茶楼策划方案

1、竭诚为您提供优质文档/双击可除茶楼策划方案篇一：茶楼经营策划方案茶楼经营策划方案总体概述：目标：以旅游景点为平台，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通过茶楼这个平台为公司发展谋求新的盈利模式；定位：一流的中高端玉器精品店；特色：定样加工，前店后厂模式；分区：茶楼 150 平米，玉店 60 平米，大碗茶 30 平米；一、总投资测算：1、基础装修费用：14.2 万2、新增项目费用:3 万3、主材费用：4 万4、家具 13 万5、茶楼软装费用：2 万6、大碗茶区域 1.8 万7、 玉石投资（成品、设备、加工费）30 万&消防：2.5 万9、工商、卫生、物管等杂项费用：1 万竭诚为您提供优质文

2、档/双击可除共计：41.5 万+30 万=68 万二、每月盈利分析及营运费用：1、茶楼：成本：租金 3.2 万（150 平米）2人员工资：25004 人=2 万3物料消耗：1.2 万4物管费、水电等杂费 0.5 万共计：6.9 万盈利平衡点：2300/天, 35 元/人消费，65 人/天，现有 44 座位2、玉店：成本：租金 1.3 万（60 平米）2人员工资：25006 人=0.75 万3物料消耗、物管费、水电等杂费：0.5 万4加工人工费：1 万共计：3.55 万盈利平衡点：1183 庆。3、大碗茶：成本：租金 0.15 万（租金 1000 元，物管费 500 元）2人员工资：20002

3、人=0.4 万3物料消耗和水电等杂费：0.5 万共计：1 万竭诚为您提供优质文档/双击可除盈利平衡点：330 庆。三、经营模式分析1、茶楼:（1） 人员构架：主管兼收银（1 人，白龙），10:0018:00, 6 天休 1 天茶艺师（4 人）早班 1 人（10:00-17:30），晚班 2 人（16:00-23:00）周一至周四轮休一人；（2） 日常经营：1茶艺师为客人冲泡茶品，教授客人茶品冲泡技巧，让客人学习茶艺；2茶品、茶点（详见茶单文案）（3） 财务管理：1茶叶及物料的进销存管理a 进货：每月 1 日备齐当月茶品用量，15 日可根据用量补货一次。B 库管：分库管库由茶艺师相互交接；c 每

4、日 10:00 由白龙将 1 日用量交早班茶艺师，早班茶艺师将未用完的茶品同晚班茶艺师交接。白龙休息则由聂果行使职责。d 库存单据，销售单据，减免单据管理2收银流程及现金管理a 点茶手工开单（三联单：茶艺师，收银人员，库管人员），收银机 打单（给客人）。B 提成比例：茶艺师 4%，主管 1%，总收入共同提成。每月 30 号发 基本工资，提成奖金次月 5 日发放。竭诚为您提供优质文档/双击可除c 主管每日交接时，清点当日及前日单据和先进收入；d 每日留存找零现金 1500 元，余款缴存银行3收入及开支账务管理a 茶楼和玉店收入分账管理，分别开立银行账户，每月底交公司财务 部审核。B 收入早班由主

5、管收银、存现；晚班由当班主管于次日16:00 上班时同交接，并存现。c 物料采购及费用报销按公司现行制度报销，费用在收入中列支。2、玉店：(1) 人员构架营业员 2 人，10:00- 18:00, 6 天休 1 天收银员 1 人，10:00- 18:00, 6 天休 1 天加工工人 1 人，10:00-18:00, 6 天休 1 天(2) 日常经营1柜台成品及原料销售2赌石区销售3vip 高端销售4选料定制加工(3) 财务管理1玉件及原料的进销存管理2标价、打折、收银流程及现金管理3收入及开支账务管理竭诚为您提供优质文档/双击可除3、大碗茶：(1)人员构架营业员 2 人，10:00- 18:0

6、0, 6 天休 1 天（2） 日常经营盖碗茶：10 元/位，花茶、绿茶、红茶、普洱茶、沱茶等藏甜茶：2元/杯，500mL王老汉凉茶：1 元/杯（3） 财务管理1茶叶及物料的进销存管理2专人负责收银流程及现金管理3收入及开支账务管理篇二：茶馆策划案书香茶苑经营方案一、项目介绍1项目名称：书香茶苑2 经营范围：1）消费：品茶、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费2）销售：茶叶、咖啡、茶具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售3）娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、等免费服务4）活动：举办品茶会、书画笔会、等各种活动收入3项目地址：西直门竭诚为您提供优质文档/双击可除4.场地面积：300

7、 平方米1）包房 4 人间：6 个=20 位2）四人卡座：5 个=20 位3）双人卡座：4 个=8 位4）总座位数设计：48 二、市场分析1市场需求分析本项目所在地为交通大学东校区、西直门商务区，周边多以师生、中 青年中高端收入为主，该类人群追求的是精致的生活品质， 交际应酬多， 追求个性化服务。 但周边除却没有非常合适的休闲 娱乐、聊天洽谈的场所，这就为本项目的经营提供了宝贵的优质客户 来源。2.市场定位理念：以茶会友模式：会员制管理及服务、中高档式消费功能：集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一体经营：经营的主要任务就是会员卡、茶、礼品的销售和会员活动的组 织。经营预算：1全年项目总投资：元1）房租：元2）装修：元3）人员工资：元a）茶楼经理 1 人：元/月竭诚为您提供优质文档/双击可除b）服务员 4 人：元/月c） 茶艺员 1 人：元/月d）咖啡师/茶点师：1 人：元/月e）收银员 2 人：元/月4）用具及首批进货（详见附件-采购清单）：元5）水电费用：元/月三、经营模式1.盈利模式1）品茶等主营产品的店内消费2）店内商品（礼品、茶、酒、字画）销售3）麻将棋牌娱乐4）各类文化、宣传活动的无偿策划、组织，及有偿提供场地及服务2价格体系（参考附件-各项服务价格点单）1）基础消费