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文档简介

1、致富指南之法律顾问速冻水果 和蔬莱的矿物杂质测定方法本标准参照采用国际标准ISO 762 - 1982果蔬制品中矿物杂质含量的测定。1主题内容和适用范围本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。2原理用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂侦,在600C高温电阻炉中灼烧沉积物，将所得残 留物称量。3试剂试剂均用分析纯,所用水为蒸俄水或同等纯度的水。3.1 氯化钠：15%(m/m)溶液；3.2 硝酸银：17 g/L溶液。4仪器4.1捣碎机；4. 2无灰滤纸；4.3 蜗;4.4高温电阻炉：600±10*C；4. 5干燥器：带有效干燥剂；4

2、. 6分析天平；4.7 烧杯：2000 mL；4.8漏斗。5样品及生埸的制备5.1 样品的制备包装在500g以下的样品，取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。 必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g.5.2 用期的制备将洗净的俎塌移入600± 10-C高温电阻炉中灼烧lh,冷至200,C以下后取出,移入干燥器中冷却至 室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0. 0002g为恒量.6测定6.1 分离将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约lOmin,然后将上层水倾入 第二个2000

3、 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置lOmin,然后将第二烧杯上层 水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中.小心地承复这些操作,将第三烧杯 上层液帧入排水槽,直至全部漂浮的果蓬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。将温的氯化钠（2. 1条）溶液加入沉积物中，使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积 物除去氯化钠，以硝酸银（2. 2条）溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。6.2灰化将滤纸连同沉积物移入堪蜗（5. 2条）中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10*C高温电阻炉中 灼烧lh,冷至200-C以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超 过0. 0002g为恒量。7结果表示m2TliX =X 10*6mO式中：X矿物杂质含量,mg/kg：mO一样品的质量，g;ml珀堪的质量，g；m2生烟和矿物杂质的质量,g。附加说明：本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。本标准由北京市食品研究所负责起草

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