普洱茶拓展茶空间美学

1、普洱茶拓展茶空间美学一袭棉麻长布，顺着茶桌平铺垂下，中间以细长的竹 席压平，陶瓷的壶承上托着一把紫砂壶，公道杯在左与壶成 一条线，前方几个精致的杯子，或德化白瓷，或景德镇青花 瓷，或龙泉青瓷，或汝窑杯，或建盏杯，或土陶杯，垫以别 致的杯托，或竹制、木制或布艺、或瓷制、或金属制。右侧 或摆放煮水的陶壶配风炉，或铁壶配电陶炉，茶巾、茶匙、 茶则有序安放在右手边一道标准的茶席便布置好了，其 中每一个元素以及位置的改变，都会给整个茶席带来新的变 化，是无序与有序的循环。若席间再配以插花、檀香炉之类 的，便又更着风姿。我们再将镜头慢慢拉远，原木色的榆木茶桌边围着几把 简约的仿明式靠椅，主泡位上，茶艺师着

2、棉麻布料的茶人服, 衣袂飘飘。背后或挂一幅字画，或白墙上一些典雅的点缀, 茶桌两侧或立同色系木料的茶柜、茶架，甚而摆一把古琴或 古筝，能请来精通乐理的琴师，可以一边品茗，一边抚琴, 更添雅兴。镜头再拉远一点，或不远处可立一书桌，铺上毛 毡和宣纸，笔墨两旁伺候，来了善挥毫者，亦可尽兴一 个功能相对齐全的茶空间便呈现在我们面前，在这样的空间 里，可以三两挚友共饮，配得上周作人笔下“纸窗瓦屋之下” 的“十年尘梦”；可十来人的雅集，主角也许是一款得之不 易的茶，又或是一个受人敬仰的茶人等等。一提到茶席、茶空间，我的脑海里便会第一时间映现岀 以上的镜头来，不怕您笑话我审美细胞稀疏了点，因为一定 还可以更

3、美，不过我能看到的、可使用的茶席和茶空间，也 大多逃不出这些元素的排列组合，不过是空间更大或者更小 而已。如果您想看到更美、更有设计感的茶席布置和茶空间的 设计，那一定要去茶博会上看，尤其是这两年比较大型的茶 博会，比如益武国际主办的广州茶博会，和华巨臣展览主办 的深圳茶博会，茶美学空间成为了茶博会重要的主题，茶商 卯足了劲把自己的展位设计得独特岀众，典雅品味，充满了 浓浓的文化气息，力图第一时间吸引消费者的眼球。而主办 方也会特别辟出一定的公共空间来展示茶席、茶空间，甚至 举办茶席设计大赛，来吸引更多业内人士参与茶美空间的营 造。如“曲水流觞?竹林?瞬琛币丫？成为华巨臣展览公司在全 国各地的

4、茶博会上的一个标志性茶空间了，无论在何地的展 馆，主办方总会因地制宜打造一个面积不小的茶空间，曲水 流觞的人造景观，周围以竹造境，统一的蒲草团为凳，入席 者需脱鞋，盘坐。茶空间里，可以进行茶会、雅集、产品推 介会、茶友交流活动等等。我们很难说从哪一年起，茶博会从单纯兜售茶品的展销 会，变成了比拼商家艺术品味的文化展了。然而，在这个嫗 变的过程中，还有一个不能忽视的现象则是，普洱茶在展会 中的比重越来越大，大有从占半壁江山到独占鳌头的趋 势。一一这个时代茶叶的江山是属于普洱茶的一一这句看起 来有点嚣张的话，其实只要了解这些年茶叶市场发展的人都 能够领会其意。很难想象，早在10多年前，普洱茶的世界

5、 里会那么多赏心悦目的场景，那些年的茶空间里，绿茶、乌 龙茶是绝对的主角，而现在，跨越大江南北，可以说任何一 个茶空间里，都少不了普洱茶的踪影。从中国社会发展的微观史来看，普洱茶是幸运的，因为 它复兴并广泛传播于中国经济高速发展时期，经济的发展会 带来国人民族自信心的提升，传统文化的复兴成为主流；人 们的物质生活的极大丰富，让饮食结构也发生了变化，高蛋 白、高脂肪的肉食成为日常饮食；与此同时，高等教育的普 及化，让人们文化素质也大幅提升，越来越多人的跻身社会 精英行列；更与此同时，食品安全，生命健康成为社会关注 的焦点。正在是这个时期内，普洱茶悠久的历史及越陈越香 的文化魅力，普洱茶降脂降糖的

6、健康功效，普洱茶源自无污 染的深山密林的生态价值，与整个社会的消费需求一拍即合, 也就一触即发了。古人说：时势造英雄，而普洱茶在现世的 热潮也是被时势造就的。之前说到中国的精英文化圈层在迅速扩大，他们中的一 部分，成为喝普洱茶的消费者，成为普洱茶的生产者、经营 者，近几年来层出不穷的新晋品牌，大多善于文化包装，其 主创者也多以社会精英为主。茶，自古以来就是可上可下的， 可以是士大夫之茶、文人之茶、贵族之茶，也可以是老百姓 的开门七件事。当越来越多的精英圈层进入到茶行业中以后, 喝茶便不再限于止渴的饮品属性了，他们会去钻研原本就“好玩”的普洱茶的更多好玩之处，他们会营造各式各样喝 茶的氛围，他们

7、会把自己的各种兴趣爱好融入到茶事活动中 来，他们会以自己的审美来打造私人或公共的茶空间，他们 还会把身边志同道合的朋友拉近茶圈想起老茶品鉴专 家何作如先生常挂在嘴边的一句话：“中国古代的很多文化 都是公子哥儿玩出来的，他们有钱有闲，对自己的爱好又有 极致追求。”属于社会精英的何作如也正在玩普洱茶的道路 上玩出了不少开创性的理念，比如老茶的冲泡方法，算是开 宗立派的人物了。其实，以我的观察，当下茶圈的茶空间美学风潮，目前 更多的还由茶商中的精英阶层引领的，在过去积累了一定的 财富和社会资源之后，转而进入茶行业的茶商，他们的共性 是：自身文化素养较高，在经营上以打造品牌为宗旨，重视 产品的质量、包

8、装，努力为品牌注入文化元素，不愿局限于 产品层面的竞争，力求成为消费群体生活方式的服务商。我 认识的不少普洱茶商都是这样一步步走过来的。在西安茶博会上见到“古韵流香”的展位，第一眼就被 吸引住了，白色的主色调，配以简约的原木色家具，清新典 雅，又不失时尚，有一种难得的亲近感。展位的每一面墙都 有一些别岀心裁的装饰，整体和谐，定焦镜头所对之处，快 门一响就是一幅安静的图景，哪怕在这嘈杂的展馆里，都能 令人愿意静心坐下来喝几杯茶。在昆明康乐茶文化城再见申健，是在古韵流香普洱会馆 里，会馆的一楼是产品销售区，二楼是一个100多平米的茶 空间，自然、简约、可亲近，里面的家具可以根据需要随意 组合，申健

9、介绍这里会用来办培训、做茶会、开展各种茶事 活动等等，他说完放下纱帘的时候，我瞥见门口挂着的“古 韵流香茶学院”牌子。一番细谈后，我发现申健也是我所谓的精英阶层投身普洱茶的代表。他早年做实业， 2002年就开始接触普洱茶，是从喝老茶入门的，自己也收藏 了不少老茶。“古韵流香”品牌创立于2007年普洱茶最高峰 的时期，后又迅速跌入了最低谷，这样的落差着实也让申健 承受了极大的心理打击，他经过一番调整和思考，决定沉下 心来去茶山上跑跑，从源头上再次认识普洱茶，虽然当时茶 山的条件非常艰苦，但是一路跑下来，他看到了云南大量优 质、生态的古树茶资源，申健对普洱茶的信心再次重振，并 决定将普洱古树茶作为

10、今后的主流产品。谈起风气日盛的茶空间美学，申健也有自己的看法，虽 然中国是茶的起源地，但是中国的茶文化是断代的，申健认 为中国有人文精神的茶文化到宋代之后就已经断代了。如今 我们追溯茶文化，反而需要去日本、去台湾寻找一些源流的 东西，当然台湾更多是受日本影响。日本在早在唐宋以前就 在学习中华文化，有些文化在日本经过不断的融合和发展， 反而得到了更好的发扬与传承，其中就包括了茶文化。现在 摆在我们面前是需要重新探索、重新构建茶文化，而不是单 纯的继承。在这个重构过程中，初期的模仿和学习是没有办 法跨越的，只有不断去汲取精髓的东西，才能在这个基础上 挖掘和寻找属于我们本来的东西。模仿就很容易陷入流

11、于形 式，所以，我们也常常能够看到很多茶席的布置并不接地气, 仅限于视觉美感，用申健的话来说就是“不可触碰”。他认 为真正好的茶席应该是为茶服务的，哪怕简化到一杯一盏, 都应该是可触碰的，不仅可以绽放茶叶本身的美，而同时又 能够让人感受到茶道之美，这才是关乎每一个喝茶人的生活 茶空间。试想摆出来的茶席、茶具，连茶都泡不好，又何谈 美呢？“对茶席、茶空间美感的追求，表明了大家正在追求一 种更高的精神层面的东西，而不仅仅是停留在卖茶、喝茶这 种物质层面了，整个社会都去追求美这是个好事情，也许这 里面能够产生几个大师，但是最基本的前提是要有这片土壤 存在。”而在这片土壤之下，申健认为还需要有一个更坚

12、硬 的基石作为支撑，那就是优质的普洱茶产品。“脱离了产品 品质去追求茶文化，是舍本逐末的。离开产品品质去追求茶 道美学，都是空中楼阁。”申健很坚定地说。古韵流香普洱会馆在建立之初，只是想做一个优质好茶 的分享空间，并没有想要去生产茶，但是随着市场的发展, 优质的老茶越来越少，价格也越来越高，经营空间越来越小, 而优质的新茶却凤毛麟角。逼得申健要自己去研究普洱茶, 生产符合自己标准的普洱茶。经过六七年的探索，古韵流香 一方面制作出高品质的产品，甚至制定了某些生产工艺方面 的标准，成为整个“体系”的基石；另一方面又在不断推广 普洱会馆体系，这个体系聚集了一帮人，并将优质的资源整 合在一起，目前在全国已经拥有了 20多家合作商，会馆体 系不仅输出产品，更输出文化，包括了高等级的茶叶知识培 训、茶道美学的传播、传统文化及国学的教育等等。“现在 的情况是，消费者在精神方面的需求非常大，而令我们忐忑 不安的是，我怕我们做得不够好。”说到这里申健眉头轻蹙 了一下。其实，类似于申健这样的茶商还有很多，在普洱茶复兴 的十来年中，他们用之前的一段时间来研究并重构普洱茶的 生产工艺体系，当实现稳定的产品品质以后，如今开始重构 属于普洱茶的文化体系。因为，对于这个断代百年的小茶类