《卖场规划与商品陈列》课程标准

1、卖场规划与商品陈列课程标准一、课程性质专业核心课二、课程开设学期及基准学时、学分课程开设在第三学期 基准学时学时学分三、先修课程连锁经营管理原理或品类管理四、课程目标、知识目标：（）了解卖场选址的基本原理（）了解卖场的整体布局和组织架构（）掌握卖场命名、门面、橱窗设计原则和方法（）掌握卖场出入口和停车场的设计原则（）了解卖场内部规划类型和原则（）学会卖场内部通道设计（）掌握卖场商品配置原则和方法（）了解卖场商品陈列的原则（）掌握卖场商品陈列的方法和不同商品陈列的原则（）理解卖场关联设计（）掌握卖场环境的设计原则（）掌握卖场色彩、音效、照明等设计的方法（）掌握卖场环境管理原则、能力目标：（）能够

2、对卖场的选址做出规划设计，具有市场分析能力()能够对卖场的规模和风格做出准确的定位()能够做出卖场的命名、门面和橱窗等外部设计()能够规划设计卖场出入口、停车场及周边环境的规划设计()能够对卖场进行内部规划设计，包括通道设计、货架摆放、商品配置、服务设计等。()具备商品陈列的分析能力，做好商品陈列()具有不同商品陈列的具体操作能力()做好卖场内部环境设计，包括商场内部灯光、色彩、音效、卫生等()能够对卖场关联要求做出设计()掌握卖场环境及陈列的具体操作要求五、课程内容与学时安排项目编R项目 名称项目内容主要教案知识点学习目标学 时卖场 选址 及规 模定 位1、卖场选址、卖场的组织架 构、头场布

3、局、头场选址的原则、卖场的组织构成、卖场规模的确定、头场布局的原则、了解卖场选址的基本原理、了解卖场的整体布局和组织 架构、能够对卖场的选址做出规划 设计，具有市场分析能力、能够对卖场的规模和风格做 出准确的定位卖场 外部 形象 设计1、卖场命名2、卖场门面设 计3、头场标志与 招牌的设计4、卖场橱窗设、卖场命名的要求、卖场门面设计的原则、卖场橱窗设计的要求、卖场出入口的设计原则、停布场出入口的设计原 则、掌握卖场出入口和停车场的 设计原则、能够做出卖场的命名、 门面 和橱窗等外部设计、能够规划设计丈场出入口、 停车场及周边环境的规划设 计项目编R项目 名称项目内容主要教案知识点学习目标学 时

4、计5、头场出入口 设计6、停布场设计卖场 内部 布局 规划1、卖场格局规 划2、卖场通道的 布局3、卖场设施的 布局、卖场区域划分、卖场通道设计的原则、卖场设施、了解卖场内部规划类型和原 则、学会卖场内部通道设计、能够对卖场进行内部规划设 计，包括通道设计、货架摆放、 服务设计等。商品 配置 规划1、商品分类及 结构2、卖场商品配 置表3、卖场商品组 合、卖场商品结构、商品配置表的制作程序、卖场商品组合、卖场磁石理论的应用、掌握卖场商品配置原则和方 法、对/、同卖场进行商品配置商品 陈歹U 设计1、商品陈列基 础知识2、商品陈列的 方法3、卖场各类商 品陈列、商品陈列的原则、商品陈列的要求、商

5、品陈列的常用方法、卖场各类商品陈列、了解卖场商品陈列的原则、掌握卖场商品陈列的方法和/、同商品陈列的原则、具后不同商品陈列的具体操 作能力卖场 关联 设计1、卖场部门问 关联2、卖场通路两 侧部门间关、生鲜食品部门的关联配 置、半生鲜食品部门的关联、理解卖场关联设计、能够对卖场关联要求做出设计项目编R项目 名称项目内容主要教案知识点学习目标学 时联配置、卖场主通路两侧的商品关联卖场 环境1、卖场装潢、卖场装潢的原则和内容、掌握卖场环境的设计原则设计2、卖场氛围设 计、卖场色彩设计、卖场照明设计、声音与音响效果设计、掌握卖场色彩、音效、照明 等设计的方法、掌握卖场环境管理原则六、训练任务序 号项

6、目名称训练任务实现的能力目标相关支撑知识训练方式、手段、步 骤结果卖场选址 训练对某一 连锁零 售企业 新店选 址进行 设计、能够对卖场的选址 做出规划设计，具有 市场分析能力、能够对卖场的规模 和风格做出准确的 定位、卖场选址原则、卖场组织构成、卖场规模确定、卖场布局原则每个同学组成一组， 设计属于自己的卖 场，做出选址方案策 划书并答辩团队设计力杀卖场外部 形象设计 训练对选定 地址的 卖场进 行夕卜部 形象设 计、能够做出卖场的命 名、门面和橱窗等外 部设计、能够规划设计玄场 出入口、停车场及周 边环境的规划设计、卖场命名的要 求、卖场门面设计 的原则、卖场橱窗设计 的要求、卖场出入口的

7、 设计原则、停车场出入口每个同学组成一组， 设计属于自己的卖 场，对外部形象做出设计，并答辩团队设计力杀序 号项目名称训练任务实现的能力目标相关支撑知识训练方式、手段、步 骤结果的设计原则卖场内部 布局设计 训练对上述 卖场做 出内部 布局设 计能够对卖场进行内 部规划设计，包括通 道设计、货架摆放、 服务设计等、卖场区域划分、卖场通道设计 的原则、卖场设施每个同学组成一组， 设计属于自己的卖 场，对内部布局做出 设计，并答辩，要求 特色团队设计力杀卖场商品配置规划对上述 卖场做 出商品 配置设 计掌握卖场商品配置原则和方法、卖场商品结构、商品配置表的 制作程序、卖场商品组合、卖场磁石理论 的

8、应用每个同学组成一组， 设计属于自己的卖 场，对头场做出商品 配置，要求符合卖场 区域及客户群要求团队设计力杀商品陈列设计训练对上述 卖场做 出商品 陈列设 计具有小同商品陈列 的具体操作能力、商品陈列的原 则、商品陈列的要 求、商品陈列的常 用方法、卖场各类商品 陈列每个同学组成一组， 设计属于自己的卖 场，对头场做出商品 成列设计，并答辩团队设计力杀卖场环境 和关联训 练对上述 卖场做 出关联 设计和 环境设 计能够对卖场关联要 求做出设计，对卖场 环境做出设计、生鲜食品部门 的关联配置、卖场主通路两 侧的商品关联、卖场灯光色彩 音响设计每个同学组成一组， 设计属于自己的卖 场，对卖场做关

9、联设 计方案，并答辩团队设计力杀卖场规划 和商品陈完整制 定门店整体掌握门店的整门店规划和商品 陈列整体知识体更换门店背景，上述 五名同学从选址，内团队设序 号项目名称训练任务实现的能力目标相关支撑知识训练方式、手段、步 骤结果列综合训练设计方案体设计系外部设计，商品配置 和陈列，环境关联等 全方位重新设计玄场计力杀七、考核标准（考核方案）项目编R考核点所占比例建议考核 方式评价标准优良中及格卖场选址训练设计方家卖场选址准 确，规模合 理，定位科 学，符合区域 和客户群要 求卖场选址准 确，规模合 理，定位科学卖场选址准 确，定位科学能够完成设计卖场外部形象设 计训练设计方案 及答辩外部形象设

10、 计合理，美 观，并具启止 能量外部形象设 计合理，美观外部形象设 计合理能够完成设计卖场内部布局设 计训练设计方案 及答辩内部形象设 计合理，美 观，并具启止 能量内部形象设 计合理，美观内部形象设 计合理能够完成设计卖场商品配置规 划设计方案 及答辩商品配置科 学，合理，具 有利润空间商品配置科学，合理商品配置科 学能够完成设计商品陈列设计训 练设计方案 及答辩商品陈列设 计美观，科学商品陈列设计科学商品陈列设计美观能够完成设计卖场环境和关联 训练设计方案 及答辩设计美观，科 学列设计科学设计美观能够完成设计卖场规划和商品 陈列综合训练设计方案 科学合理，设计方案科 学合理，全面设计方案全 面设计方案计 方案科学能够完成设计美观，全面八、本课程运行实训教案条件要求校内序号实训项目（任务）实训室实训资源名称时间安排卖场选址训练机房无卖场外部形象设计训练机房卖场内部布局设计训练机房卖场商品配置规划