2019-2020年整理探究影响酶活性的条件试验设计

1、?探究影响酶活性的条件?实验设计一、设计思路：创设情境,利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果.普通洗 衣粉不易去除衣物上的奶渍、 血渍,但加酶洗衣粉可以.加酶洗衣粉包装袋上印 有的用法就有这样一条：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间, 使用温水效果最正确,切勿用60C以上的热水.如果我们洗衣服时使用了 0C的冷 水或60r以上的热水,效果如何？再参加其它物质会不会有影响呢？二、内容分析：本实验是“降低化学反响活化能的酶一节中的内容.上节课学习了酶的作 用与本质.知道了酶大局部是蛋白质, 外界条件变化会使蛋白质变性使酶失去活性.根据这一特性利用课余时间让每组学生设计实验,然

2、后再按设计的方案分组进行实验,探究在酸性、碱性、高温、低温条件下对酶活性的影响,最后对实验结果进行分析讨论,由学生自己总结得出结论：温度和 pH都对酶活性有显著的影响.三、教学目标：一知识目标1、学会限制自变量,观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验.2、概述温度和pH影响酶的活性.二水平目标1、学会用准确的语言阐述实验探究的过程和结果.2、提升学生观察、分析、判断的思维水平,提升学生的实验操作水平和分享信息、分享实验成果的水平.三情感态度与价值观目标1、体验科学探究过程,领悟科学探究方法.2、 通过实验探究影响酶活性的条件,培养学生的探索精神、创新精神和合作精神.四、教学重点：1、学

3、会限制自变量,观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验.2、学会用准确的语言说明实验探究的结果.五、教学难点：确定和限制对照实验中的自变量和无关变量,观察和检测因变量的变化.六、教学方法：实验探究法、讨论法七、材料与仪器：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为2%勺a 淀粉酶溶液,新鲜的质量分数为20%勺肝脏研磨液,体积分数为 3%的过氧化氢溶液,碘液,5%的盐酸溶液,5%的NaOH溶液,蒸馏水,热水、冰块.试管6只,量筒5ml,大、小烧杯,滴管,试管夹,酒精灯,三脚架,石棉网,温度计, pH试纸,火柴.八、教学流程图:1分析结杲 > 福出结论'九、教学过程:程序教师组

4、织与指导学生活动设计意图二创设情 境导入 新课利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣 效果.然后 拿出加酶洗衣粉一袋,请位同学阅读 它使用的考前须知.引导学生推测：温度对于洗衣粉里酶发挥它的作用 是有影响的.举例说明酶的活性就是酶的催化效率的上下. 温度和pH对酶的活性究竟有何影响呢？今天我们 就通过实验来探究一下.一同学阅读之后提 出加酶洗衣粉的使 用要限制好温度.学生思考答复. 学生认真倾听并理 解.从学生熟悉的 生活情境入 手,引导学生 思考影响酶活 性的条件,激 发学生进行探 究的兴趣.将学生分组,两小组探究温度对酶活性的影响,另两组探究pH对酶活性的影响.了解自己所在小组 的探究

5、内容.通过对实验材料的选择了解分组和 选择材 料设计实 验方案讨论实 验方案分组 实验引导学生对酶材料进行选择.向学生展示a淀粉 酶(工业用酶,适宜温度60 C),还有新鲜的肝脏研磨液,提冋：肝脏研磨液里主要包含那种酶？问：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶的影响, 适宜不适宜？教师：如果我们在实验中设置高温条件,温度不仅会对酶的活性有影响,还会对化学反响的速率产 生影响.建议用a 淀粉酶来探究温度对酶活性的 影响,用过氧化氢酶来探究 PH对酶活性的影响.引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设.请学生根据自己的设计,选择所用的试剂和仪器.学生根据前面所学 答出：过氧化氢酶.学生答复：不适宜.

6、 由于高温会加速过 氧化氢的分解.学生讨论,温度过 咼或者过低,pH过酸 或是过碱可能会对 酶的活性有何影响, 做出假设.做好材料选择.确定和限制好 变量对于设计实验的重要意 义.指出：限制好变量对于设计一个严谨的、可行性的实验来说非常重要.在大屏幕上展示以下问题供思 考：(1) 你所设计实验的自变量是什么？如何限制？(2) 实验的因变量是什么？如何对其进行检测？(3) 无关变量有哪些？如何进行限制？请学生在认真思考和完成上述问题后,再设计实验的具体步骤.给学生10分钟,各组讨论,设计实验步骤.教师巡视,遇到有迷惑的地方给予点拨.请两到三个组的冋学展示各自的实验方案和步骤. 各组设计中的自变量

7、及其限制方法,因变量的观察和检测方法.其他同学认真听,听完后,讨论.在学生介绍时对好的地方给予肯定和鼓励,把出现的问题及时指出并且纠正,女口：缺少对照实验组(尤其是pH组设计时),没有比照实验,我们将 不能准确的判断自己的实验结果是否正确.单一(自)变量确实定,如探究温度对酶活性的影响时, 实验组和对照组酶所处的 pH条件均应相同.要 严格限制无关变量.掌握因变量与自变量的对应 关系.比方：是对底物限制温度还是对酶限制温 度？不冋温度溶液混合会改变原有溶液的温度 吗？因变量指标的检验方法是否简便可行.最后指出,由于酶的量和底物的量会影响酶促反响的速 率,所以统一规定好实验中每种酶和反响物的参加

8、观看大屏幕,了解要 思考的问题.积极思考,小组讨 论,为实验步骤的设 计做好备.学生讨论,交流.三个小组介绍完,全 班讨论并作出评价, 不完善的地方进行 补充.通过思考题的 方式将实验中 自变量确实定 和限制、因变 量确实定和检 测重点提出, 帮助学生理清 实验设计思 路,把握对照 实验设计的基 本方法.量.通过上述讨论强调实验设计的根本原那么.在学生讨论、互评的根底上,总结出比拟完善的实 验设计,将实验过程展示如下：探讨温度组的：取八支洁净的试官, 分别标号1,2,3, 4,5和6. 向13号试管中各参加1mla 淀粉酶溶液,向46号试管中各参加2ml淀粉溶液.将1号和4号试管放入0C冰水浴

9、中,2号和5号试管放入6 0C水浴中,3号和6号试管放入1 0 0C沸水浴中,均保温5分钟.分别将置于相冋温度下的两支试管中的溶液混 合均匀,仍然分别在OC、 6 0C、10 0C条件下保温,让混合液反响5分钟.将反响后的三支试管取出,分别参加等量碘液, 震荡摇匀,观察溶液颜色变化,是否变蓝及变蓝程 度,记录下来.探讨pH组的：取八支洁净的试官, 分别标号1,2 , 3, 4,5和6. 向13号试管中各参加2ml肝脏研磨液, 向 46号试管中各参加2ml HQ溶液.向1号和4号试管中各参加2滴5%勺NaOH溶液,向2号和5号试管中各参加2滴蒸馏水,向3号和6号试管中各参加2滴5%勺盐酸溶液,静

10、置2分钟.分别将1号和4号、2号和5号、3号和6号试 管中的溶液混合,震荡,观察混合后的三支试管中 气泡产生的剧烈程度和气泡生成量的多少,记录.学生加深对实验设 计根本原那么的理解.学生经过讨论,及时 发现本小组设计方 案的缺乏之处,加以 修改完善.通过展示,不 同组之间的比 较和讨论、相 互的评价和补 充,充分发挥 学生进行探究 的主动性,培 养学生的探索 精神、创新精 神和合作神.请学生根据自己的实验方案,开始实验.教师巡视、指导,提醒学生实验操作的标准性和安 全性.每组学生分工协作, 开始实验10分钟.完成实验操作,将观 察到的实验现象记 录在实验报告册上, 与预期结果进行比 较,得出结

11、论.通过实验学生 展示动手操作 水平,增强了 标准操作意 识,并且表达 出团队分工合 作的精神.请几个学生代表表达并分析自己的实验现象.探究温度和pH的小通过对实验结 果的分析讨实验结 果的分 析和讨 论实验结论如果实验现象不明显,引导学生共同讨论分析、总 结原因.女口：试剂量取、混合等实验步骤操作是 否标准；在先后取不冋试剂时,量筒有无清洗干 净；温度有没有到达要求.等等.组代表描述自己组 的实验现象,与预期 结果加以比拟,并作 出自我评价.经过讨论,总结实验 过程中的成功和不 足.论,提升了学 生分析问题的 水平,解决问 题的水平.根据探究的结果,请学生得出探究的结论.指出：如果要用坐标曲

12、线图的形式表示温度和pH值对酶活性影响的规律,需要做比拟精确的定量实 验,用具体的数据来反响酶的活性上下,我们今天的实验是定性无法做出,但我们可以了解科学家已 经通过定量实验做出的曲线的形态.展示课本上的曲线图,并指导学生了解曲线的含 义.学生得出：每种酶都 有发挥自己活性的 最适温度和最适pH, 当温度过咼或者过 低,酶的活性都会下 降,高温可以使酶永 久失活,pH过酸或者 是过碱,酶的活性也 都会下降.学生了解曲线并且 理解曲线的含义.学生通过分析 总结,能用准 确的语言描述 实验结果和结 论.十、板书设计探究影响酶活性的条件实验原理实验重点：1、学会限制自变量,观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验.2、学会用准确的语言说明实验探究的结果.实验难点：确定和限制对照实验中的自变量和无关变量,观察和检测因变量的变化. 实验方法：探究法、讨论法材料与仪器：略实验流程图：略实验过程：略实验结论：每种酶都有发挥自己活性的最适温度和最适pH,当温度过高或者过低,酶的活性都会下降,高温可以使酶永久失活,过酸或者是过碱,酶的活性也会下降.十一、教学反思