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文档简介

桂皮 20 克，香莎 10 克，草果两个，芝麻酱 125 克小茴香 30 克 ， 白寇 10 克， 打成粉待用花生酱 40 克，豆豉 2 两，白寇 5 克，洋葱半斤切丝，香莎 10 克，花椒 20 克，大豆油 2 斤香辣土豆片夹馍配方及制作文件来源于：大品小吃香料：八角 10 克，香叶 10 克，山奈 10 克，配料：香辣酱 25 克，（拌匀待用 ）豆瓣酱 2斤， 辣子酱 4 两，干辣椒用开水煮 10 分钟剁碎，和以上配料一起剁碎。 炼油配料：香草 10 厘米长，八角 20 克，生姜 1 两切丝将以上调料小火炼成金黄色后捞出，不要渣滓，只用油，放入剁碎的豆瓣酱、 辣椒酱、豆豉和辣椒小火炒15分钟，放入拌匀的香辣酱炒5分钟放（混合料20克, 十三香20克，花椒粉20克用料酒拌湿）出锅即可将以上调料小火炼成金黄色后捞出，不要渣滓，只用油，放入剁碎的豆瓣酱、 辣椒酱、豆豉和辣椒小火炒 15分钟，放入拌匀的香辣酱炒 5分钟放（混合料 20 克， 十三香 20 克，花椒粉 20克用料酒拌湿）出锅即可。

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