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文档简介

1、九江风光 九江市地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，在这里汇聚了全国各地的饮食文化，各大菜系在此都有设点，饮食业可谓是相当发达，沿街而过，几乎可找到全国各大菜系的酒店、饭庄等；另外，九江菜也是赣菜的主要组成部分之一，多年以来，形成了自己的特色，讲究辣、烂、脆、嫩。 在九江市境内的各个地区几乎都自己独特的风味，而且各地区的招牌菜都选取的是当地的特产为原料，但都有所区别，如有以庐山特产的庐山云雾茶的汤汁而烹饪的虾仁，也有以鄱阳湖特产鳊鱼、鲇鱼以及各地的板栗、香菇等特产而做成的诸多美食，风味独特，特色菜点主要有云雾茶汁烹虾仁、红烧缩项鳊、豆参煮鲇鱼等。口味以鲜辣为主。茶饼 九江茶饼起源于

2、宋代庐山区姑塘镇；繁荣于明清时期九江、星子皆盛产；昌盛于现代，2002年6月9日朱总理品尝九江茶饼后，将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。 九江茶饼是江西四大糕点之一，采用传统配方；它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞誉：小饼如嚼月，中有酥和饴。其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为四香合一的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，己成为旅游市场中最佳食品之一。小笼汤包 小笼汤包各地都有，可九江的汤包却有自己的风味特色。它油而不

3、腻，柔软可口，带汤的肉馅分外鲜香。九江汤包历史比较悠久，是比较普遍的大众食品。每天过早，许多老人都会要上一碟酱油醋，一笼汤包四至六个不等，另加一碗稀饭，边吃边喝，年青人三五成群要上几笼（一笼10个），边吃边聊，透着悠闲的享受和情趣。九江传统小吃二来子油条 二来子油条就是回锅重炸的油条，这种油条十分焦脆，香味浓郁，从前，九江的茶馆都有供应。食客落坐后，先泡上一杯茶，叫上几样点心，包子、二来子油条、炸糯米果，一边品茶，一边听艺人说书，一边吃着焦脆有味的二来子油条，一上午的光阴便打发了大半。炒糯米九江萝卜粑 是九江有数百年历史的民间小吃，外皮用纯净白灿米粉做，内包有调味鲜香的萝卜做馅心，吃起来外面细嫩沾口，内面辣香可口，尤其是在冬天寒冷季节，吃几个刚刚起笼的萝卜粑，顿觉一股暖流涌遍全身。沿长江一线的老食客皆知九江萝卜粑的风味。其做法是：先将大米淘洗干净，用磨磨成湿粉，沥干水做成锅状，再将

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