中餐礼仪之餐具使用的礼仪0001

1、中餐礼仪之餐具使用的礼仪中餐的餐具与西餐的餐具有所不同，但是需要留意的礼仪和西餐餐具礼仪一样多。下面是给大家搜集整理的中餐礼仪之餐具 使用的礼仪文章内容。盼望可以关怀到大家 ！中餐礼仪中华饮食，源远流长。 在这自古为礼仪之邦， 讲究民以食为 天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。ZG的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再 有"梁鸿孟光举案齐眉那样的日子，但也还是最终形成大家普遍 接受的一套饮食进餐礼仪， 逝代饮食礼制的继承和进展。 饮食礼 仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。中餐礼仪之餐具使用的礼仪筷子中餐最主要的餐具就是筷子， 筷子必需成双

2、使用。上图就是 筷子的标准拿法。中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需留意下面几个问题：1 .要留意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹 取食物之外的东西都是失礼的。2 .与人交谈时，要临时放下筷子，不能一边说话，一边像指 挥棒似地舞筷子。3 .不管筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的 筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口 ？4 .不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在ZG风俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。勺子中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来帮助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢 由弄脏餐

3、桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。用餐间，临时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上， 不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正。用勺子取完食物后，要马上食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不行用勺子舀来舀去， 也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。 还有留意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。碗中餐的碗可以用来盛饭、 盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。 拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下 XX保持一致。假如汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经

4、喝完的方法是将汤勺取由放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。盘子中餐的盘子有许多种， 稍小点的盘子叫碟子， 主要用于盛放 食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求 保持原位，且不要堆在一起。需要重点介绍的是一种用处比较特别的盘子-食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜 肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又似乎是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、 骨头、鱼刺不要吐在饭桌上， 而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。 如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。汤盅汤盅是用来盛放

5、汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需留意的是：将汤勺取由放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是 表示汤已经喝完。水杯中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。 留意不要用水杯来盛酒， 也不要倒扣水杯。另外需留意喝进嘴里的东 西不能再吐回水杯里，这样是十分不雅的。牙签牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔 不行时，要用另一只手掩住口部，剔由来的食物，不要当众 "观 赏'或再次入口，更不要顺手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼 着牙签，更不要用其来扎取食物。餐巾中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块

6、湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应当把它放回盘子里，由服务员拿走。 而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。中餐礼仪之点菜礼仪假如时间同意，你应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担忧预算 的问题，因此，要操纵预算，你最重要的是要多做饭前功课，选 择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。 假如你的老板也在酒席上， 千万不要因为 敬重他，或是认为他应酬阅历丰富，酒席吃得多，而让他 /她来 点菜，除非是他/她

7、主动要求。否则，他会觉得不够风光。假如你是赴宴者，你应当知道，你不该在点菜时太过主动， 而是要让主人来点菜。假如对方盛情要求，你可以点一个不太 XX、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别 是问一下"有没有哪些是不吃的？'或是"比较喜爱吃什么？'让大家 感觉被照看到了。点菜后，可以请示"我点了菜，不知道是否合几位的口味，"要不要再来点其它的什么等等。点菜时，肯定要心中有数。点菜时，可依据以下三个规则：1 .看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。假 如是男士较多的餐会可适当加量。2 .看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是

8、有荤有素，有冷有 热，尽量做到全面。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士 较多，则可多点几道清淡的蔬菜。3.看宴请的重要程度。若是一般的商务宴请，平均一道菜在 50元到80元左右可以接受。假如这次宴请的对象是比较关键人 物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲫鱼，再 要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要留意的是，点菜时不应当问服务员菜肴的价格， 或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气， 而且客户也会觉得不自由。中餐酒桌上的言语交际礼仪1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴来宾都较多，所以应尽 量多谈论一些大部分人能够参加的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好

9、、学问面不同，所以话题尽量不要太偏， 幸免唯我独尊，天南海北，神侃无边，曲现跑题现象，而忽视了 众人。小贴士特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种奇异感，往往会产生"就你俩好的嫉妒心理，影响喝酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒， 而失去交友的好机会， 更不要让莫些哗众 取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言得当，诙谐幽默洒桌上可以显示由一个人的才华、 常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。 所以，应当知道什么 时候该说

10、什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。4、劝酒适度，切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象， 有的人总喜爱把酒场当战场， 想方设法劝别人多喝几杯， 认为不 喝到量就是不实在。"以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了， 有时过分地劝酒，会将原有的伴侣感情完全破坏。5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一门学问。一般状况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟识的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼， 这一点心中要有数，幸免由现尴尬或伤感情的局面。中餐酒桌上的言语交际礼仪敬酒时肯定要把握好敬酒的顺序。 有求于莫位客人在席上时， 对他自然要倍加敬重， 但是要留意，假如在场有更高身份或年长 的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬， 也要先给尊者长者敬 酒，不然会使大家都很难为情。察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的观赏，就必需学会察言