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文档简介
1、-本贞仅作为预览文档封面，使用时清删除本贞22021年食堂从业人员食品平安知识培训方案为贯彻执行?食品平安法?、?食品平安法实施条例?、?餐饮服 务许可管理方法?、?餐饮效劳操作标准?，落实各项食品平安措施，提 高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保广阔师 生饮食平安。根据我校实际，特制订食品卫生平安培训方案。一、 培训目的：通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品平安法律法规、操作标准及学生营养配餐等根本知识， 进一步提高食堂从业人员的平安意识、 责任意识、法律意识和效劳意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主 动性，提高食堂标准化、精细化管理水平，消除食品平安隐患，确
2、保学校 师生饮食平安。二、 培训内容：1、 ?食品平安法?、?食品平安法实施条例?、?餐饮效劳食品安 全监督管理方法?等相关法律法规。2、餐饮效劳操作标准、新版餐饮效劳食品平安监督量化分级管理及五常法管理要求。3、相关食堂管理文件精神。4、食物中毒的预防及控制。5、学生膳食营养配餐知识。三、 培训安排1、每月安排一次进行集中培训和学习， 提高食堂标准化、 精细化管 理水平。2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。3、及时派员参加上级有关部门组织的食品平安管理及岗位技能培训，严格执行食品平安法，严防食品平安事故的发生。4、每学期进行一次有关食品卫生平安方面的知识问卷答题。35、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，提 高从业人员标准操作水平。6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的 苦练根本功来提高效劳质量和效劳水平。5、 对业务骨干和进步明显
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