标准解读

GB 1886.94-2016食品安全国家标准《食品添加剂 亚硝酸钾》是一项专门针对食品添加剂中亚硝酸钾使用的国家规定。该标准详细规定了亚硝酸钾作为食品添加剂的使用范围、最大使用量、残留量、检验方法以及标签标识等方面的要求，旨在确保食品中亚硝酸钾的使用不会对消费者健康造成危害，保障食品安全。

一、适用范围：明确了亚硝酸钾可添加于哪些类型的食品中，如肉制品、鱼制品等，以发挥其防腐、发色或抗氧化等功能。

二、最大使用量：具体规定了在不同食品类别中亚硝酸钾的最大允许添加量，确保其在提供所需功能的同时，不会因过量摄入而对人体产生不良影响。

三、残留限量：设定了食品中亚硝酸钾的残留最高限量，要求产品在最终形态时，亚硝酸钾残留量不得超过规定的安全界限。

四、检验方法：提供了亚硝酸钾含量检测的具体方法和步骤，确保检验结果的准确性和可靠性，便于监管机构和生产企业的质量控制。

五、标签标识：要求含亚硝酸钾的食品必须在标签上明确标注其使用情况，包括名称及国际编码、功能分类、含量等信息，以便消费者了解并做出选择。

六、生产与储存要求：可能包含有关亚硝酸钾作为食品添加剂在生产和储存过程中的注意事项，以防止污染和变质，保证产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188694—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂亚硝酸钾

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB188694—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂亚硝酸钾

1范围

本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾

。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

KNO2

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

85.10(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或微黄色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观

、,,

状态细小颗粒或棒状晶体察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

亚硝酸钾含量以干基计w附录中

(KNO2)(),/%≥95.0AA.3

干燥减量w附录中

,/%≤3.0AA.4

铅附录中

(Pb)/(mg/kg)≤2.0

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