酒店培训考试

1、饭店前厅与客房管理试题 课程代码： 00202一、单项选择题 本大题共 10小题，每题 1分，共 10 分 在每题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的， 请将其代码填写在题后的括号内。错选、多项选择或 未选均无分。1. 大厅内的噪声一般不超过 分贝。 A. 50 B.70C. 20 D.90否那么按2. 一般的有关团体订房的合同规定， 旅行社要求取消订房起码在原定团队抵达前 天 通知饭店，合同收取损失费。 A.10B.30c.3 D.203. 维修房报告，是由 制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。A.工程部处 B .大堂副理c.前台接待处 D. 客房部4.Available-f

2、or-Sale 指的是 A.住客房 B. 整理房c. 空房D.走客房5.是指饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用，而且还包括每日三餐的全部费用。A. 欧式 计价C.欧陆式计价B. 美式计价D. 修正美式计价 作为定价的出发点。6. 保 本点定 价法是 根据A. 饭店 建造成 本c?目标投资回收率B .盈亏平衡点D. 客房面积B. 10% 20 D .80 90 B. 写字台7. 饭 店房费 收入一 般要占 饭店全 部收入 的A.50%60%D. 卫 生间 才有权批准。 B. 客房部经理D. 总经理B. 岗位定员法c.30%D .职责范围定员法二、多项选择题本大题共10小题，每题2分，共20

3、分在每题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多项选择、少选或未选均无分。1.前厅效劳人员应具备以下二项根本技能，它们是A.语言交际能力B.业务操作技能C.知识面D.经营统计分析能力E.撰写与饭店管理有关的研究报告2.客人抵店前夕，将具体安排以书面形式通知有关部门，那么通知单主要有A.VIP接待通知单B.接站单C.定餐单D.次日抵店客人名单E. 一周客情预报表3.决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素是等项。A.预期离店日期B.预期抵店日期C.所需的客房类型D.所需的客房数量E. 逗留天数4. 旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满

4、，前厅员工应按处理A. 将抵店客人安排在其他饭店B. 把住店客人赶走C. 劝住店客人调房D. 向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类E. 劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店5. 属于前台收银业务范围的是A. 打字效劳B.负责业务分析并累计客账C. 处理住客信贷和夜间审计D.电传和 E.开立住客账户6. 贵重物品保管效劳中，假设客人钥匙丧失，必须有四方在场，方可由相关部门强行钻开保险箱。那么这四方 是B.工程部D.客房部B.饭店业市场供大于求D ?饭店效劳质量有明显提高B .可以与客人发生争辩D.不损害饭店的利益和形象A.保安部C. 客人E. 收银员7. 饭店调低房价时，要考虑的主要原因有A.客房

5、供不应求C .市场物价上涨E?饭店市场份额日趋减小8. 处理投诉时，以下哪些行为是正确的？C.自己不能处理的事，及时转交上级A.真心诚意帮助客人解决问题E . 对客人的投诉应持回避、消极的态度9. 关于饭店方案卫生正确的选项是 A. 方案卫生即周期性的清洁保养工作B. 季节性大扫除可在旺季进行C. 年度性大扫除还要对某一楼层实行封房，以便维修人员对设备进行定期的检查和维修D. 除日常的清扫整理外，规定每天对某一部位进行彻底的大扫除E. 也可采用每天对几个房间的区域进行彻底清扫的方法10. 关于评估的作用的说法，正确的有 A.显示管理人员的权威B.鼓励员工更好地工作C.为员工以后的开展安排提供了

6、依据D.有助于改善员工和管理人员的关系E.能够加强员工与管理者之间的双向沟通三、填空题 本大题共 6小题，每空 1分，共 10 分 请在每题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1. 在客房的逐级检查中，最为关键的是 。2. 订房核对一般分三次进行，分别为客人到店前 、 、 。3. 目前饭店客房状况显示系统有两种，即客房 显示系统和客房 显示系统。4. 托婴效劳一般以 小时为计费起点，而私人管家效劳又被称为 。5. 蜜月客房通常是指 间。6. Busy Seas on Rate 是指 。四、名词解释 本大题共 4 小题，每题 3 分，共 12 分 1. “金钥匙效劳2. 客史档案3. 小整理效劳4. 员工鼓励五、简答题 本大题共 4 小题，每题 7 分，共 28 分1. 前厅部在饭店中的地位主要表现在哪些方面？2. 总机效劳的内容是怎