，包括：1选择合适的供货商，把好原材料关。2改善生产环境，优化生产设施。3企业规范员工操作，防止食品污染。4做好从业人员的培训。海海 底底 捞捞 2、员工的培训、员工的培训； 解决对策解决对策：1将服务的内容划分为标准化的内容和个性化的内容，并分别进行培训。2标准化的服务，例如上菜，礼貌用语，行为举止等等都是可以标准化的内容，因此对于这一部分内容，在新员工入职的时候统一进行培训。3而个性化的服务，例如针对不同类型的顾客应该提供什么样的服务，这一类的培训可以继续采用言传身教的方法。海海 底底 捞捞 3、服务的弹性、服务的弹性；海底捞能够获得成功，其独特的变态服务是关键因素，然而在个性化消费的今天，海底捞引以为傲的服务，也渐渐显露出来一些隐忧。太热情了，招人厌。海海 底底 捞捞 4、品牌管理。、品牌管理。解决对策解决对策：随着海底捞的扩张，认为在公司内部应该成立一个品牌管理部非常有必要。聘请专业的人士，来统一负责包括营销、广告以及品牌侵权的问题，做好长远的品牌规划。海海 底底 捞捞 人生苦

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