QMSF0002S-2014山东满士福食品科贸有限公司无蔗糖复合糖粉

1、QMSF 0002 S-2014山东满士福食品科贸有限公司无蔗糖复合糖粉山东满士福食品科贸有限公司企业标准Q/MSF 0002S-2014无蔗糖复合糖粉2014-12-01 实2014-11-25 公布山东满士福食品科贸有限公司公布前言按照中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编 写规则的要求进行编写。本标准由山东满士福食品科贸有限公司提出并起草。本标准自公布之日起有效期限3 年，到期复审。GB 4789.2 食品安全国家标准GB 4789.3 食品安全国家标准GB 4789.4 食品安全国家标准GB 4789.5 食品安全国家标准

2、GB 4789.10 食品安全国家标准 菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 数GB 5009.3 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球食品微生物学检验霉菌和酵母计食品中水分的测定无蔗糖复合糖粉1 范畴本标准规定了无蔗糖复合糖粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以低聚果糖为要紧原料，添加食品添加剂山梨糖醇、木 糖醇，经配料、搅拌、包装等要紧工艺加工制成的无蔗糖复合糖粉产品。2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版

3、本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验志贺氏菌检GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 7658食品添加剂 山梨糖醇液GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 1

4、3509食品添加剂 木糖醇GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB/T 23528低聚果糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督 治理方法卫生部公告2012年第6号3技术要求3.1 原辅料3.1.1 低聚果糖应符合GB/T 23528以及卫生部公告2012年第6号的规定3.1.2 山梨糖醇应符合GB 29219的规定。3.1.3 木糖醇应符合GB 13509的规定。3.2 生产工艺配料一搅拌一包装-检验一入库3.3 感官指标3.4 表1的规定。3.5 官指标项目指标色泽与性状白色或米黄色呈粉末状味道与气味味

5、甜、无异味杂质无肉眼可见杂质3.6 理化指标应符合表2的规定水分/(g/100g)5.0蔗糖 /(g/100g)0.5还原糖（以葡糖糖计）/（g/100g）10碑(以 As 计)/(mg/kg)0.5铅(以 Pb 计)/(mg/kg)1.0表2理化指标3.5微生物指标应符合表3的规定表3微生物指标项目指标菌落总数/ ( cfu/g )1000大肠菌群/ (MPN/100©30致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 ）不得检出3.6净含量及承诺短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75号定量包装商品计量监督治理方法的规定。4食品添加剂4.1 食品添加剂和质量应符合相应的标准和规

6、定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760及卫生部关于食品添 加剂公告的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。6检验方法1.1 感官检验取10克产品，将其置于洁净无色透亮的玻璃盘中，于自然光或相当 于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味， 品其味道。1.2 理化检验1.2.1 还原糖按GB/T 5009.7规定的方法测定。1.2.2 水分按 GB 5009.3规定的方法测定。1.2.3 蔗糖按 GB/T 5009.8规定的方法测定。1.2.4 砷按 GB/T 5009.11规定的方法测定。1.2.5 铅按 GB 5009.12规定的方

7、法测定。1.3 微生物检验1.3.1 菌落总数按 GB 4789.2规定的方法检验。1.3.2 大肠菌群按 GB 4789.3规定的方法检验。1.3.3 致病菌分别按 GB 4789.4、 GB 4789.5、 GB 4789.10规定的方法检验。1.4 净含量检验按 JJF 1070规定的方法进行。7 检验规则7.1 组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。7.2 抽样批量在 250箱以下， 随机抽取 6箱， 每箱取样 2包,其中 8包用于检验， 其余 4 包留样备查。7.3 检验检验分出厂检验和型式检验。7.3.1 出厂检验7.3.1.1 检验项目包括感官指标、净含量

8、、水分、菌落总数和大肠菌群。7.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。7.3.2 型式检验7.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情形之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、要紧原辅材料或更换关键工艺可能阻碍产品质量时； 停产半年及以上，再复原生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。7.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。7.4 判定规则7.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。7.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上（含一项）不合格， 应在同批产品中加倍抽样复验， 以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定，标签应符合GB 7718 的规定。8.2 包装8.2.1 产品内包装采纳复合膜袋材料，应符合GB 9683 的规定。8.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合GB/T 6543 的规定。8.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。8.3 运输8.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应幸免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有