2019年外卖订餐行业分析报告

1、2019 年外卖订餐行业分析报告2019 年外卖订餐行业分析报告2019 年 9 月目录一、外食生态圈：老树新花大前景 51 、外食行业规模：预计2019 年超 3000 亿元，占餐饮消费比重超9% 5（ 1）外食市场快速发展，预计2019 年规模超 3000 亿元 5（2）目前外食O2O渗透率不及6%后劲充足 6（3）外食O2O移动端交易发展迅速，平台商比例高于内容商 62 、驱动因素：解决核心区午餐市场“人力+租金”痛点，内外生双核驱动7（ 1）解决核心区午餐市场关键痛点：人力+租金 7（ 2）外生驱动力：快速增长的移动网 . 8（ 3）内生驱动力：用户（尤其白领、学生）刚性需求 83 、

2、竞争格局：平台商、内容商、共享模式多业态共存 9二、三大业态：内容商、平台商、共享模式 91 、内容商：自营模式居多，持续投入高 92 、平台商：饿了么、美团外卖领衔移动端“速递吃 喝” 11（ 1）轻模式平台商：扩张速度极快，但餐户参次不齐 11（ 2）重模式平台商：地域扩展较慢，重在吸引高端餐户 11（ 3）竞争格局：平台商同质化竞争严重，1-2 家龙头垄断或成趋势 12（ 4）盈利模式：尚处于探索 期 123 、共享模式：重返百家饭时代人力共享&手艺共享 13（ 1）共享经济挖掘民间美食，盘活闲置厨房资 源 13（ 2） EatWith ：着力打造高端特别餐饮，增加用户信任度仍是

3、重中之重 14（ 3） Plenry ：硅谷新秀以吃会友，打造高端文化 圈15（ 4）回家吃饭：国内目前流量最大的私厨平台 15（ 5）妈妈的菜：主推“家里的味道”，未来料将往重模式发展16（ 6）蹭饭：瞄准白领女性群体，力争产品模式差异化 17（ 7）觅食：突围C2c美食电商，吃货必备解馋神器 18（ 8）吖咪厨房：从线下社交到电商，好玩好吃好学 194 、总结 20（ 1）产品端：同质性强，相比之下先开发供应端、后需求端的模式更有优势20（ 2）需求端：差别细微，推广主要靠口碑 20（ 3）厨房端：尚存风险，需加强监管和信任 21（ 4）人力资本共享&手艺共享，重返百家饭年代 21

4、三、未来趋势：内容商、平台商携手，共享模式探索完善221 、三全鲜食：创新型内容商，携手饿了么等，与平台商融合 222 、融合趋势：内容商平台商共携手，互联网巨头引领行业整合263 、共享模式：完善标准化监管，探索盈利模式 26四、风险因素 27外食行业概况：预计2019 年市场规模超3000 亿元，占餐饮消费比重超9%。外卖市场发展迅猛， 2019 年中国餐饮外食市场规模已超过 1600 亿元，占整体餐饮消费比例的 5.8%，交易规模CAGRB 30%预计2019年整体规模望超3000亿元，占餐饮消费份额超9%目前外食O2O渗透率不及6%发展潜力巨大。外食生态圈解决了核心区午餐市场关键痛点：

5、人力和租金问题，从驱动因素来看，内生驱动力是稳定刚需，工作地点离家远、午休时间较短等客观原因促使上班族外出就餐比例较高；外生驱动力为快速增长的移动网民，移动端网民 5.6 亿人，渗透率超过86%。双轮驱动直击两大痛点，外食行业前景广阔。竞争格局：内容商、平台商、共享模式共存。一类是传统连锁餐饮，通过自营外卖模式成为内容商；第二类是第三方外卖平台，通过互联网搭建顾客和餐户间的桥梁，成为平台商；第三类是类似Uber 共享经济模式的最新兴外食参与者，顾客可基于地理位置向周边社区家庭预定上门用餐或订购外卖，是人力资源和美食工艺的共享。三大业态：内容商持续投入高，平台商方兴未艾，共享模式投石问路。（ 1 ）内容商：多为大品牌快餐自营，如麦乐送等，产业链循环建设成本较高，需要持续投入。（2）平台商：分为轻模式和重模式，前者无统一线下配送，扩张快、但餐户素质参次不齐；后者统一配送，但地域扩展较慢。平台商同质化严重，美团外卖、饿了么暂居第一梯队，预计未来