高中化学 第二章 促进身心健康1课件 新人教版选修1-新人教版高二选修1化学课件

1、第一节第一节 合理选择饮食合理选择饮食（第（第2 2课时）课时）1.下列说法错误的是（下列说法错误的是（ ）A.水在人体中作为反应介质水在人体中作为反应介质 B.水能调节人体的体温水能调节人体的体温C.水在人体内是一种很好的溶剂水在人体内是一种很好的溶剂 D.水不能经过食物代谢产生水不能经过食物代谢产生课前练习D2.下列食物属于碱性食物的是（下列食物属于碱性食物的是（ ） A.面包面包 B.海带海带 C.大米大米 D.鸡蛋鸡蛋3.长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（ ）A.鱿鱼干鱿鱼干 B.菠菜菠菜 C.苹果苹果 D.西瓜西瓜BAB4.4.有关柠檬

2、的说法中错误的是（有关柠檬的说法中错误的是（ ）A.A.柠檬是具有酸味的食物柠檬是具有酸味的食物B.B.柠檬是酸性食物柠檬是酸性食物C.C.柠檬是碱性食物柠檬是碱性食物D.D.柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐5.5.下列液体中下列液体中pH7pH7的是的是 （ ）A A人体血液人体血液 B B蔗糖溶液蔗糖溶液 C C橙汁橙汁 D D胃液胃液A1.目前在我们的日常生活中常用的食品添加剂有哪些？2.在食品中为什么要加入食品添加剂？3.食品添加剂主要有哪几类？ 三、安全使用食品添加剂三、安全使用食品添加剂1.概念：为了概念：为了改善改善食物的食物的色色、香

3、香、味味，或或补充补充食品在加工过程中失去的食品在加工过程中失去的营营养成份养成份防止防止食品变质而在食物中加食品变质而在食物中加入的一些天然的或化学合成的物质入的一些天然的或化学合成的物质称为食品添加剂。称为食品添加剂。如：食盐、酱油、醋、味精等如：食盐、酱油、醋、味精等2.分类：分类：食品添加剂食品添加剂着色剂着色剂调味剂调味剂防腐剂防腐剂营养强化剂营养强化剂改善食品的外观改善食品的外观增添食品的味道增添食品的味道防止食品腐烂变质防止食品腐烂变质增加食品营养增加食品营养食品名称着色剂调味剂 防腐剂营养强化剂双汇火腿肠 奥利奥饼干中山杏仁饼米老头爆米花伊利纯牛奶乐事薯片完成表格一些常用的食品

4、添加剂一些常用的食品添加剂类别类别功功 能能品品 种种着色剂着色剂 调节食品色泽，改调节食品色泽，改善食品外观善食品外观胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红。菜红。调味剂调味剂 调强食品原有的味调强食品原有的味道或添加食品味道道或添加食品味道 食盐、食醋、味精、花椒、茴香、食盐、食醋、味精、花椒、茴香、桂皮、柠檬油、水果香精、糖、桂皮、柠檬油、水果香精、糖、糖精、木糖醇。糖精、木糖醇。防腐剂防腐剂阻抑细菌繁殖，防阻抑细菌繁殖，防止食物腐败，抗氧止食物腐败，抗氧化，防止空气中的化，防止空气中的氧气使食物氧化变氧气使食物氧化变质。质。苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐二氧化硫。二氧化硫。营养营养强化剂强化剂 补充食物中缺乏补充食物中缺乏的营养物质或微量的营养物质或微量元素元素食盐加碘、酱油加铁、粮食制品食盐加碘