北极冰蓝莓酒庄市场调研计划书

1、北极冰蓝莓酒庄市场调研计划书杨 涛袁恩来朱付涛余姝妤张 琳1、 目的近年来，中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。中国饮料以每年16%的增幅快速发展。而其中地段产品竞争过于激烈，各品牌难以承受价格之重。以水为例，上个世纪90年代，瓶装水刚在中国出现时，每瓶3元的价格五一定位为高端产品。如今，瓶装水的价格普遍在1元1.5元左右在乳制品领域，更是如此，甚至于各大超市的牛奶在促销之后出现了“奶贱与水”的情况。而在此时，本公司作为在黄石地区的总代理退出了北极冰蓝莓酒庄旗下的蓝莓系列产品定位于中高端市场。而饮料在餐饮业的销售量也是比较大的，在餐饮业中各种饮料繁杂选择性大，为了重点了解在餐饮

2、行业的饮料消费现状、各种饮料品牌的满意度以及消费者对新品牌的认知，我们进行了这次调查，希望通过此次调查对大学生在饮料方面的消费有一个科学的、清晰的认识。2、 行业现状 我国自1999年商业化栽培以来,超过10个省份逐步开始蓝莓的商业化栽培。国内企业和资本参与到蓝莓产业中来,使蓝莓成为我国目前发展最快的新兴小浆果果树。近年来,蓝莓生产规模在世界范围内及我国国内均呈现快速增长的趋势,产量逐年增加,但仍供不应求,即使价格远远高于其他水果。在发达国家,如美国,蓝莓已经成为家喻户晓的水果,但在中国,很少人知道蓝莓的真正功效和用途,实际上,除了口感适宜用途之外,蓝莓的保健功能远胜其他水果,被称为“水果中的

3、皇后”。 我国野生蓝莓产量有限,且集中于大小兴安岭地区,而蓝莓栽培业才开始不到三十年,无论在产量还是品种上,都与发达国家相差甚远,而国外对蓝莓栽培业及加工业的研究已将近百年,无论在品种的研究,丰产技术还是在市场的需求、物流的水平上都高于我国一筹,加上我国在鲜果物流流通环节的损失大,费用高,使得鲜果产品价格更加昂贵,即便如此,蓝莓的市场仍然是供不应求,且国内鲜果的消费群体主要以高端消费群体为主体。尽管发展较晚,技术不领先,我国的蓝莓产业仍然存在着优于其他国家的方面,作为一个新兴产业,蓝莓的发展潜力是巨大的,出口竞争力也在逐步加强。 1） 居民认知不足 通过对中美居民的抽样调查美国人对蓝

4、莓有较全面的认识 ，并有较强烈的消费需求。95的美国人对蓝莓有一定的认知度并且大多数人喜欢食用蓝莓即使冬天超市的蓝莓价格高达每公斤39.92美元也未影响美国居民对蓝莓的需求，还要从南美、智利、澳大利亚 、新西兰大量进口蓝莓鲜果，进口量每年达2万吨。美国居民人均消费蓝莓 由20世纪 70年代的 0.14公斤增加到2005年的057公斤。美 国人全年需求蓝莓 ，这就要求全年供应蓝莓鲜果 ，而蓝莓的收获期是每年的 410月份 。美国蓝莓供不应求。目前，中国的蓝莓产量少 ，需求低，原因之一是人们对蓝莓的认识不足，了解不多。蓝莓的营养价值远高于苹果 、葡萄、橘子等水果 ，堪称“世界水果之王”；FAO将蓝

5、莓列为世界五大健康食品之一，誉为“黄金浆果”。在中国，只有少数人对蓝莓有一定的认知度 ，但对蓝莓的营养成分和核心功能认识还不够 ，80左右的人的认知度几乎是零。就蓝莓对居 民的效用而言 ，多数人认为 ，既然蓝莓 同其他水果没有明显不同，为什么不选择传统水果，既经济又实惠。消费群体对蓝莓认知的空白无疑影响了中国蓝莓产业的发展。 2）政府对蓝莓不重视蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果 ，是近些年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种 ，风靡当今欧美。但是，蓝莓产业在中国的发展刚刚起步，还没有引起中国各级政府的重视。政府对蓝莓产业带来的社会效益缺乏认识，缺乏产业规划及政策导向。

6、蓝莓产业带来的社会效益体现在企业对社会的贡献上 ，即为社会提供产品、提供更多的税收和就业岗位，增加社会福利 。在美国，虽然一些被加工的蓝莓是手工采摘，但绝大部分是机械采收 。而我国的国情决定蓝莓在生产过程中需要大量劳动力，体现 了劳动密集型产业特点，适合在我国大面积栽培。在果实采收期 ，每亩需要 30个劳动力 ，500公顷的采收任务就需要 15000个劳动力。每个劳动力的价格在中国北方为每天 3040元，南方为每天 4050元；而美国劳动力价格为每天 60美元 ，是 中国的 915倍 ，可见，中国发展蓝莓产业具有明显的劳动力成本优势。2006年 ，中国常年从事蓝莓等小浆果种植生产一线的人数有2

7、万人，从事包装、运输、加工、贸易的人数约为5000人。蓝莓的收入效应 ，蓝莓产业具有的扩大就业、保持社会稳定的功能，必将使其成为一种新兴、快速致富产业。 蓝莓在今后的10年内，消费群体是很有限的，主要由高薪阶层消 费 ，享用蓝莓及其产品是身份的象征。根据媒体选择要考虑的因素，传播范围应集中在大中城市，所以选择市级电视台做广告。随着人们生活水平的提高和对健康的关注，依靠宣传提高人们对蓝莓产品的认知度和美誉度，蓝莓及其加工系列产品的市场需求量势必迅速增加 ，蓝莓生产、加工规模化，营销网络化，逐步形成蓝莓产业化发展态势。 根据品牌理论，高度成熟的市场都有自己的霸主品牌，打造新品牌很难成功；不成熟的市

8、场打造品牌很容易成功。目前中国还没有较知名的蓝莓及其加工产品品牌，蓝莓市场处于极不成熟时期，谁先注重品 牌打造，谁就能率先成功，而品牌的认知度和美誉度的提升又可以使品牌具有很强的扩张力。本公司的六大优势： 1）原料优势北极冰采摘“中国北极野生蓝莓之乡”在自然条件下生长的野生蓝莓，富含大量微量元素-氨基酸及生理活性物质，有很高的营养价值和保健作用。其花青素的含量是其它蓝莓的10倍，是非常强的抗氧化剂，吸收自由基的能力（ORAC）效果最好，是VC的20倍VE的50倍。 2）地理气候优势-大兴安岭北极冰蓝莓酒庄位于素有“中国北极”之称的漠河劲涛镇，东经121°07124°20，北

9、纬52°1053°33。这里的地面土壤是攥一把就出油的草炭土，地下为矿物质花岗岩碳酸盐及锌铁矿和沉积风华的碳酸钙，磷，锌，铁等丰富的矿物质，有机质含量高达3%以上，地下水位在4060cm之间，夏季日照长达18小时，全年280天以上被霜雪覆盖，平均温度为仅-5.5。不旱、不涝，使蓝莓果实微量元素更加丰富，酿造的酒更加醇厚饱满。同时这里是世界上少有的祖母绿-天然大氧吧。 3）资源优势-北极冰是政府扶持企业，拥有中国野生蓝莓1/4的采摘资源，自有野生蓝莓基地6000亩； 4）酒庄优势拥有世界级奢华酒庄-北极冰蓝莓酒庄。酒庄建筑风格为欧式古典酒堡，集产品研发、果酒酿造、观光旅游、休

10、闲度假、经贸洽谈为一体。一期工程占地面积达22万平方米，建筑面积1.8万平方米。酒庄背倚大兴安岭，面向黑龙江，加上北极神奇的极昼天象，亲临北极冰蓝莓酒庄，不仅可以一睹北极光的奇异风采，而且可以体会天然大氧吧的绝妙意境，并能亲自体验在大自然采摘野果、酿造果酒的乐趣，享受酒庄名誉会员的待遇。 5）技术优势北极冰蓝莓酒庄秉承“发现蓝莓价值，引领行业创新”的经营理念，引进加拿大果酒酿造工艺，采用传统的重力酿造法，经橡木桶陈酿之后，再由国际知名调酒师亲自监制酿造的蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓白兰地系列果酒具有世界顶级的品质，填补了中国北极蓝莓果酒发展史上的多项空白。 6）形象优势北极冰蓝莓酒庄，秉承中国蓝莓酒的“拉菲酒庄”为自己的企业愿景，定位奢侈品级蓝莓酒。以世界级品牌形象为标杆，送礼尊贵体面，自享品位格调。市场现状 价格，品质，是吸引消费的主要因素。消费者根据自己喜好购买者还是高居榜首，通常他们又喜欢瓶装或罐装的饮料。同时他们追求品质，喜欢从当前的品质出发购买商品，因此产品的包装外形也是影响消费的主要因素。而本产品的目标定位中高端消费。3、 问题范围 经过以上