第五节架子牛育肥技术ppt课件

1、内容提要：一、正确选择牛源 1.种类和类型，2.体型外貌， 3. 牛的体质，4.膘情，5.适宜的年龄， 6 .性别，7.体重二、提高肉牛对营养物质的采食量和利用率1.犊牛阶段开场消化器官的锻炼，2.改动饲喂方法，3.提高粗饲料的营养价值， 4.精饲料的合理加工调制，5.饲料合理搭配组合三、采用适宜的营养方式和饲料配方四、提高温馨度五、提高安康程度 一、正确选择牛源一、正确选择牛源 1.种类和类型种类和类型 牛的种类不同，其肥育成果、牛的种类不同，其肥育成果、经济效益，即使在一样的豢养管理经济效益，即使在一样的豢养管理条件下也表现出显著的差别。如据条件下也表现出显著的差别。如据蒋洪茂对秦川牛、晋

2、南牛、鲁西牛、蒋洪茂对秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、复州牛、延边牛、渤海黑南阳牛、复州牛、延边牛、渤海黑牛的肥育期增重、胴体质量、牛肉牛的肥育期增重、胴体质量、牛肉质量和经济效益等诸多目的的比较质量和经济效益等诸多目的的比较实验，结果是晋南牛、秦川牛、渤实验，结果是晋南牛、秦川牛、渤海黑牛、复州牛较好于其它种类牛，海黑牛、复州牛较好于其它种类牛，并且得出用我国良种黄牛可以消费并且得出用我国良种黄牛可以消费出高档牛肉的结论。出高档牛肉的结论。 役用型、乳用型，役肉兼用型，肉役兼用型的肉用性能一定不如肉用型的。肉用型与我国当地黄牛杂交牛的肥育性能大大优于各地当地牛。我国分布较广的杂交牛其父本是西

3、门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、短角牛和安格斯牛，各省、区有所不同，如山东省运用最多的是西门塔尔牛和利木赞牛。二种类杂交不如三种类杂交，而且不同的杂交组合效果也不一样，皮西本、西利本，等效果不错。2.体型外貌牛体型外貌性状与肥育期增重之间存在一定的相关关系,在选购架子牛时,应留意对相关性状的选择。体型外貌性状与肥育期增重的相关关系 头长 相关系数：0.3756。 头宽 相关系数是：0.4027。 头额 相关系数是：0.4497。 胸围 相关系数是：0.5934。 胸深 相关系数是：0.6627。 臀部宽度 相关系数是：0.5822。 管围 相关系数是：0.6642。 另外，要求牛口方大，口裂深，

4、腹围大充实，阐明采食才干强，采食量大。 3. 牛的体质精神形状方面：反响矫捷，头高高抬起，耳朵不停地摆动；眼睛有精神，当有人接近牛时，全神专注，尾巴左右摆动自若。背腰平直，四肢粗壮端正、直立；各部位构造匀称,腹部较大而不下垂，较紧凑； 被毛光顺。粪尿颜色正常。反刍正常，食团的反刍次数在50次以上者为体质强壮，在30次以下者，体质多数较差。 4. 膘情 平常购买架子牛时有五六成膘即可。 不能买的几种膘情的牛:1短粗肥胖型 早期呵斥体积小、体艰苦的牛2长高消瘦型 早期生长受阻，且超越6个月，呵斥体积大、体重小的年牛。 3 疾病呵斥牛体膘消瘦而疾病尚未痊愈的牛。 5.选择适宜的年龄 1年龄对肉牛增重

5、速度的影响 年龄对增重速度的影响可分两种情况：一是生长与肥育同时进展，即采用的是继续肥育法；二是生长与肥育分期进展，即采用的是后期集中肥育法和架子牛肥育法。 在较高的营养程度情况下，肉牛在第一年即性成熟前生长最快，以后那么生长速度减慢。所以在第一种情况下，增重速度也会随年龄的添加而渐减，第二年的增分量只需第一年的70左右。在第二种情况下，前期以青粗饲料为主进展“吊架子，故增重速度较慢，进入肥育阶段后，在高营养程度的影响下，生长速度较快。 体况较瘦的不同年龄的“架子牛，在舍饲条件下进展充分肥育时，年龄较大的牛因其胃容量较大而比年轻牛采食量大，因此，增重亦快于年轻牛。 2年龄对饲料转化率的影响 普

6、通情况下年龄小的牛每增重1000 克活重需求的饲料量比年龄大的牛要少，故年龄小的牛增重经济好于年龄大的牛。主要缘由是：第一，年形小的牛维持需求较少；第二，年龄小的牛体重添加主要是肌肉、骨骼和内脏器官，年龄大的牛体重添加大部分是脂肪，从饲料转化为脂肪的效率大大低于肌肉和内脏等，年龄小的牛机体含水量高于年龄大的牛。 3年龄对饲料耗费量的影响 在豢养期充分饲喂谷物和高质量粗饲料时，年龄小的牛每天耗费饲料少，但豢养期长，年龄大的牛，采食量大，豢养期短。 在一定年龄条件下到达上等肉牛质量时，年龄大小与饲料耗费总量差别不显著。但在限制谷物饲料而充分给予粗料时，那么会出现不同的情况。 一、二岁的架子牛利用粗

7、饲料的才干大大高于犊牛，在给予大量的粗饲料和限制谷物饲料的情况下能获得较为称心的效果。犊牛消化器官容积小、消化粗饲料的才干较弱，当给予大量的粗饲料和限制谷物饲料时那么不会获得称心的效果。因此，架子牛育肥时耗费的谷物饲料与粗饲料的比要小于犊牛。 4年龄对放牧效果的影响 放牧时年龄较小的牛，其增重速度低于年龄较大的牛，因此大牛放牧肥育的效果较好，而小牛那么不理想：缘由是小牛的胃容量及消化才干小于大牛。 5年龄对投资效果的影响 从投资方面思索，豢养一二岁的牛比犊牛效果好，由于虽然购牛费用比犊牛高，但一二岁的牛具有肥育期较短，肥育期间所耗费的精料占饲料耗费总量的比例小以及资金周转快等优点，这就决议了购

8、买一、二岁的牛育肥比购买犊牛育肥的投资效果好。 总之，购买牛时，对年龄要慎重思索。例如，当方案采用快速肥育法(饲喂3-4个月便出卖)时，那么应选购一、二岁的架子牛而不宜选购犊牛；当方案越冬后第二年出栏时，那么应选一岁左右的牛，而不宜选购大牛，因在冬季大牛用于维持需求的饲料太多，饲科报酬太低； 而当需求利用大量粗饲料、少量的精料时，即采用低精料长周期豢养制度时，选购二岁牛(粗饲料利用才干强)比犊牛有利。可见，选购育肥牛时，把年龄同饲料效益、经济效益严密结合在一同思索是很有必要的。 6. 性别的选择公牛育肥 到目前为止，我国肥育牛性别上的差别在于公牛的去势与不去去势，用母牛进展肥育的为极少数。其缘

9、由：一是母牛是再消费的根底资料；二是母牛在肥育过程中会周期性发情,因此，增重速度较慢。 性别可影响日增重、饲料转化率和肉质。生长牛的增重速度、饲料转化率、肉脂比均以公牛为最高，见下表，阉牛次之，母牛最低。肉骨比公牛最高，母牛和阉牛相近似，低于公牛。公牛由于日增重高、出栏时间提早，所以饲料转化率高。 从肉质上看，母牛肌纤维细，结缔组织较少，公牛具有较多的瘦肉，肉色鲜红，脂肪雪白，肉味更浓重。香港人喜食公牛肉的缘由在此。 公牛、阉牛、母牛增重速度等的比较项目公牛阉牛母牛头数122212日龄361383398活重(Kg）386377346日增重(g） 1070984869肌肉：脂肪 3.022.02

10、1.74肌肉：骨5.14.84.91公牛不去势肥育的优点 生长速度比去势公牛快; 瘦肉产量高，脂肪含量少; 饲料报酬; 里脊、外脊肉块分量大。 2公牛不去势肥育的缺陷 性情暴躁，好格斗，不易管理; 牛肉的档次达不到最高档次。 3阉牛的优势 大理石花纹：阉公牛1级、2级占84%-88%，无5级和6级。公牛无1级，2级仅占10%，4级、5级占的比例大。 阉牛的屠宰率、净肉率和胴体体表脂肪覆盖率均好于公牛。 阉牛的肉间脂肪量、肾脂肪量及心包脂肪量都远远大于公牛。 牛肉嫩度 剪切值用千克表示，阉牛为3.001-3.513，公牛为4.004-4.458。 7.选择适宜的体重选择适宜的体重肥育牛体重以肥育

11、牛体重以150-400千克为宜。千克为宜。消费高档牛肉时，较小体重开场肥育容易消费高档牛肉时，较小体重开场肥育容易获得。获得。两地的牛价差额大时，选择大体重架子牛两地的牛价差额大时，选择大体重架子牛能获得较大的利润；能获得较大的利润；豢养技术程度普通化的养牛户，豢养大体豢养技术程度普通化的养牛户，豢养大体重的架子牛较好；重的架子牛较好； 资金短缺的养牛户，豢养大体重的架子牛较好； 豢养大体重架子牛，资金周转快，但利润较小； 以中档牛肉为消费目的时可豢养大体重架子牛。架子牛不同生长阶段体重下限 ( 单位：千克) 品种(牛源) 12月龄 18月龄24月龄杂交公牛190240290良种黄牛公牛 17

12、0220270二、提高肉牛对营养物质的采食量和利用率 在单位时间内，肉牛能多采食、多消化饲料、多吸收利用营养物质，这是肉牛快长、长好的物质根底，因此要发明条件，让肉牛多采食饲料。 主要方法是： 1.从犊牛阶段开场就锻炼消化器官 假设自繁自养就可以从小开场养犊牛，对牛的消化器官特别是瘤胃进展较好的锻炼。 奶公犊用于育肥消费牛肉时，就可以做到从犊牛阶段开场就锻炼消化器官。2.及时改动饲喂方法，当牛出现厌食甚至停食时，应采取如下技术措施：(1)不喂剩余的草料。(2)适当运动。(3)改自在采食为限制采食。 (4)昼夜都能保证饮到新颖的饮水。(5)日粮中添加有助子消化的药物、添加剂。如“健胃散3.提高粗

13、饲料的营养价值 粗饲料尤其是秸秆采食量较小，其主要缘由是营养价值消化率低，由于受瘤胃大小和在瘤胃中存留时间长的限制排空速度慢，瘤胃充盈时间长使牛产生饱感，故采食量下降。提高粗饲料营养价值的主要措施之一是提高其消化率。 粗饲料主要是秸秆，秸秆的总能和籽实相当，如玉米秸、麦秸的总能约为16MJ/Kg,而玉米和小麦的总能也约为16MJ/Kg ，但是由于秸秆的消化率低，所以其营养价值低。籽实干物质消化率约为90%，而秸秆为40%左右。 粗饲料消化率低的主要缘由是由于其含有较多的木质素，木质素一方面具有抑菌的作用，另一方面木质素经过酯键与纤维素半纤维素瘤胃微生物所产生的酶能将其分解为挥发性脂肪酸从而为牛

14、利用 严密地结合在一同，在瘤胃微生物酶对纤维素半纤维素的消化过程中起到了屏障作用。 因此，要提高粗饲料的营养价值首先就要破坏酯键，解放纤维素和半纤维素，主要方法有化学法和生物法。化学法：如碱化、氨化、复合化学处置等生物法：用微生物处置秸秆，如白腐真菌等，虽然生物法是最有开展出路的，但是目前运用较多的是化学法，化学法可使秸秆干物质消化率提高15%左右。青贮是生物法但是一种特殊的生物法，该法是根本坚持了青绿饲料原有的营养价值，坚持了其较低含量的木质素。 粗饲料的营养价值越高，其采食量就越大而且其利用率也越高。而精饲料的用量也会因此而降低，从而降低了饲料本钱并提高了肉牛的安康程度，由于精饲料越多对牛

15、的不利影响就越大。 4.精饲料的合理加工调制 如：如何更有效地利用玉米，是过去、当前及今后肉牛消费研讨任务的重点。我国到目前为止，对玉米的利用几乎以粉状玉米为独一方式。而国外实验研讨了很多种利用玉米喂牛的方式：玉米粒粉碎、玉米粒压碎、玉米粒压片、玉米粒湿磨、带轴玉米粉碎、带轴玉米切碎、全株玉米青贮等方式。 首先要选用髙油高蛋白的玉米种类我国年产8000多万吨玉米，60%以上用于畜禽饲料。这8000多万吨玉米中有好多种类，营养成分有较大的差别。如下表所示：髙油玉米和普通玉米的成分玉米品种含油量%蛋白质含量%普通玉米（农大60） 3.839.13髙油1号8.2011.14髙油2号8.6211.50

16、髙油4号8.079.72髙油7号7.959.54髙油8号9.509.64 玉米利用的几种方式： 1玉米粉：我国到目前为止，对玉米的利用几乎以粉状玉米为独一方式。但是对粉碎的细度没有规范，普遍以为玉米籽粒以粉碎越细牛的消化率越高，这是一种误解。玉米磨碎的粗细度不仅影响肥育牛的采食量、日增重，也影响玉米本身的利用率及肉牛豢养的本钱。 同一种玉米，由于粗细不同，饲喂肥育牛后的效果有较大的差别，见下表：玉米不同粉碎细度喂牛的效果项目辊 磨 机锤 片 机粗细度粗粉碎 细粉碎粗粉碎细粉碎采食量%1009010085增重%1009010090饲料转化效率%1009010085 从表中不难看出，玉米用辊磨机粉

17、碎，粗粉碎时牛的采食量，增重和饲料转化率要比细粉碎时提高10个百分点；玉米粒用锤片机粉碎，粗粉碎时牛的采食量、增重和饲料转化率比细粉碎时提高10-15个百分点。 细粉碎后饲料转化率低的缘由是由于饲料粉碎过细，在瘤胃内被降解的比例提高了，被牛利用的比例降低。因此饲料的经济性和牛的增重都遭到了不利的影响。 粉碎玉米的细度：在目前条件下，我国肉牛豢养中，玉米的粉碎的细度粉状料的直径以2mm为宜。过细不仅由于适口性降低而呵斥呵斥采食量下降，还会呵斥饲料利用率降低和增重速度下降。2高水分储存 玉米的高水分储存也是常用方法之一。将刚收获的玉米籽实整粒或碾压后的颗粒密封储存一段时间即可运用。或不分别玉米芯和

18、玉米粒，整体储存。这样可节省晾晒费用和储存空间。高水分玉米水分含量普通为 20 % 30%，饲喂时经磨碎或直接饲喂。3水热处置方法 水热处置是提高谷物淀粉降解特性最有效的方法。水热处置方法包括膨化处置、微波化处置、挤压处置和蒸汽处置等。 蒸汽处置是较常用的方法，包括蒸汽碾压处置和蒸汽压片处置。 蒸汽压片处置：温度1000C-1050C,含水量20%-22%。育肥牛饲喂蒸汽压片玉米的益处 玉米所含的淀粉受高温高压的作用而发生糊化作用，玉米淀粉糊化作用使糊精和糖构成，从而使玉米具有芳香味，因此提高了适口性。 玉米淀粉糊化作用，使淀粉的颗粒构造发生变化，消化过程中酶更易发生反响，从而使玉米饲料转化率

19、提高了7%-10%。 淀粉的的颗粒构造发生变化，消化部位后移到小肠，减少了瘤胃发酵的甲烷损失，淀粉转化率提高42%。从而使育肥牛的日增重提高5%-10%。同样年龄的小牛到达300千克体重时，采用磨碎玉米时需求240天，而采用等量的蒸汽压片玉米时需求210天。 玉米淀粉糊化作用，减少了瘤胃酸中毒的发病率。 蒸汽压片玉米的厚度，普通以0.79-1毫米为宜。蒸汽压片玉米的厚度与饲喂效果 经科学任务者实验研讨证明，玉米蒸汽压片的厚度会影响育肥牛的采食量，继而影响肥育牛的增重以及饲料报酬。用厚度小于1毫米的玉米蒸汽压片喂牛时，肥育牛日增重为1280克，比厚度2毫米和6毫米的压片喂牛时，日增重分别提高4.

20、07%和6.07%。见下表蒸汽压片玉米的厚度与饲喂效果项目小于1毫米2毫米6毫米试验牛数141414开始体重（千克）220219222结束体重（千克）428.6419.5417.6平均体重（千克）128012301200平均日采食干物质（千克）5.65.765.81玉米简易热处置法 蒸汽压片玉米的效果虽然很好，但需求公用的加工设备，本钱较高，不完全顺应于我国的情况，特别是农区和贫困地域，因此探求玉米简易热处置法式很有必要的。 目前，主要有煮玉米和汤玉米两种煮玉米 煮玉米处置方法：将玉米粉平均粒度为 1.4mm。参与到沸腾的水中，水与玉米的质量比为 68：1，经常搅拌，煮沸处置 15min，取出

21、后放置 610h，待温度降为室温后饲喂。 将饲料中玉米粉的2/1到1/3进展处置，不是全部。烫玉米 一切处置组运用的玉米均经粉碎，平均粒度为 1.4mm。烫玉米制造方法：将沸水参与到玉米粉中，水与玉米的质量比为 45：1。搅拌均匀，放置 610h，温度降为室温后饲喂。 将饲料中玉米粉的2/1到2/3进展处置，全部处置的效果并不佳。 实际中，相比之下，简易法，特别是烫玉米简单易行，效果比较好。实践上，也是改动了玉米的淀粉构造，使其糊精化，使消化部位后移，因此使消化率利用率得以提高。 6.饲料合理搭配组合 提高饲料利用率除了要对精粗饲料进展加工调制外，还要留意饲料的合理搭配组合，利用饲料间正的组合

22、效应提高饲料利用率。三、采用适宜的营养方式和饲料配方一适宜的营养方式 从日增重、饲料利用率、经济效益、产肉性能及肉质综合质量来看营养程度以低高营养方式最好，其次是中高、高高营养方式，也有专家以为从肥育全过程和肥育的天数比较及优质肉块的分量等综合比较，肥育牛的日粮营养程度程度设计和实施，以中高型较好。 总之，高高组饲料利用率并不是最高，主要是肥育后期饲料利用率很低，继续高营养程度很难得到继续高的饲料利用率，由于肥育后期，蛋白质堆积的添加很有限，肌肉生长速度减缓，但脂肪堆积添加较多，使每千克增重耗料添加，日增重相对下降。 不论是低高还是中高都是充分利用了“补偿生长的特性。终究是低高营养方式好还是中

23、高营养方式与牛的年龄、吊架子期的长短及营养程度等有关，能够一个实验的低营养和另一个实验的中营养差别不大。在实践消费中肥育牛日粮营养程度的设计和实施时，留意“补偿生长的特性，低高和中高营养方式要根据详细情况灵敏采用。 如：肥育期300天，其中肥育前期120天，后期180天。在肥育前期高、中、低营养程度的日增重分别按1. 0kg, 0. 8kg, 0. 6kg设计日粮，在肥育后期高、中营养程度日增重分别按0.8kg, 0.6kg设计日粮。在此，假设按前0.8kg 后0.8kg 设计，就是前中后高式。可是假设肥育前期高、中、低营养程度的日增重分别按1. 2kg, 1. 0kg, 0. 8kg设计日粮

24、，按前0.8kg 后0.8kg 设计，就是前低后高式。二选用适宜的配方二选用适宜的配方 育肥前期育肥前期%：玉米：玉米25.0，麸皮，麸皮10.0,稻谷稻谷30.0,豆粕豆粕9.0，花生粕，花生粕9.0，棉籽粕，棉籽粕8.0,菜籽粕菜籽粕4.0,预混料添加剂预混料添加剂1.0，食盐，食盐0.5，磷酸氢钙，磷酸氢钙1.2,石粉石粉1.0碳酸氢钠碳酸氢钠1.3，精料占体重的，精料占体重的1.5%，粗饲料为稻草或其他秸秆自在采食。粗饲料为稻草或其他秸秆自在采食。育肥后期育肥后期%：玉米：玉米30.0，麸皮，麸皮10.0,稻谷稻谷30.0,豆粕豆粕6.0，花生粕，花生粕9.0，棉籽粕，棉籽粕7.0,菜籽粕菜籽粕3.0,预混料添加剂预混料