食物中毒应急预案_第1页
食物中毒应急预案_第2页
食物中毒应急预案_第3页
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文档简介

1、修订履历表版本修改条款修改内容部门制订人修订日期D/0全文版本升级管理部2020-01-18会签栏财务部管理部业务部研发中心釆购部生产部品质部仓库编制审核批准1. 目的：为有效控制食物中毒事件发生后所造成重大人员伤亡，保障员工身体健康。2. 适用范围：本厂区内食物中毒。3. 职责：3.1管理部：负责制定食物中毒应急预案，负责食堂的管理，包括留样的管理等。3.2各部门：负责本部门员工的培训与宣导食物中毒应急预案。4. 食物中毒分类及定义：4.1化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质

2、，或食入被化学物质污染的食物所致。4.2细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。5. 食物中毒急救措施：5.1应急A报警：当中毒事故发生，当事人/非当事人应立即向当班班长汇报。当班班长发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向企管部领导、总值班报警，并通知应急小组成员。企管部领导、总值班立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。B救护班长指挥人员控制现场，马上了解用餐地点，并封闲所有可疑食物，严禁人员接触食物毒源。C根据中毒情况由企管部领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，

3、进行抢救。发生较多员工中毒时，必须及时通知总经理。D核实上报：根据事故发展情况核实清楚由站领导、总值班向管理处负责安全的品管部经理汇报。品管部经理接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，必要时赶往现场或在管理处或以其它适当方式领导抢救工作。E在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。5.2指挥：A后勤组等领导、总值班在接报后，立即赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。B发生重大食品中毒事件时，管理处分管领导接报后应赶往现场协助现场指挥。C首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定人员情绪，阻止事态进一步扩展。D根据事故严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救，通信班长应在相关路口引导交通，确保抢救车辆的通行。E根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相对应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。6 .抢救结束后的处置6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由企管部将善后处理结果向公司领导、总值班报告。6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

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