虾子的烹饪方法

1、虾子的烹饪方法随着生活水平的提高，虾已经成为餐桌上的常客了，所以不少家庭 在做虾的时候往往会束手无策，那么具体应该怎么做呢？下面是整 理的 一些虾子的烹饪方法，希望对大家有所帮助！虾子的烹饪方法具体如下：黄金芝士虾球材料食材：鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠配料：盐、白胡椒、橄榄油、香油做法1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适 量切成碎丁。3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。4、调和均匀即可。5、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。6、在虾肉上放1;2粒马苏里拉。7、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。

2、8、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。9、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。10、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。11、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。12、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金 黄色时即可出锅。小诀窍1. 虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌 适量抹一些油。2油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球 既不容易炸散也不容易表面炸焦。3. 炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。椒盐大虾l.&fracl4;个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒.2. 葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣 椒两

3、个剪小丁（也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜 蒜的可不加）做法 1 洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入.&fracl4;个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。2锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。DIY麻辣虾材料大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米 做法1、辣椒，蒜，葱姜都切好。2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少 许 拌匀，腌制20分钟。3、锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆

4、香。2倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口 味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。清蒸大虾补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想 菜肴。材料主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜， 花椒各适量。做法1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料 酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸 10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食腰果咖卩厘大虾材料红咖卩厘酱50G、植物油适量、椰浆250G,水250G,鱼露适量、盐适 量、海虾适量

5、、番茄一个、花菜1/3棵、胡萝卜2根、煎过的老豆腐（蔬菜随个人喜好，还可放蘑菇等）、小洋葱一个、姜2片、腰果适 量、核桃适量、罗勒2片（装饰用）。做法1. 大虾洗净沥干。2. 姜切片、洋葱切小片。3腰果、核桃烤箱烤至2面金黄，取部分捣碎备用。（烤箱170度8 分钟左右）4. 番茄放在深碗里，加开水烫15分钟，剥皮切小块备用。5. 花菜、胡萝卜洗净切块。6椰浆入煮锅，加入红咖卩厘酱，煮开。7. 加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖嘔酱里出的红油。（红 咖嘔酱的做法说明上写：再加入250G椰浆煮开，我觉得放这么多椰浆会 腻，所以以水替代，放高汤应该更好）8. 加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转

6、小火，炖15分钟左 右至红萝卜块软糯。辣椒芒果大虾甘美多汁的芒果，酥脆的大葱，加上辣椒和新鲜生姜，给这盘色彩夺目的炒大虾增添了甜甜酸酸的味道。材料大虾(去壳)20只，共约250克，大葱50克，生姜1块，长21x2厘 米，大蒜1瓣，新鲜小红辣椒1根，芒果2个，各重约400克，番茄茸 2茶匙，酱油1汤匙，中等浓度雪利酒2汤匙，麻油1/2茶 匙，栋叶萬 M(OakLeafLettuce)或卷叶萬苣(FriseeLettuce)叶 4;6 片，花生油 2 汤 匙，盐、黑胡椒适量做法1. 在每只大虾背部深切一刀，去掉黑色肠脏。2. 大葱洗净沥干，斜切成片；生姜去皮切丝；大蒜去皮拍碎；辣椒 洗净对切，去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用。3. 芒果去皮去核，果肉切成5公厘厚的片。4. 番茄茸、酱油、雪利酒及麻油拌匀，置于小碗内。5. 萬苣叶洗净沥干，排放在每个上菜盘中待用。6. 花生油用中式锅或大煎锅加