2017_2018学年高中化学第三章有机化合物3.4.1糖类油脂蛋白质的性质同步练习新人教版必修220180529138

1、第1课时糖类、油脂、蛋白质的性质一、非标准1.下列哪种物质的元素组成与其他的不同()a.蛋白质b.糖类c.油脂d.淀粉解析:b、c、d均只含c、h、o 3种元素;a含多种元素,除c、h、o外还有n、s等元素。答案:a2.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()a.青苹果中只含淀粉不含糖类b.熟苹果中只含糖类不含淀粉c.苹果转熟时淀粉水解为单糖d.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉,熟苹果汁能还原银氨溶液说明含有葡萄糖。青苹果变为熟苹果时,淀粉(多糖)水解为葡萄糖(单糖)。答案:c3.下列两种物质不属于同分异构体的是()a.葡萄糖和果糖b.蔗糖和麦

2、芽糖c.正丁烷和异丁烷d.淀粉和纤维素答案:d4.(2013课标全国,7)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:+3r'oh短链醇+下列叙述错误的是()a.生物柴油由可再生资源制得b.生物柴油是不同酯组成的混合物c.动植物油脂是高分子化合物d.“地沟油”可用于制备生物柴油解析:油脂不属于高分子化合物,c选项错误。答案:c5.油脂能够发生的反应有()皂化反应使酸性kmno4溶液褪色使溴水褪色氧化反应还原反应加成反应a.b.c.d.解析:由该油脂的结构简式看出,存在不饱和键,故能被酸性高锰酸钾溶液氧化,能与溴、氢气发生加成反应;油脂都能发生碱性条件下的水解反应,即

3、皂化反应。答案:d6.下列叙述不正确的是()a.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病b.在植物油中滴入溴水,溴水褪色c.酶不属于蛋白质d.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质解析:酶是具有生物活性的蛋白质。答案:c7.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是()解析:植物油分子中含有碳碳双键,能与i2发生加成反应而使分子变为饱和结构;人造脂肪是指植物油在一定条件下与h2发生加成反应所得的物质,故选c。答案:c8.下列有机实验操作或叙述不正确的是()a.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的naoh溶液除去

4、b.用分液的方法分离植物油和水c.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精d.用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的试管解析:乙酸乙酯中加入浓的naoh溶液,乙酸乙酯会发生水解反应。答案:a9.已知葡萄糖的结构简式为ch2oh(choh)4cho,由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是()a.葡萄糖能发生酯化反应b.葡萄糖具有还原性c.葡萄糖充分燃烧的产物为co2与h2od.完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛,所需氧气物质的量不相同解析:由于葡萄糖分子中有oh,故其具有醇的性质,能发生酯化反应,而且具有还原性,a、b两项均正确;葡萄糖完全燃烧的产物为co2和h2o,c项正确;葡萄糖、甲醛两者的实验式相同,完

5、全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛时,其耗氧量相等。答案:d10.下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是()a.在酶的作用下,水解生成葡萄糖b.在酶的作用下,水解生成氨基酸c.在高温状态下,水解生成甘油和脂肪酸d.在胃酸的作用下,水解成淀粉解析:在酶的作用下,蛋白质的水解产物是氨基酸。答案:b11.下列各组混合物,只要其总质量固定,不管它们以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是()乙炔、苯甲烷、乙烷乙醇、丙三醇甲醛、葡萄糖乙烯、乙酸a.b.c.d.解析:总质量固定,不管以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量,要求物质含h的质量分数相同即可。答案:b12.3.24 g淀粉和3.42 g

6、蔗糖混合,在一定条件下水解(假设完全水解),若得到a g葡萄糖和b g果糖,则a与b的比值是多少?解析:淀粉水解的最终产物均为葡萄糖,而蔗糖水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。a g葡萄糖应该是两种物质水解产生葡萄糖的质量和。解 (c6h10o5)n+nh2onc6h12o6(淀粉)(葡萄糖)162n g 180n g3.24 gx162n g3.24 g=180n gx,x=3.6 gc12h22o11+h2oc6h12o6+c6h12o6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 342 g 180 g 180 g 3.42 gyzy=1.8 g,z=1.8 g,ab=(x+y)z=(3.6 g+1.8

7、 g)1.8 g=31答案:3113.糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质,请回答下列问题:(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 ml 20%的h2so4溶液,加热34 min,然后用碱液中和试管中的h2so4溶液。淀粉完全水解生成的有机物分子式为。 若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加入(填试剂的名称),加热后再根据实验现象判断;若要检验淀粉没有完全水解,可取少量上述未加碱中和的溶液加入几滴碘溶液,应观察到 。 (2)油脂在人体内通过水解生成和丙三醇,再氧化分解,为人体提供能量。 (3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸,氨基酸的通式可表示为,据此可推知氨基酸既可以与反应,又可以与反应。 解析:(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖,分子式为c6h12o6,因此可用银氨溶液或新制cu(oh)2悬浊液检验葡萄糖,从而证明淀粉已发生水解,而加入碘后溶液变蓝,说明淀粉未完全水解。(2)油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。(3)蛋