客房送餐服务流程_第1页
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文档简介

1、客房送餐服务流程第一阶段为订餐准备阶段，包括以下工作程序:(1) 电话铃响三声之内必须应答说 : “送餐服务部，您好 ! ”(2) 听清客人的房号及姓名并及时做好记录。(3) 听清客人的订餐要求并主动向客人介绍当日的特别菜肴。（ 4) 重复客人预订要求，核对客人姓名及房间号，并向客人致以谢意。(5) 待客人挂断电话后，方可放下电话。(6) 订单一式三份，一份送厨房，一份留在送餐部，最后一份送收款台。(7) 按照订餐要求 Setting 。第二阶段是送餐服务阶段，包括以下程序:(1) 到达订餐房间时，首先要确认房间准确无误，敲门三下，并报“送餐服务”( “RoomService , May I

2、come in?”)(2) 待客人开门后，服务员应主动问候，并再次核对订餐客人姓名及房间号，得到客人允许方可入室。(3) 询问客人用餐的位置， 说 :“您喜欢坐在哪里用餐 ?”(“ Where would you like to haveit? ” )(4) 按照客人要求放置好餐具和食品，并提供相应的服务。(5) 双手持帐单夹，将帐单递送给客人。(6) 客人签完帐单后，应该向客人致谢并祝客人用餐愉快(“ Thank you,sir/madam.Havea good appetite and have a nice day” ) 。(7) 后退一步再转身离开；至房间门口，后退离开房间并将门关好。第三阶段为收餐服务阶段，包括以下程序:(1) 按照订餐记录定时收房，早餐可在送餐30 分钟后，午餐可在送餐60 分钟后打电话收餐。(2) 如果客人已离开房间， 请楼层服务员协助打开房门收取餐具。 如果客人仍在房间内，应该向客人问候，并且自我介绍，得到客人允许后方可收拾餐具。(3) 收餐完毕在离开房间前，要主动询问客人是否需要其它餐饮

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