【教学设计】食物的营养成分生物初中

1、第一节食物的营养成分教学目标：1 1 知识目标举例说明各种维生素的来源及缺乏症。（重点） 知道水和无机盐的作用。2.2. 能力目标1通过探究活动，比较不同果蔬中维生素 C C 含量。2通过探究活动的实施， 加深体验科学探究的一般过程， 以提高学生的归纳、 总结能力 和逻辑思维能力。3.3. 情感、态度与价值观目标1认同人类所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。2尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。课前准备：教师：新鲜的水果蔬菜提取液；试管、量筒、滴管、质量分数为0.01%0.01%的高锰酸钾溶液学生：学生分组收集几种常见的果蔬，课前查阅相关的资料学生按每四人一小组划分学习

2、小组。教学过程:教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图预习提问（5 5 分钟）教师展示两幅图片问：为什么要每天进食？ 引出本节课题“食物的营养成分” 教师展示本节课要解决的主要问题一、食物的营养成分有哪些？二、糖类、脂肪、蛋白质的来源、作用、组 成分别是什么？三、维生素的主要种类、来源、及缺乏症分 别是什么？四、水和无机盐的作用是什么？五、如何检测哪些蔬菜或水果中含有较多的 维生素（实验步骤）？学生通过查阅课本获得答 案，集体纠正。通过自 学、小组 讨论解 决主要问题， 把 握重要 的知识 点。1 1 你知道食物中的营养成分吗？ 引出六大类营养物质及第七营养素创设情景激发兴趣（2 2 分钟

3、）2 2、掌握三大营养物质的来源：作用：快速阅读教材 P4P4 找答案3 3、配以练习题进行巩固你知道常见的维生素有哪些吗？你想知道缺 少它们时会引起哪些不适吗？维生素的种类缺乏时的症状:维生素 A A维生素 B Bi维生素 C C:维生素 D D知识点一：维生素知识点二：比较不同果蔬中维生素 C C 的含量 我们现在来验证一下谁的猜想是正确的，哪 种水果 v vc c含量高。自主学习（1 10 0 分钟）实验原理：维生素 C C 的一个重要特性是能使 紫色的高锰酸钾溶液褪色，并且维生素 C C 溶 液的浓度越高，使等量的高锰酸钾溶液褪色 的用量越少。1 1、 提出问题：_。2 2、 做出假设

4、：_（假设相同的在一个组分为橙子组、西瓜组、苹果组等）3 3、 制定计划：材料器具：新鲜的水果蔬菜；研钵、铁架台、 烧杯_。操作方案：1 1、学生集体回答:2 2、 点名提问， 并配以图片讲 解。学习阅读课本找出相应的答案：“请你来当医生”诊断各种症状的原因。阅读课本1 1、哪种蔬菜或水果中含有较多的维生素 C C？2 2、黄瓜 （西红柿） 中含有 较多的维生素 C C。通过引申 ， 进 一步激起 学生的 兴趣及好 奇心。学生通 过自学 课本完 成知识点，锻炼自学的 能力。通过自 学学习 的形式 完成书本上的 知识，对 本节课 的知识 有个初步的把握。探究提高1将新鲜的蔬菜或水果分别放入中研磨

5、，挤压出汁液。2在中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤向洁净的试管中注入 2 2 毫升质量分数为 到不同的烧杯中。0.01%0.01%的，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边 _ ，直至_完全，记录所用提取液的。4 4、各小组根据所作的假设，选择一种新鲜的 水果或蔬菜，用高锰酸钾溶液对它们的提取 液进行测试，并列表进行比较。注意事项：1滴管竖直滴加，不能触碰试管壁。2一定要逐渐滴加入，边滴加振荡边观察， 避免滴加过多，影响计数的准确性。试管黄瓜西红柿高锰酸钾溶 液（毫升）2 22 2滴加果蔬提 取液（滴）得出结论：哪种果蔬的维生素 C C 含量较多?说明：所需汁液的滴数越，维生素 C C的含量越高。知识

6、点三：水和无机盐1 1、水：人体内非常重要的，人体的各项_都离不开水，在_ 、等方面都有重要作用。水占人体体重的 _ ，如果一个人的失水量达到体内总水量的，以上，就会有生命危险。在正常情况下，人 体每天需要摄入_左右的水。1*1 3.1 3 佝僂病恿苦2 2、无机盐：（1 1）特点：在人体的含量作用非常_ 。_ ，但对人体的量筒的使用：先倒后滴，先 快后慢，接近 2 2 毫升处改用 胶头滴管。读数时平视凹液 面最低处。课前准备一种你认为维生素 C C含量最多的水果或蔬菜（可 以上网查阅或查阅资料）1 1、物质、生理活动、物质运输、体温调节、60%-70%60%-70% 20%20%2 2 升。

7、教师在 实验操 作上要 注意仪器使用 的规范 性，使学 生养成 科学严谨的学 习态度。通过自己动手 实验验 证自己 做出的结论，让学生在 有兴趣 的前提 下，主动 的进行学习。畅谈收获知识拓展课外探究迁移应用(8 8 分钟)(2 2)举例：是构成牙齿和骨骼的重要成分；儿童缺钙容易患，中老年缺钙容易患。是血红蛋白的组成成分饮食中长期缺铁容易导致。1 1 本节课学到了哪些知识；2 2、学习过程中有什么收获和感受；3 3、本节课的学习对自己的生活有什么影响。小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落， 而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素 B1B1,得了脚气病，应多吃些 新鲜的蔬菜和水果。

8、” 你认为小明说得对 吗？1.1. 一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。 你认为他的做法是否合理？为什么？2.2. 家庭中淘米做饭，有些人总喜欢反复搓洗， 至淘米水清澈才罢休，觉得这样干净，你赞 同这种做法吗？为什么？2 2、(1)(1)不多、重要(2 2)钙、佝偻病、骨质疏 松、铁、贫血。讨论脚气和脚气病的区别延伸 知识当堂训练巩固达标（5 5 分钟）A A 类：1 1 构成人体细胞的基本物质和主要成分分别 是 （ ）A A、糖类、蛋白质 B B 、蛋白质、脂肪C C 蛋白质、水 D D 、蛋白质、无机盐2 2、某人在阑尾炎手术后得康复期间，为了促 进其伤口的愈合，你建议他应该多吃一些（ ）

9、A A、蔬菜B B 、水果C C 粗粮D D 、奶、蛋、鱼、肉3 3、以下哪种物质可以用于比较不同果蔬中维生素 C C 含量的多少（）A A、生理盐水 B B 、澄清石灰水C C 碘液 D D、紫色高锰酸钾溶液B B 类：4 4、某男同学不喜欢吃粗粮、皮肤干燥，另一同学患上脚气病。他们分别缺乏（）A A、 维生素 C C、维生素 A AB B、维生素 A A、维生素 B BiC C、 维生素 B Bi、维生素 A AD D、 维生素 B Bi、维生素 C C5 5、以下疾病与病因不相符的一项是（）A A、 佝偻病与缺乏钙和维生素 D D 有关B B、牙龈易出血与缺乏维生素 C C 有关C C、

10、 地方性甲状腺肿与缺乏碘有关D D、 夜盲症与缺乏症维生素 B Bi6 6、 甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到 高锰酸钾溶液褪色为止，所用果汁滴数如下 表，则维生素 C C 含量最多的水果是（）学生独立自主完成，课堂检 测要及时互纠。保持课1 1、C C堂安静，2 2、D D让学生3 3、D D静下心4 4、B B来，进行5 5、D D自主学6 6、B B习，锻炼自学能力，独立解决学 习目标。果汁甲乙丙丁:滴数1212 厂5 58 81717A A、甲 B B、乙 C C、丙 D D、丁C C 类：7 7、 下表列出了一些无机盐的种类和食物来 源，据表

11、回到：无机盐的种类食物来源含钙的无机盐奶类、绿叶、蔬菜、豆类、虾皮（A A 类）含铁的无机盐血液、肝脏、瘦肉、鱼、 奶类、蛋类（B B 类）（1 1）_ 某人患骨质疏松，应多吃 _ 类食物（2 2）贫血患者除了多吃蛋白质丰富的食物外，还应多吃_ 类食物。（3 3）奶类食物营养丰富，除富含多无机盐外7 7、 （1 1）A A（2 2）B B（3 3）糖类、 蛋白质和脂 肪、蛋白质针 对 不同 层 次的 学 生提 出 明确 的 完成目标还含有三类能供能的有机物营养物质。“大头娃娃”所吃的劣质奶粉主 要是含量极少，故严重影响幼儿的生长发育。板书设计: :教学反思：学生是学习发展的主体，把学生放在生动活泼的主动发展的位置上，充分发挥他们的主观 能动性，使他们成为学习的主人，让学生通过自己动手实验验证自己做出的结论，让学生在 有兴趣的前提下，主动的进行学习。在课堂教学过程中，有目的的设置疑问，展开讨论，于 讨论中明晰知识，准确把握生物学概念，培养了科学严谨性。知识点通过讲练结合，重点内 容知识点拨，将知识点落实到位，能从书本获得的要由学生去自主获取，教师的任务是指导 其去伪存真，去粗留精。教师在课堂教学中的作用