酒店各岗位新员工培训计划

1、第一天：1、酒店及部门规章制度和言行举止标准；2、熟悉餐饮部各区域；熟悉酒店各功能分区和各部门联系 .3、熟悉各种餐用具并学习其各自功能,培训菜系知识,熟悉本酒店菜谱菜名O第二天：1、检查验收前日学习内容；2、培训酒水知识酒的种类、特点、价格等、熟悉各类用餐调料及 用途、学习环境、餐具清洁标准；3、分别学习效劳员、传菜员、迎宾岗位责任,操作流程；4、实际操作培训：托盘、摆台、收台程序.第三天：1、检查验收前期学习内容并再次强化；2、实际操作培训：席间效劳全流程,斟酒知识、上菜顺序和方向、席 间效劳的考前须知等；3、培训席间效劳中：主动效劳、灵活应变的技巧；4、培训餐巾折花.第四天：1、检查验收

2、前期学习内容；2、稳固培训第三天学习内容,练习摆台、斟酒、托盘第五天：部门内岗位交叉培训培训西餐厅、茶楼、会议室、传菜员、迎宾工作流程；第六天：1、跟班操作,治理人员现场指导；2、培训部门消防设施配备情况及消防知识；3、培训职业道德.第七天：对学习内容进行书面和实际操作考核,合格者录用上岗.第一天：学习酒店及部门规章制度、礼貌礼节、言行举止标准；参观并了解客房、餐饮、会议等酒店效劳工程和相关收费标准；熟记各部门 号、熟记酒店客房类型和房价；第二天：检查 号和房型房价的记忆情况；学习掌握接听 总机、总台标准、总机开关外线、设置撤销查询叫醒效劳、查询总机来电日志；学习航天金盾扫描系统操作程序；第三

3、天：学习前台?总机效劳流程? ?登记入住流程?延房流程?换房流程? ?加床效劳流程?叫早效劳流程?查询客人信息程序?内部用房标准流程? ?预订效劳流程?等,并跟班进行登记入住、换房、报退房程序、修改电脑信息等实际操作程序；第四天：学习前台?外籍客人登记入住流程? ?故障应急效劳流程?客人投诉 效劳流程?贵重物品保管操作流程?,跟班进行登记入住等实际操作程序；第五天：网管培训电脑实际各项操作流程； 学习?存放提取行李流程?租用雨 伞流程?,培训前厅部岗位责任；第六天：培训各班次工作内容,稳固理论知识和电脑操作；现场检查并指导所培训知识掌握情况；第七天：考核合格后上岗,跟夜班.第一天：培训酒店规章

4、制度、岗位责任、熟悉部门内部环境；第二天：进行仪表、仪容、礼仪、礼貌的标准化培训,学习夜场效劳的含义；第三天：学习房型及消费模式、消费标准、酒具、杯具的功能及使用方法、提篮、托盘的要领和技巧；第四天：培训音响知识、效劳流程、效劳技巧；第五天、酒水知识培训、验酒流程；第六天：点单技巧、酒水推销技巧；第七天：考核后合格上岗.第一天学习部门制度和规定,熟悉酒店客房布局、房型、价格.培训礼仪礼貌、言行举止要求和标准,培训客房效劳员文员岗位责任和工作内容.第二天 1、检查稳固前日学习内容；2、学习房态的正确表示和电脑房态显示.3、了解客房配备消费品种类及价格、易耗品名称及配备标准、棉品名称及配备标准.学

5、习查房程序.第三天 1、检查稳固前两天学习内容；2、学习客房清洁标准,培训铺床程序并练习,培训清洁卫生间程序并 练习.第四天 1、检查稳固前三天学习内容；2、培训职业道德；3、培训清洁客房程序.实践查房.第五天 1、检查稳固前四天培训学习内容；2、培训加床效劳流程、开夜床流程；3、继续培训清洁客房程序.文员培训电脑操作程序第六天 1、稳固前期学习内容；2、培训意外、突发情况、火警火险应急处理程序、本岗位消防设施布局情况、消防器材使用方法；3、培训客房卫生治理制度,客房用品消毒程序.4、对前期培训程序和流程进行操作指导和纠正.文员跟班学习每班工作内容第七天书面和实际操作考核,合格后单独上岗.第一

6、天学习部门制度和规定,熟悉酒店各部门布局、客房房型.培训礼仪礼貌、言行举止要求和标准,学习 PA员工岗位责任和工作内容；第二天熟悉各类清洁剂,了解其各自功能；学习公共区域和卫生间清洁标准；第三天培训各类地毯清洁保养程序及清洁剂配兑比例,培训大理石结晶及抛光程序；第四天跟班学习一楼区域清洁流程和标准；培训清洁客房程序；第五天跟班学习二楼区域清洁流程和标准； 培训玻璃清洁程序和标准；培训地毯清洁程序；第六天跟班学习四楼区域清洁流程和标准；了解本部门平安规程及配备消防设施、培训消防平安知识；第七天岗前考核,合格者录用.第一天学习部门制度和规定,熟悉酒店客房布局、房型、价格.培训礼仪礼貌、言行举止要求

7、和标准,培训洗衣房员工岗位责任和工作内容.第二天 培训?制服布草治理规章制度?、?洗衣房治理制度?、?洗衣房平安生产 规定?、?洗衣房机器设备的保养规定?第三天培训并熟悉洗衣房洗涤用品名称和功用,培训?洗衣房消毒程序及标准?干洗工操作流程?第四天 培训?水洗工操作流程?、培训?布草房工衣更换流程?第五天 培训?清洁客房程序?第六天稳固所在岗位工作流程和操作程序,培训消防知识.第七天岗前考核,合格者录用.第一天：学习部门制度和规定,酒店 号,学习言行举止礼仪标准引领客人、 递送名片、待客礼仪等,接听 、接待客人根本流程.第二天：1、检查稳固第一天学习知识；2、学习掌握酒店客房知识：客房布局、客房

8、总容量、各类房型及间数、房价、客房特点及客房用品配备.第三天：1、检查稳固前两天学习知识；2、学习掌握会议室总容量、类型、价格标准；中餐厅、茶楼总容量、消费 标准宴席、零餐配菜标准、茶品等、收费工程酒水效劳费、茶位费等.第四天：1、检查稳固前三天学习知识；2、学习前厅登记入住流程、换房流程、延房流程；学习客房查房流程、清 洁客房流程；餐饮部席间效劳流程.第五天：1、检查稳固前四天学习知识；2、学习掌握各会议室横幅、背景喷绘、酒店正门楣、宴会厅背景、大小水 牌尺寸及外做广告价格标准；掌握外购鲜花价格和对客收费标准；3、学习 拜访客户流程,学习上门预订客人接待流程.第六天：1、检查稳固前五天学习知识；2、学习上门拜访客户流程和有效推销酒店产品技巧.3、学习建立客户档案第七天：书面、实际操作考核第一天学习应知应会、培训言行举止、仪容仪表标准；熟悉酒店外环境和酒店各部门布局、掌握本岗位责任和工作内容；第二天培训停车手势标准、标准站姿；熟悉各部门消防设施所在具体