各种酱料制作方法

1、推荐答案清油酱材料 : 盐、红辣椒末、糖 1/2 茶匙，生抽 2 大匙、蒜末 1 茶匙、鱼露 1 茶匙做 法 : 将所有材料 混合，加入红辣椒末、蒜末即可。用法: 非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆口菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。麻椒酱材料:花椒粉 1/3 茶匙、老抽 1大匙、辣椒油 1大匙、白酷 1/3 茶匙、糖 1 茶 匙、香油 1 茶 匙、盐少许。做法: 将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。用法: 这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。鱼露酱材料:鱼露 1大匙、米酒 1大匙、生抽 1茶匙、虹油 1/3茶匙、鲜鸡粉 1/2 茶 匙、冰糖 1/2 茶匙、甘草粉少许（可

2、不加）、清水 1/2 杯。用法: 这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。乌梅酱材料:乌梅汁 2大匙、白酷 1 大匙、白兰地酒 1茶匙、糖 2大匙独特。做法: 将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。用法: 适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味红酒甜酷酱材料:红酒 1/2 杯、苹果酷 2大匙、糖 1大匙做法: 将所有材料混合调匀即可。用法: 这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、口灼的海鲜都有一级棒的姜母沾酱材料 : 辣豆瓣酱 1 茶匙、豆腐乳 1 块、糖 2 茶匙、水 1/3 杯、酱油 1/2 茶匙、做法: 将所有材料放在搅拌机里打成均匀

3、的糊状即可食用。用法: 适合各种肉类的沾食。蒜香觥鱼酱材料:虹油 2茶匙、芝麻酱 1大匙、糖 1大匙、鲜鸡精 1 茶匙、剁椒 1茶匙、 香菜 10克、大蒜 2 瓣做法 : 蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。用法: 可以用来淋在炸酥的軌鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚口米酱材料:糯米粉 2大匙、白胡椒粉 2茶匙、水 2大匙、糖 2 大匙、盐 1茶匙做法 它材料一起煮沸至粘稠即可。用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣味道罗勒 18 克蒜苗 1/3 根、鲜美。将糯米粉和其椒粉在里面意大利番茄肉酱材料: 牛肉末 200克、番茄 3个、番茄酱 3

4、大匙、洋葱 300克、黃油 30克、 黑胡椒适量、盐 1 茶匙做法 :1、黃油化开 , 将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱3、炒制成酱后调味即可用法 : 用做意大利面条的酱料。自制沙茶酱材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油 炸过的葱末1/2 茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼 干、干虾仁放入烤箱中烤干、取 出，与材料 B 起研成细粉状，倒入大碗中，加入C 即可。用法:用途广泛 ,可沾、炒或煮汤均可。味增渍酱材料:味增 1/4杯、味淋 2大匙、糖 2大匙、香油 1大匙做法:将味增倒入容 器中，和其它的

5、调味料混合均匀即可。用法: 可以用来腌渍经盐软化的食材 ,腌渍如大蒜、蒜苗、小黃瓜、萝卜、圆 白菜、菜心等。 经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。韩式辣味烤肉酱材料:洋葱末 2大匙、蒜末 1/2大匙、芥末酱 1/2大匙、酱油 1/3茶匙、粗黑 胡椒粒 1/2茶3 匙，糖、乌醋、橄榄油 1 茶匙 , 辣椒酱 1/3 大匙、韩式辣椒酱 1 大 匙。做法: 将所有材料放在碗中调匀即可。用法 : 适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉醛酱，味道非常鲜美。烤肉酱配料:酱油 2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各 1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各 2 茶匙。做法: 将所有材料混合均匀，即可。麻辣酱配料:柠檬汁 1/4 杯，

6、西红柿酱 2 大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各 1小 匙，蛭油、辣 椒末、黄酒、红糖各 1大茶匙，蒜末 1/2 茶匙。做法: 将所有材料混合均匀，即可。酸梅酱配料: 酸梅 3颗，酸梅蜜饯、砂糖各 2茶匙，口酷 1茶匙。做法: 将所有材料混合均匀，即可。五味酱配料:酱油、香油、黑酷、口酷各 2茶匙，西红柿酱 3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒 末各 1茶匙。 做法: 将所有材料混合均匀，即可。蒜泥酱配料:蒜泥 2茶匙，酱油 3茶匙,味精、米酒、口酷各 1 小茶匙，细砂糖 1茶匙, 胡椒粉适 量。做法: 将所有材料混合均匀，即可。熟淋上酱汁即材料:盐、红辣椒末、糖 1/2 茶匙，生抽 2大匙、蒜末 1茶匙

7、、鱼露 1茶匙做 法:将所有材料 混合，加入红辣椒末、蒜末即可。用法: 非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆口菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯可食用麻椒酱材料:花椒粉 1/3 茶匙、老抽 1大匙、辣椒油 1大匙、白酷 1/3 茶匙、糖 1 茶 匙、香油 1 茶 匙、盐少许。做法: 将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。用法: 这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。鱼露酱材料:鱼露 1大匙、米酒 1大匙、生抽 1茶匙、虹油 1/3茶匙、鲜鸡粉 1/2 茶 匙、冰糖 1/2 茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水 1/2 杯。用法: 这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。乌梅酱材料:乌梅汁 2大匙、口酷

8、1 大匙、口兰地酒 1茶匙、糖 2大匙做法: 将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。用法: 适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。红酒甜酷酱材料:红酒 1/2 杯、苹果酷 2大匙、糖 1大匙味道做法: 将所有材料混合调匀即可。用法: 这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、口灼的海鲜都有一级棒的姜母沾酱 材料:辣豆瓣酱 1茶匙、豆腐乳 1块、糖 2茶匙、水 1/3杯、酱油 1/2茶匙、 罗勒 18克做法: 将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。用法: 适合各种肉类的沾食。蒜香觥鱼酱材料:虹油 2茶匙、芝麻酱 1大匙、糖 1大匙

9、、鲜鸡精 1茶匙、剁椒 1 茶匙、蒜苗 1/3 根、香菜 10 克、大蒜 2瓣做法 : 蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。用法: 可以用来淋在炸酥的就鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。口米酱材料:糯米粉 2大匙、白胡椒粉 2茶匙、水 2大匙、糖 2大匙、盐 1茶匙做法 : 将糯米粉和其 它材料一起煮沸至粘稠即可。用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣 椒粉在里面意大利番茄肉酱材料:牛肉末 200克、番茄 3 个、番茄酱 3大匙、洋葱 300克、黃油 30克、 黑胡椒适量、 盐 1 茶匙做法 :1、黃油化开 , 将切成丁的洋葱炒香 2、

10、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱3、炒制成酱后调味即可用法 : 用做意大利面条的酱料。自制沙茶酱材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油 炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼 干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。用法:用途广泛 ,可沾、炒或煮汤均可味增渍酱 材料:味增 1/4杯、味淋 2大匙、糖 2大匙、香油 1大匙做法:将味增倒入容 器中，和其它的调味料混合均匀即可。用法: 可以用来腌渍经盐软化的食材 ,腌渍如大蒜、蒜苗、小黃瓜、萝卜、圆 白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就

11、是非常正宗的日式腌菜。韩式辣味烤肉酱材料:洋葱末 2大匙、蒜末 1/2大匙、芥末酱 1/2大匙、酱油 1/3 茶匙、粗黑 胡椒粒 1/2茶3 匙，糖、乌醋、橄榄油 1茶匙,辣椒酱 1/3 大匙、韩式辣椒酱 1大 匙。做法: 将所有材料放在碗中调匀即可。用法: 适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。烤肉酱配料:酱油 2大茶匙，口糖、米酒、冰糖各 1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各 2 茶匙。做法: 将所有材料混合均匀，即可。麻辣酱配料:柠檬汁 1/4 杯，西红柿酱 2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各 1小 匙,蛀油、辣椒 末、黃酒、红糖各 1大茶匙，蒜末 1/2 茶匙。做法: 将所有材料混合均匀，即可。酸梅酱配料: 酸梅