日本甜柿新品种及栽培技术

1、日本甜柿新品种及栽培技术1.1. 次郎 原产日本静冈县，该品种树势强健，树姿少直立，枝条 粗短，节间短，分枝 多，易密生，结果后树势易衰，需配植授粉树 或人工授粉，果实扁圆形，顶部稍凹陷，横断面呈方形，果面有纵沟, 其中4条较明显，单果2 0 0克，果皮橙黄色至橙红色，果肉红黄色, 肉质细密松脆，果汁较少，味甜品质良好，少籽1 0月下旬至1 1月 上旬成熟。2.2.富有 原产日本县，该品种树势强健，树姿开张，果实扁圆， 横断面近圆形，单果重2 0 0克，果皮橙黄色，成熟后为朱红色，果 肉浅黄，肉质密而细嫩，褐班少而细、汁多味甜、糖度14 16度, 少核，白然脱涩早，9月下旬即可食，1 1月上中

2、旬完全成熟，耐贮 运，但需配植授粉树或人工授粉。优质日本甜柿生产技术栽培日本甜柿，要合理选择品种与搭配授粉树 ？在提高坐果率和 调节负载量上下功夫。建园密度，土、肥、水管理，病虫害防治，整 形修剪等常规技术，可按涩柿园的要求去进行管理。一、甜柿、涩柿、完全甜柿、不完全甜柿的区别。传统栽培上的 柿子，如牛心柿、盒柿、镜面柿等成熟后到软熟前，在树上不能完成脱涩，采下以后须进行人工脱涩才可食用。有些柿子，如湖北省罗田 甜柿，成熟后在树上就完成了脱涩，摘下来就可以吃，而且脆甜可口， 保脆时间长，便于贮运，商品价值高，经济效益好。所以，我们把这 些摘下来就能吃的柿子叫甜柿，人工脱涩后才能吃的柿子叫涩柿。

3、 在 柿果中，无论有无种子，都能白然脱涩的称为完全甜柿。在种子多时 能够白然脱涩，种子少时不能完成白然脱涩的称为不完全甜柿。二、合理选择主栽品种和配谿授粉树。 一般来说， 甜柿对温度的 要求比涩柿高，否则，如平核无、西村早生等品种就不能在树上脱涩。 温度过低，对甜柿生长发育不良，如罗田甜柿，就有冻梢、抽干现象。 所以，合理选择主栽品种非常重要。根据我们的经验，栽培以中晚熟 品种次郎、富有为主栽品种，以禅寺丸柿为授粉树较好。配谿比例为8：1。因为次郎、富有为完全甜柿品种，白然脱涩效果好，并且有 早实、丰产、大小年不明显的特点；禅寺丸花粉量大，与主栽品种亲 和力强，授粉效果好。三、提高坐果率和防止

4、生理落果。为了生产大小均匀、果形整齐、果顶丰满、商品形状良好的柿果，可通过人工辅助授粉、疏花疏果、 花期放蜂、环剥等措施进行调节。1 .人工授粉。次郎、富有等品种单性结实能力较低，通过授粉，使其形成一定数量的种子，既可提高坐果率，又可防止生理落果。其 米粉适期在花瓣呈黄白色、开放前的蓿蕾期。将米下的花晾干，筛出 花粉，盛于棕色玻璃瓶，贮存在冰箱冷冻室中备用。为节约利用花粉， 可用脱脂奶粉、淀粉、板栗花粉等作为增量剂，将花粉稀释3050倍，在开花前后34天内，用毛笔点授12次。2 .及时疏花、疏果。通过疏花、疏果，确定合理负载量，既可 减少树体内养分消耗，使留下的柿果长大，又能促使花芽分化，保证

5、 翌年产量。疏花从结果枝上第一朵花开放开始，第二朵花开放结束。由基部向上第二二朵花中保留1 2朵， 其余全部疏除。疏果主要是 疏除畸形果、病虫果。结果枝在5片叶以下的不留果，61 0片叶 的留1个果，11片叶以上的留2个果。3 .花期放蜂、环剥等，对提高坐果率、减轻生理落果也有显著 作用。柿的栽培技术一、苗木繁殖1 1、砧木：采用栽培柿或野生豆柿为砧木，以种子播种育成砧木， 播种时期为 1212 至 1 1 月2 2、苗木育成：利用嫁接方式繁殖苗木，在冬季砧木与接穗开始 活动前进行切接。二、定植柿的定植适期是在冬季休眠期，时间约在 1212 月至 2 2 月间。种植 行株距为 7 7 米7 7

6、 米至 1212 米 X12X12 米，每公顷种植 7070 至 200200 株，定植时 植穴混合腐熟的有机质，株间可撒播果园草。三、土壤管理1 1、土壤取样及分析：每年进行土壤取样与分析，取样方法为每 园区逢机采取表土与底土 （ 0-200-20 厘米及 20-4020-40 厘米）各 1010 至 1212 点， 混合为均匀样品进行土壤分析工作，依据分析结果进行土壤改良及施 肥。2 2、土壤改良：柿树在酸性土壤中易发生根腐病，当土壤 PHPH 值 过低时应施用石灰质材加以改良，施用的石灰质材可采用苦土石灰混 合石灰石粉，每年施用量每公顷不超过 20002000 公斤，于采果后或休眠 期分

7、次施用，以免因酸磴度变化过剧而影响微量元素的吸收。3 3、有机质施用：土壤缺乏有机质时柿树易发生根腐病，为提周土壤有机质含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有机质，以增加土壤有机质含量、改善土壤状况及减少根腐病发生的机会。4 4、草生栽培：柿树耐旱力小，为使柿树生长良好，除深耕、有 机质施用外，应进行果园草生栽培，草生后定期刈割后将干草敷盖在 树冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能 力，防止土壤温度急迅变化等。四、落果防治柿树易落果现象，其除生理落果外尚有后期落果，防治方法包括 (1)(1)提供授粉源：牛心柿与石柿以雌花为多，嫁接授粉枝条可防治 落果，同时牛心柿授粉后果

8、实较长圆且大， 但其缺点是授粉后果实具 有种子，影响柿饼的制作。(2)(2)环状剥皮：开花期前后进行主干或主 枝环状剥皮，可显著改善落果现象，是目前宵民常用的方法，但其实 施后根部生长停顿，树势衰弱，对果实著色及品质差，应避免使用。(3)(3)加强栽培管理：避免强剪抑制机关报梢徒长，控制氮肥施用及 水分调整，疏蕾及疏花防止开花过多等措施， 均对落果的防止有所助 益。柿的加工、采收后管理果实采收后至落叶前为养分蓄积时期，蓄积的养分可提供翌年萌 芽及开花生长所需，目前农民在采收后果园即放任管理， 使柿树无法 蓄积足够养分，甚至提早落叶，应加强采果后叶片管理及病虫害防治， 必要时进行叶面施肥，以维持

9、健康、活力强的叶片。二、柿饼加工柿饼加工历史悠久的传统食品加工事业， 其制造期间的气候必需 冷凉干燥，相对湿度应在 65%65%以下。传统柿饼日晒干燥约在每年的九 月至十二月进行，其间若适阴雨气候，柿饼的腐烂率少则 30%,30%,多则 为柿菁原料总量的 70%70%以上，且制造出的柿饼品质极差。为解决农民与加工业的生产问题，开发出柿饼的热风干燥机变温 干燥法（即柿菁先经 45C45C 干燥 1616 小时，再续以 35C35C 干燥 1616 小时后停 机 8 8小时，继续此一干燥循环至柿饼制做完成止），此法可以改善一 般热风干燥机直接干燥所制成柿饼的厚皮及脱涩不完全缺点，其品质与日晒干燥者相同。由于热风干燥机价格昂贵，且产能有限，为避免柿饼厚皮现象的 发生，本场乃利用大型业务用除湿机来降低密闭空间内湿度， 并配合 除湿机除湿运作时间的控制，全程在干燥室中完成柿饼制造。研究显 示经过 5 5个循环的单元操作（每个循环为除湿运作 1818 小时后，再停 机 6