开粥店的管理方法

1、开粥店的管理方法如何开粥店 ?开粥店在开店之前是有很多需要准备工作要 做的，那么，你知道这些准备工作是什么吗?以下是我为您带来的开粥店的管理方法，欢迎阅读 !开粥店的管理方法一： 第一步，占地利，选个好位置 店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说，店址差 一寸，营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得最 快、最活的地方。根据传统的经验，一条南北对开的商业街， 面南的要旺过面北的 ; 东西对开的，面东的要旺过面西的 ; 而一 条传统的商业街，最旺的不是两头的，也不是中间的，而是接 近一半的再一半的地方，差不多是符合黄金分割定律 (1 ： 0.618) 的。当然这也不是绝对的，在现代商业

2、环境设计的先进 理念指导下，从人性、心理、习惯等要素综合考虑，往往能创 造出家家皆旺铺的卖场奇迹。第二步，细斟酌，定个好名号 名不正则言不顺，店号之重要性，关乎自己的企业形象， 也会直接影响到产品销售。一般地，店号名称要吉祥、琅琅上 口、有特色、易识记。像卖西装洋服、高档饰品，就要往“洋” 上靠; 卖传统工艺品、土特产，则要往“土”上靠，越土越有 特色，越是民族的，越是世界的。通过恰当的商铺名号，让客 户认识自己，欣赏自己，信任自己，实现长期业务合作。名号 策划得好，可以百口相传，做免费的宣传。第三步，巧装修，凸显个性 装修直接影响着店面形象，装修既不是以豪华为能事，当 然也不是以粗陋寒酸为划

3、算，重要的是要实用、有个性、显品 位。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明 效果，背景音乐选择，看货路线等等，一切都紧紧围绕一个原 则：增强好感度，促进购买欲。第四步，活用广告，抢尽眼球 如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武 器，店面招牌要做，店内橱窗要做，包装袋要做，价格标鉴要 做，宣传单要做，易拉宝展架也要做，目之所及皆广告，醒目 易记是真经。在同一市场内，各商铺店内外的广告的醒目程度 和效果影响成为影响购买的重要因素。除此之外，还要充分运 用行业媒体，即可做硬性形象广告，也可做软性新闻宣传。有 头脑的店铺或企业，总有一个广告宣传的年度计划，或人为造 看点、热点

4、、卖点、新闻点 ; 或借形势造优势 !第五步，广告做得好，不如经营管理好 广告是务虚，经营管理是务实。进货渠道，店员管理，业 务拓展，客户沟通，收支利润，运输后勤，都是日常工作的必 修课，哪一环节出了问题，都会直接影响业务进项。经营管理 体现在一个商铺日常工作的方方面面，它贯穿于商铺经营的始 终，只要我们把握着抓两头带中间的工作原则，即一手抓进货， 一手抓销售，用管理提升日常工作水平，用日常工作检验经营 管理质量。特别是在岗位标准，业务流程，制度保障，客户拓 展维护等方面下足功夫，你的店铺经营管理质量，一定会上升 一个新台阶。开粥店的管理方法二：一、锁定年轻人就锁定了市场 年轻人是市场消费的主

5、力，他们能找钱，更会花钱，锁定 了他们就找准了市场。胡老板说，粥店是专门为 20-45 岁的人 打造的，“ 50 岁以上的人健康状况已经基本定型，加上他们 的消费观念已经固定，要想吸引他们来就餐有难度，而 20-45 岁的年轻人容易接受新鲜事物，也有通过加强营养达到强身健 体的要求。”谈及开粥店的初衷，胡老板说：“由于工作紧张，我经常 在外面的小餐馆吃饭，很多小餐馆不仅脏，而且饭菜没什么营 养。于是便萌生了开一家环境清雅、舒适，饭菜清淡、营养的 粥店的想法。”二、经营：品牌重于利润“我始终认为利润不是我主要追求的目标，如何把品牌树 立起来才是最重要的。”为树起牌子，胡老板没少费心思。在菜品上，

6、胡老板精选上等泰米加入动物的骨头，以小火 熬制 4 小时作为底粥，再精选各种各样的肉类、菌类以及蔬菜 作为配料，继续熬制而成营养粥。粥的品种多达几十种。为配 合小店以粥为主的特色，清粥小菜只售花雕酒。“白酒、啤酒 伤身，花雕酒暖脾胃，适合冬天饮用。”至于为何开业不到半年，就更换了四次主厨，胡老板跟记 者打起了太极，“每一个人都需要更好的平台，人员流动是正 常的。但是我们会聘请好的厨师，保证粥的味道和营养价值不 受大的影响。”但实际上，据记者观察，胡老板的粥店之所以 能打出一片天地，正是有赖于它求变的菜品风格。每个主厨都 有自己拿手的好菜，每次粥店换了主厨都会在餐桌放上新的主 厨推荐。假如你对前任主厨的拿手菜仍有兴趣，小店也能满足 你的要求，虽然做出来的菜已经貌似神异，但新的主厨推荐， 又会让你赞叹不已。三、投资宝典1 、资金 “没有 10 万元以上，开粥店无从谈起。”胡先生反复强调资金问题。店面的选择很重要，粥店一般开在市中 心周围人流量较大的区域，当然租金会比较高。特色店装修风 格别致，或典雅或富丽堂皇，加上购买桌椅以及餐具等费用， 开店至少需要 10 万元。2 、收益 粥分淡旺季，旺季日营业额最高时达到 800010000 元。但是粥的定价普遍为 5-6.8