关于石斛,你可能一直都没吃到好的!4问4答帮你挑对好石斛!

1、作为中国人，追求这样一种高质量的健康，大多数人往往倾向于用各类滋补品来让自己的身体变得更好。然而，现代人大多都是到了身体比较虚弱时候（比如气虚体虚），才会想到滋补，从而忽略了在中医养生中，重视日常滋补，才是维持长久健康的前提。特别是春天，这个季节是很多疾病的高发期，但却也是非常好的滋补养生的时间段。一年之计在于春，所以，养生，也应该从春季开始。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五 脏应以养肝为先。说到这里，不得不提一种鲜为人知的滋补药材： 霍山米斛。千金翼方说它：“补五脏虚劳, 羸瘦，强阴，益精，补内绝平胃气，长肌肉久服浓肠胃，轻身延年。”也就是说，补五脏,既可以补肝，也可以滋补其他器官。

2、问题一：霍山米斛所谓何物？很多人都是听说过石斛，但对霍山米斛却所知不多，到底什么是霍山米斛呢？霍山米斛，属于兰科石斛属，石斛的一种，学名霍山石斛，因其每节形如累米，霍山当地人 唤其霍山米斛，是道地药材，历代医书古籍均对其有记载，因此，霍山米斛是好石斛。霍山米斛是世界红色物种名录的极濒（CRCR）等级问题二：霍山米斛为何鲜为人知?霍山米斛之所以鲜为人知，是因为它的“道地性”和“濒危性”。所谓道地性，指产在特定区域，与其他地区所产药材相比，品质优。用一句我们所熟知的话来总结，那就是“橘生淮南则为橘，生在北方则为枳”。霍山米斛只能长在北纬 3030 度的霍山大山中，在这片华东原始森林中，只有8686

3、 平方公里的区域适合米斛的生长，这也是历代名家所推崇的好药材甄别方法，如此小范围且苛刻的生长环境也决定了霍山米斛是无法进行普 遍应用的。北纬 3030 度的霍山濒危性，指的是霍山米斛的四次大断代，以及国家一级濒危植物的身份。霍山米斛在唐代通典中被记载为寿春郡（唐代的霍山隶属于寿春君）进贡的药材，也因此遭到烂挖烂盗，以 至于野生霍山米斛屡次濒危。 现如今，霍山米斛是国家一级濒危植物，也是世界红色物种名录极危等级物种。霍山米斛是世界红色物种名录的极濒（CRCR）等级霍山米斛是国家一级濒危植物，也是中国特有除此之外，古代医书多有记载的“石斛”，跟霍山米斛，究竟是不是一回事呢？我们来看本草纲目拾遗怎么

4、说： “石斛近时有一种形短只寸许，细如灯心，色青黄，咀 之味甘，微有滑涎，系出六安州及州府霍山县，名霍山石斛，最佳。 ”“形如累米，多节，类 竹鞭”，非常明确地阐明霍山米斛“最佳” 。本草纲目拾遗介绍霍石斛（霍山米斛）此外，还有其他典籍也有明确记载和说明：1.1. 医学著作名医别录清楚记载：石斛生六安，山谷水傍石上。除了石斛的道地产地， 也阐述了石斛的生长环境是山谷间， 水旁，石头上， 而非如今随意开一片荒田，盖上大棚就 可以开始种植的其他石斛品种。名医别录记载石斛的产地：六安山谷水傍石上。2.2. 明代本草蒙荃提到石斛：“多产六安石斛有效难寻，木斛无功易得。卖家多采易者 代充，不可不预防尔。

5、 ”由此可知，经过唐宋的应用，到了明代，道地的霍山米斛已经不常 见。3.3. 明代医学著作本草纲目成书时间就在霍山米斛的缺失期，因此李时珍在书中对霍山 米斛并无着笔，而是以“石斛名义未详” 。但是李时珍曾经这样评价过霍山米斛： “霍斛珍如 玉石，但少如星辰。 ”意指霍山米斛的珍贵。4.4. 本草纲目拾遗还记载了霍石斛“有成毬（球）者”，这是关于枫斗的记载，也就是说，枫斗的起源来自霍山米斛，而非其他品种的石斛。如上述典籍所载，历代医家所用的“石斛”基本上都是霍山米斛，且被认为是石斛中的“最 佳”。问题三：霍山米斛有什么作用?在以前，野生霍山米斛由于繁殖率低，都是吃一株少一株。那究竟是什么样的魅力

6、，竟能让 其知名度虽然不高，但却屡遭滥挖以致濒危？霍山米斛屡遭险境，是跟它非同一般的作用分不开：1.1.补五脏虚劳，轻身延年：神农本草经记载：“强阴，补五脏虚劳，久服厚肠胃，轻身 延年。”千金翼方：“补五脏虚劳，羸瘦，强阴，益精，补内绝平胃气，长肌肉久服浓肠 胃，轻身延年。”不同版本的神农本草经关于霍石斛的记载2.2. 润肺止咳：元代丹溪心法记载“煎沸去渣，食前饮之，补脾清肺甚妙。”药品化义：“石斛气味轻清，合肺之性，性凉而清，得肺之宜。肺为娇脏，独此最为相配。主治肺 气久虚，咳嗽不止，邪热痱子，肌表虚热。”3.3. 护嗓：本草纲目拾遗 中说“能清胃火生津液，利咽喉”。京剧表演艺术家梅兰芳先生

7、， 就常饮石斛水护嗓。 由此可知，霍山米斛对于用嗓过度的人， 如教师，以及患有慢性咽炎的 人群，是适合的。本草通玄记载：古人以此代茶，甚清上膈。4 4健脾养胃：神农本草经记载，“久服厚肠胃”。中国方剂书籍普济方就收录了以石 斛入药来治疗肠胃疾病的方剂，诸如食欲不振、腹胀、病后虚弱等。神农本草经记载：久服厚肠胃。5.5.治积热：这是中医上的病症名，表现为牙龈上火、口腔溃疡、口舌生疮、咽喉肿痛、口 气、小便黄涩等症状。据太平惠民和剂局方记载，古人会用石斛来治疗积热。6 6伤酒肆：医醇賸义说，嗜酒太过，可服含石斛的方剂。也就是说，饮酒过多引起的身 体不适，用霍山米斛来调理，是合适的。7.7.清肝明目

8、宋代圣济总录记载，治眼目暮夜昏暗，视不见物用我们现在的逻辑 来理解，霍山米斛对长期用眼的学生和白领，是有帮助的。8.8.养阴生津：本草纲目拾遗：“清胃除虚热，生津，已劳损。问题四：霍山米斛跟其他石斛有什么不同?有人可能认为，有药用价值的石斛不止霍山米斛一种，霍山米斛与其他品种的石斛有什么不同呢？ 不同点主要在两个方面:1 1道地性：霍山米斛只能生长在霍山8686 平方公里的大山中，离开了这个地方，便再也无法生存。而其他石斛品种，在艰苦的环境中是无法生存的，只能生存在大棚中。华东原始森林：安徽霍山2 2营养成分（米斛多糖等）：霍山夏天高温达到 4242 度，冬季低温有零下 19.219.2 度，

9、如此大的温 差，决定了霍山米斛每年只有很短的生长周期（五年才只能长5 5 公分，五年采收一次），其他时间只能处于休眠、累积营养的状态，比如米斛多糖、米斛生物碱等。而其他品种石斛， 一年便可采摘，且一年便可以长至数十公分，甚至一米长。说到这里，你肯定想知道，在购买时候，究竟如何才能分辨道地霍山米斛呢?很简单，你可以从以下两点来区分:1.1.外形上：从外形上是比较容易区分霍山米斛，霍山米斛外形每节形如累米，一般来说五年 只长五公分，因此长度都在 3-93-9 公分之间，而其他品种的新鲜石斛，一年便可以长至数十公 分，甚至一米长。另外，枫斗形态也是比较容易区分的，霍山米斛枫斗是整根炮制，呈“龙 头凤尾”的形状，而其他品种石斛枫斗，是整根绕制后，剪成一节一节，因此是没有龙头凤 尾的外形的。2.2.口感上，霍山米斛鲜株吃起来是很粘牙的，这是因为霍山米斛含有大量的米斛多糖，且无 渣，而其他品种石斛则多渣且不粘牙。说了这么多，霍山米斛究竟怎么吃才好呢？ 1.1. 泡茶：用霍山米斛枫斗泡水代茶，在古代就有了，只不过枫斗耐泡，需用沸水焖泡。取 适量枫斗可以连续冲泡 2-32-3 天