标准解读

《T/CSTEA 00037-2021 政和工夫红茶》是由中国茶叶流通协会发布的团体标准，旨在规范政和工夫红茶的生产、加工及品质要求。该标准详细规定了政和工夫红茶的基本定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输与贮存等方面的内容。

首先，在定义部分，明确指出政和工夫红茶是指以福建省南平市政和县特定区域内的茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻（或切）、发酵、干燥等工序制成的具有独特风味特征的红茶产品。根据加工工艺的不同，又可细分为条形茶和碎形茶两大类。

其次，对于技术要求方面，标准从感官品质、理化指标两个维度进行了具体规定。感官品质上，通过外形、汤色、香气、滋味及叶底五个方面对不同等级的产品提出了相应的要求；理化指标则包括水分含量、灰分量、水浸出物比例等多项参数，并给出了允许的最大值或最小值范围。

此外，《T/CSTEA 00037-2021 政和工夫红茶》还制定了严格的试验方法来确保上述各项指标能够准确测量，比如使用电子天平测定样品重量、采用烘箱法检测水分含量等。同时，也规定了成品出厂前必须经过型式检验与抽样检验两道程序，以保证每批次产品的质量符合标准要求。

最后，在标签标识、包装材料选择、运输方式及条件、存储环境等方面，标准同样给予了指导性意见，强调所有信息需真实准确地反映产品特性，并采取适当措施防止污染或变质，从而延长货架寿命并保障消费者权益。


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T/CSTEA 00037-2021政和工夫红茶_第1页
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文档简介

政和工夫红茶标准的内容非常详细，下面是我对其内容的解释：

政和工夫红茶是福建省的特色茶叶产品之一，其品质特点为色泽乌黑油润、香气浓郁持久、汤色红艳明亮、滋味醇厚爽口。该标准规定了政和工夫红茶的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

首先，该标准明确了政和工夫红茶的术语和定义。它指的是采用政和县内种植的适宜品种茶树鲜叶为原料，经过特定工艺加工而成的红茶产品。该茶品质优良，深受消费者喜爱。

其次，政和工夫红茶的标准按产地和制作工艺可分为三类，分别是正山政和红茶、坦洋工夫红茶和白琳工夫红茶。每种类型的茶叶都有特定的采摘时间、采摘标准和制作工艺。正山政和红茶要求茶叶生长在产区内海拔600米以上的茶园中，采摘一芽二叶到五叶的鲜叶进行制作。而坦洋工夫红茶和白琳工夫红茶则根据不同地区的特点进行不同的采摘和制作。

在要求方面，政和工夫红茶标准对原料的品种、新鲜度、无病虫害、无霉变等做了具体规定。此外，茶叶的外观品质要求鲜嫩、匀称、洁净；香气要求高锐、持久、自然；滋味要求醇厚、鲜爽；汤色要求红艳、明亮；茶叶重量则有一定的规定。

在检验规则方面，该标准规定了检验的程序和方法，包括感官品质检验、理化指标检验等。检验规则还规定了抽样、送检和处理等方面的要求，以确保检验的公正性和准确性。

在标志、包装、运输和贮存方面，政和工夫红茶标准也做了详细的规定。包装材料应符合相关卫生标准，标签应注明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。运输过程中应保持产品干燥、通风、防潮等。贮存环境应符合一定的温度、湿度和通风等条件，以确保产品的品质和安全。

T/CSTEA00037-2021政和工夫红茶标准对政和工夫红茶的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志、包装、

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